| 萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 , 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 , 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 , 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 , 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 , 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 , 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 , 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」  米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社公仔箱論壇 _! ^& _2 n/ G& T/ O6 h
; G& @: [( {+ W, P V5.39.217.76米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 , 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 , 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ; 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。
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/ i4 ~% O; `( o' j& I. g" L《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 *** |
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《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera*** |
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. H, m( Q+ W7 E9 L& g a港 22 食 肆 獲 評 星 級
" q( Y4 ~# s6 R. W u TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ e) `/ L! Q1 o" w! h$ A
財 政 司 司 長 曾 俊 華 ( 右 二 ) 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret ( 左 一 ) 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot ( 左 二 ) 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。 |
| 外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 , 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 , 兩 星 共 有 七 間 , 一 星 則 有 14 間 , 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ; 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 , 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 , 一 星 則 有 四 間 ( 見 表 ) 。 另 外 , 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 , 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 , 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。
7 @3 y4 @6 a7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今 次 入 選 星 級 餐 廳 , 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 , 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 , 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 , 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' ^0 P) Q$ s; U
食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 , 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 , 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 , 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 , 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ? 」 他 說 , 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 , 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 , 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 , 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 P/ r$ U7 b( [5 m# Y
李 純 恩 解 釋 , 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 , 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 , 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 , 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 , 夠 穩 陣 , 食 有 番 咁 上 下 水 準 , 咪 過 關 。 」5.39.217.768 P7 a4 L; b5 t" @. n8 _
( q9 [" b" [3 _6 t0 i# [公仔箱論壇蔡 瀾 : 全 無 代 表 性! `" w# |; [/ V @' U% N0 h/ o
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 , 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 , 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ? 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」 5.39.217.76: X' Z M* ]8 i5 |# t6 _
著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 , 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 , 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 , 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 , 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 , 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 , 咁 本 書 咪 好 賣 。 」 ( J( i' C/ j' G2 I* @# M
對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 , 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 , 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 , 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 , 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 , 自 置 物 業 , 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」
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米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
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《 評 級 : 3 星 》
9 a3 q, A' ]% q3 u) U- {5.39.217.76季 酒 店 龍 景 軒 ( 廣 東 菜 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# G* |# v+ d/ Y& s
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 豪 華 點 心 見 稱 , 如 龍 蝦 腸 粉0 ^& Z$ n2 Z6 r( m$ U9 O
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! j' G' j9 l( W! w! O. ?$ h7 N0 `7 k! r- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 : 2 星 》 公仔箱論壇+ B( k1 O" O, N- _: r3 ^
置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber ( 多 國 菜 ) ) B+ P/ G* |7 b h8 s; w# v
特 色 食 品 及 賣 點 : 摩 登 歐 陸 菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: i6 s7 `" I w* h
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, h& _0 t8 z3 F0 n8 A$ dtvb now,tvbnow,bttvb灣 仔 Bo Innovation ( 多 國 菜 )
% t# U, R! r8 p& p6 vtvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包
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3 h2 e5 {( P, z7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! ?: u7 l7 e/ v
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四 季 酒 店 Caprice ( 法 國 菜 )
7 S; h* G. e: R" z8 `: |4 t' C* atvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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: P! N8 ~! a+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 環 L'Atelier de Joel Robuchon ( 法 國 菜 ) tvb now,tvbnow,bttvb7 F r' n/ t1 G8 N" c1 c0 a" `
特 色 食 品 及 賣 點 : 環 境 高 雅 , 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ {2 i5 W- c$ N0 |7 k3 y& S: S
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9 O0 v. [, b8 E九 龍 香 格 里 拉 香 宮 ( 廣 東 菜 ) 5.39.217.766 w* P1 j! R+ M8 m |
特 色 食 品 及 賣 點 : 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞
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香 格 里 拉 夏 宮 ( 廣 東 菜 )
7 C9 ?* f! M2 o5 I' D9 Z5 x5 V5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 : 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
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朗 廷 酒 店 唐 閣 ( 廣 東 菜 )
! _- _/ f( _- X特 色 食 品 及 賣 點 : 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球
3 v$ C( ?6 h, L$ J1 h7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ ~6 J/ M# N$ N m0 a) J
2 n% E) d- S! h3 J/ ~# j《 評 級 : 1 星 》 + R5 S8 @' ]4 d# ]
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉
- _5 C% e: m4 ` s3 b- C9 {7 e2 ^公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕 公仔箱論壇8 J6 i' ], E! r/ V7 ~ C7 `
