| 萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 , 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 , 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 , 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 , 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 , 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 , 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 , 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」  米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社
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米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 , 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 , 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ; 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。
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9 i/ d2 J, m5 \9 V公仔箱論壇《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 *** |
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/ @+ M2 W0 M5 o/ j+ S1 G' e; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera*** |
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港 22 食 肆 獲 評 星 級) H8 X6 ]: p$ K- _

m, q3 {4 I* g+ a0 U公仔箱論壇財 政 司 司 長 曾 俊 華 ( 右 二 ) 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret ( 左 一 ) 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot ( 左 二 ) 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。 |
| 外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 , 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 , 兩 星 共 有 七 間 , 一 星 則 有 14 間 , 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ; 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 , 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 , 一 星 則 有 四 間 ( 見 表 ) 。 另 外 , 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 , 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 , 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。 5.39.217.763 [! c6 P. z7 ^0 P
今 次 入 選 星 級 餐 廳 , 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 , 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 , 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 , 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 # @3 z0 c+ w5 S# x' ^6 w C
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 , 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 , 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 , 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 , 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ? 」 他 說 , 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 , 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 , 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 , 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ z- X# I" k2 A* M1 y8 J
李 純 恩 解 釋 , 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 , 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 , 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 , 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 , 夠 穩 陣 , 食 有 番 咁 上 下 水 準 , 咪 過 關 。 」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- [/ E: d* u& r3 Y) j
" T% F, a- g. m7 X; S蔡 瀾 : 全 無 代 表 性
8 N' }8 S0 j+ _# d+ j4 W9 P5.39.217.76香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 , 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 , 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ? 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」
0 t" ~! {3 _3 \; C, y" Atvb now,tvbnow,bttvb著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 , 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 , 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 , 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 , 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 , 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 , 咁 本 書 咪 好 賣 。 」
+ Z" x% ?+ L4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 , 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 , 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 , 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 , 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 , 自 置 物 業 , 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」
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2 S. P U) Q4 g' O3 X5.39.217.76米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單5.39.217.76! G/ S0 p+ t" P$ k. q7 @& I6 T
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《 評 級 : 3 星 》 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* i6 |6 }" u1 u
季 酒 店 龍 景 軒 ( 廣 東 菜 )
4 `4 K @: s9 s4 `/ q6 J9 T7 K/ ~2 s特 色 食 品 及 賣 點 : 以 豪 華 點 心 見 稱 , 如 龍 蝦 腸 粉
! Q) M' S- `4 |- S3 T7 X) l* b( n4 H8 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: [2 `0 K( T' o
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! d N/ S) ~1 c6 p( ]7 b# A; g) U5.39.217.76《 評 級 : 2 星 》 公仔箱論壇) T1 j, A# {( h" ]
置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber ( 多 國 菜 ) 5.39.217.76- C6 [( |- y% W* ]
特 色 食 品 及 賣 點 : 摩 登 歐 陸 菜
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. Y; e; D+ e4 @公仔箱論壇灣 仔 Bo Innovation ( 多 國 菜 ) 公仔箱論壇/ A6 \/ H9 {9 J3 P* F8 O( q! t' T
特 色 食 品 及 賣 點 : 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 z1 y1 R; n. C
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. ]4 V9 q; G/ B& T: I3 Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" w" \ |/ H4 N0 t8 X, G5 T
四 季 酒 店 Caprice ( 法 國 菜 ) 公仔箱論壇, e7 ~. @% Q8 S2 a. ~) Y7 R0 l3 x9 j
特 色 食 品 及 賣 點 : 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞tvb now,tvbnow,bttvb* L' S* x& w1 `4 _6 I8 P7 T
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中 環 L'Atelier de Joel Robuchon ( 法 國 菜 )
% H% \7 G( O* M" ]5 h$ l特 色 食 品 及 賣 點 : 環 境 高 雅 , 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
; G" m0 u0 a' B% t9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' a/ s! T1 h% C8 s
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& ~! D9 S# ?; V& }( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 龍 香 格 里 拉 香 宮 ( 廣 東 菜 ) 5 `1 f% a" @! Q' T
特 色 食 品 及 賣 點 : 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
) }, ~7 D' d0 I+ O+ R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: ?# P8 l/ j# l8 g- K
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香 格 里 拉 夏 宮 ( 廣 東 菜 )
5 l4 i& k4 V/ s, \$ g, A/ Q公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心tvb now,tvbnow,bttvb- W) M; w& Y( f. Q: \7 y- y4 ^4 C
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2 t) h' K @2 R) c0 \5.39.217.76朗 廷 酒 店 唐 閣 ( 廣 東 菜 )
]( @" D% m+ v4 Q2 r x7 [6 y; Ntvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球tvb now,tvbnow,bttvb# i4 l3 |- o. N* O, a" l' F
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6 f7 ?; u; L$ u; q% Btvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 : 1 星 》 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ m9 f# l; z4 F0 z, p
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉
) \* w- r3 a2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 : 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕 公仔箱論壇: l# D5 {$ u5 C; [) A
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銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb& v( } Z' P7 M+ S' G, ?
