酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% f* _! d) W, z; j
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)' Y, P, _8 W2 c* B# i
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
, k% E y5 q$ F, s: U- c G& Y公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' I& i1 @8 f2 v3 z2 v/ ]; ^
做法：1、大白菜洗净，切成块状。6 B) Y- h3 K9 h3 X
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
* Y$ H% i6 q! v' O9 ~公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- u# E/ ]8 @$ k" V: @- g* i4 u
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
* q& H& X7 g0 Z! Y9 J% U" r5.39.217.76 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
, w7 ?6 Q9 f5 x" Z0 Q. N 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
% S- J$ d4 X6 v7 J& `" b+ r" b! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E5 O: b& j' Q, {5.39.217.76[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
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