酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" {) P; o# C+ w, _- Q+ ~( B5 Y
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$ W3 a% p# |) t+ \* W' {tvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)( d' G7 @0 h9 M/ L3 X5 [ U' E9 e
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
1 s' ]9 X( _: y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)5.39.217.76* Z7 Q/ O2 p1 Z4 X% L% {
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
/ V* f1 Q5 E% o7 {; |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
2 a6 q) E1 d8 i0 X2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
8 c' {$ q8 D$ X 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5.39.217.76. A2 w+ G1 i# P: }
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
! e7 ]& }% S9 N- @! c" @1 A2 x公仔箱論壇 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。4 F" {# R4 V" ?+ Y
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