酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇7 A0 i1 {) a' | @* H$ @6 q: Z" L- M
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9 a7 j3 A- s" T# p! j4 etvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)2 e: t3 F" v4 i$ M9 ~4 q
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, r" I: V0 `- L9 t) }
调料：油(3汤匙)7 J8 k: E' }5 F! d' A5 |- S
做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 C) H2 i6 W' n+ a8 O+ N8 R0 B
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb( g6 d! k/ L+ h( A
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇$ j9 m; S" O2 n: x4 b$ \
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- y7 H$ H, ] c
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
5 M( K* K; g# M$ Q: t5 Utvb now,tvbnow,bttvb 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。+ l! j* u! M) ~
2 h5 K' B6 f% v) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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