酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 J( a4 _9 \- J; L: o3 }
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& m8 f, n( @2 K) g) ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 [; R4 U8 d/ a$ r
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
$ {+ b: b; z, @ B! S% _tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)" f) C8 I8 z9 w! Q9 @! @
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
' V m' J3 e m) g3 K9 Btvb now,tvbnow,bttvb 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
' K9 H. V6 G5 b' h( _/ o- s( ~公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
5 l9 W$ f& V6 L" {% d7 H" t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
/ U5 m/ a! @; ?: w k% o' e公仔箱論壇 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。5.39.217.76( Y3 t8 f. G: |3 E- ]7 L
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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