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 q" c2 t0 o; g# ^! _9 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; U0 ~9 z6 q& t
尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
+ j* \6 ?0 t* D, N特 色 食 品 及 賣 點 : 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅 , |# y. D: [- i2 Y5 b$ J
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國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
+ v9 T8 s: F/ X; Z! s' _tvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ X! Z+ `3 C0 Z
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尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
/ z C1 f7 O/ C- E/ F公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 5.39.217.760 ^7 v0 r! y" M; o
$ g' z8 d" U$ T, g, `3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉
- `# J% z2 m. T3 z1 L6 W特 色 食 品 及 賣 點 : 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 tvb now,tvbnow,bttvb& e8 x E$ q* ?4 Z
, _% h; @8 E. ]港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉
+ j% u0 C' w; s# c& ptvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 可 飽 覽 維 港 景 色 - J8 Q5 _* u# F0 W
+ {) B8 L4 N/ M9 ]5 R: ~. q2 w# u香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉
5 S" f* \* {6 y" f" K8 atvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons
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富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 0 f( e' [3 w$ x+ Z5 x) X3 l. p
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 % M, y& E, J& j
) H' R3 w3 n0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: e( V$ z" m0 b3 r, p3 N6 O
特 色 食 品 及 賣 點 : 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯
! T& X! {+ f9 h1 I/ a) ?公仔箱論壇5.39.217.76- Q1 U* M. E$ E% \4 w: v; d
金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 + `* F& D; I, \7 {
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 冷 菜 最 特 別 , 如 滷 水 豬 耳
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2 m6 L6 G- |- P4 o. x; U: V k公仔箱論壇中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' ?) w1 H, j4 }0 @
特 色 食 品 及 賣 點 : 菜 式 不 加 味 精 5.39.217.76% O5 n2 r/ j+ L3 _, I# \ G
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上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 6 J+ V/ X. }' D
特 色 食 品 及 賣 點 : 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 tvb now,tvbnow,bttvb2 J) m9 V" S, a
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中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
, E# F6 t3 e' P f+ u k公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝tvb now,tvbnow,bttvb* e3 @/ |5 y# S+ E4 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% ^' g( ^2 |. m3 x1 X
米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
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3 g4 L$ L: _7 K2 e公仔箱論壇《 評 級 : 3 星 》 5.39.217.768 p" N8 c7 R; d- M/ x- ]; C
葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 公仔箱論壇 _- ]1 y1 ?! r' A( x0 i6 Q& ~
特 色 食 品 及 賣 點 : 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉
- a, k/ U- E: j3 Q+ N; r, Q; K& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& \, T) ]. R- |% v* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
$ K- Y( w" `# Y3 \4 Ytvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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《 評 級 : 1 星 》 公仔箱論壇# L+ d2 U, k" e8 q
美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.76& Q& W* u7 u, _6 L) o+ K
特 色 食 品 及 賣 點 : 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅 5.39.217.76/ J; ~0 I- _* O1 J; N& X0 M
A6 T( e1 Q+ c: A5.39.217.76新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 : P8 H3 u# m* j& _
特 色 食 品 及 賣 點 : 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 , 招 牌 菜 如 油 雞 等
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澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
+ T4 W o3 I( t" a% v1 {, P公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯 : x7 Y( {1 r* C8 ^, y
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皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉
: P$ K/ K/ U+ A1 ]* A- x9 |. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 : 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
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+ m4 _/ N1 ^2 [! M9 f5 n5.39.217.76資 料 來 源 : 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
8 j1 j% ?/ ~5 a, s3 ], x# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 v; j& V7 R' }" `# K9 \6 _
市 民 心 中 的 星 級 食 肆公仔箱論壇6 L: H" n& [- p3 G8 d3 z( x7 M

- f( K: h' E9 n' A$ F+ g5 btvb now,tvbnow,bttvb任 小 姐 : 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 , 同 中 環 Press Room 。 」 |
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) G7 C' F7 ~* v$ ^% u3 Z6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡 小 姐 : 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」 |
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# i# E* N5 x" J8 T. b# O& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任 小 姐 : 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 , 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」 |
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" o0 J1 o* w% W& R蘋 果 資 訊 : 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身公仔箱論壇; R; N( o2 f- g' |6 H1 O; L: \
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。公仔箱論壇3 @' ^4 i8 J' f3 @6 ]% c0 g. w
/ d* S' K) O6 h& Y* _. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 ( Michelin ) 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 , 本 是 輪 胎 製 造 商 , 其 後 業 務 不 斷 擴 張 , 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 , 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 , 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。
* A! p- x9 M/ _. j$ g ]tvb now,tvbnow,bttvb《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 , 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 , 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ; 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 , 兩 星 代 表 傑 出 美 食 , 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 , 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 , 值 得 專 程 光 顧 。. {5 W% C c; g$ [5 @
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派 90 人 微 服 評 審
; m7 m% b7 l. h1 e6 Q公仔箱論壇米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 , 其 中 70 人 來 自 歐 洲 , 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 , 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 , 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 , 頭 炮 推 出 東 京 指 南 , 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 , 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。 |