酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X c( E+ \) H* a# N' a6 S4 `
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
% ~6 V5 s9 D3 S( K7 h! m 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)* ], z' _1 q' p; B1 Q/ ^+ v* m
调料：油(3汤匙)公仔箱論壇) w- m2 _( f" M* ~& U
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
) u: v W. [6 n" h 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
" }. A; l7 Q- o# t, L- mtvb now,tvbnow,bttvb 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
) y$ a3 }1 t9 N5 H5.39.217.76 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
3 N! w4 k5 w B7 v% _ 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( V- w, N: t3 ~, k
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb) d/ S0 R A; R7 f
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