p% e0 f- H2 `4 S1 X銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb) u Z- I9 b$ C% f* ?! a
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 5.39.217.769 L8 J1 O' }% {0 z( R; P' y
7 P6 |0 m5 p! H尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 ?' u, H" t2 v: T3 l
特 色 食 品 及 賣 點 : 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅 4 [* O, ]4 e- |3 x9 i8 F
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國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 C6 E& }' x+ Z! G7 u
特 色 食 品 及 賣 點 : 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 5.39.217.76# w% L) K9 |2 B1 A, f
; h. ~! h7 ]5 a3 X* }( btvb now,tvbnow,bttvb尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇) m4 u& L- @$ [6 [5 U, X
特 色 食 品 及 賣 點 : 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 . n& v& g0 y6 ^$ X, z# i
4 Q: R' I) F0 B! Q, k# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉
9 n9 } X3 o5 _4 ?+ {4 G# a特 色 食 品 及 賣 點 : 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 tvb now,tvbnow,bttvb* X& ]2 F1 ^+ l3 x2 j/ A/ A9 b
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港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉
4 d& d4 ^* v$ K" {6 l5 V公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 : 可 飽 覽 維 港 景 色 tvb now,tvbnow,bttvb; w: L" d9 Z/ M
, C5 y5 s4 S) ]2 h C7 C. H, p% k' H5.39.217.76香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉
% F8 `' W2 t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons
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4 t; x2 I4 j4 I$ ~) g5.39.217.76富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z Q$ a. m- D- H& K
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱 5.39.217.76; {+ ~$ t7 H W3 T7 V- T3 P* d
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金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 公仔箱論壇0 V" J# o; }: O: z2 w
特 色 食 品 及 賣 點 : 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯
7 `0 H* }+ C7 N9 q CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y$ D! ~! C* d0 B4 |. L5.39.217.76金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 + h& L1 W7 O' X, z+ i# C
特 色 食 品 及 賣 點 : 以 冷 菜 最 特 別 , 如 滷 水 豬 耳 tvb now,tvbnow,bttvb" `9 F# c; { `8 B& Y
公仔箱論壇8 I0 Y$ l4 m1 u) \, N, C7 E; u- l) h
中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉 8 a2 _' Z; Z% z8 n
特 色 食 品 及 賣 點 : 菜 式 不 加 味 精 5.39.217.76! n1 n# B/ W4 T& G, h
! p; ^ S: @: n3 q: c0 [上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 5.39.217.765 G# y5 ~, J. ^- H; M8 f
特 色 食 品 及 賣 點 : 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
5 ^$ I9 T) N% `: q. `5 ^7 e公仔箱論壇9 n; W9 q1 Q" a" ~9 y* {* m r
中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
7 J1 w# ] W9 h2 ]# C! \1 K特 色 食 品 及 賣 點 : 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝
- H; N) m4 S/ E9 P; r7 U# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; x1 T" T2 k: h. ztvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
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. z r' Z& U$ h6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 : 3 星 》
4 M* o9 r" Y# c) J公仔箱論壇葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 5.39.217.76$ l- f1 F) _( r/ h! I
特 色 食 品 及 賣 點 : 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' h/ Z- D( D
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《 評 級 : 2 星 》 6 d L7 ]6 q) Q" y. R# u/ P0 [
桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- ~* Y3 u# }) S: o5 X
特 色 食 品 及 賣 點 : 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 * J8 p3 c! s$ D! C7 F q- w
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《 評 級 : 1 星 》
" ]9 F6 c& ^6 C/ r6 `7 j0 Ltvb now,tvbnow,bttvb美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 & B2 \: Y1 e% ]8 o0 p& t8 {
特 色 食 品 及 賣 點 : 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅 ! x1 e- _8 X' W6 p4 K# ]; b
7 Y/ ~( k/ Y* s0 v2 u% r8 \. X9 m5.39.217.76新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇8 d) t) [9 \! Z8 |
特 色 食 品 及 賣 點 : 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 , 招 牌 菜 如 油 雞 等
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澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
* w# E `# Z) B" g/ m' Atvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 : 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
& S2 `- [' y( U, D) z' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- g* r0 U5 ]2 n
皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉
, t4 K; s: f$ P6 ]& H, W$ g/ L) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 : 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
0 V2 S" r& g, ]" g7 c0 R( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O l# ~5 } z資 料 來 源 : 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
1 ~4 S# P: [ ^, @6 f4 @% {5.39.217.76公仔箱論壇! Q; P* R4 b6 b
市 民 心 中 的 星 級 食 肆公仔箱論壇% O' B. w& R& z# u+ T3 ?4 _% D, n) |4 b

5 e1 x; m. k% e' N8 [# Q# A5.39.217.76任 小 姐 : 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 , 同 中 環 Press Room 。 」 |
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$ p! C. n: ?. F( f$ Y5.39.217.76蔡 小 姐 : 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」 |
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: |' X1 [) V7 ?% A' O7 l7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任 小 姐 : 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 , 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」 |
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. k% H X; P, ^" q蘋 果 資 訊 : 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身公仔箱論壇7 v2 n# `6 C3 E" z5 j6 J

, j+ A3 N8 q" _% }( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。公仔箱論壇- U0 D) |* W" p% U! ?) J) K
5 A( \4 K. V. c) u# B: s4 |) A5.39.217.76米 芝 蓮 ( Michelin ) 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 , 本 是 輪 胎 製 造 商 , 其 後 業 務 不 斷 擴 張 , 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 , 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 , 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, Q K4 t' I! p# ]
《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 , 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 , 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ; 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 , 兩 星 代 表 傑 出 美 食 , 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 , 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 , 值 得 專 程 光 顧 。
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派 90 人 微 服 評 審
0 ^* |9 ?1 u: z' A米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 , 其 中 70 人 來 自 歐 洲 , 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 , 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 , 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 , 頭 炮 推 出 東 京 指 南 , 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 , 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。 |