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- S* K5 x7 w- Q7 Q: @tvb now,tvbnow,bttvb材 料
- W! \0 E: @9 V- a6 H5.39.217.76走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  5.39.217.760 R7 o- ?, R H( f4 D- t7 q+ t
( j5 t2 _5 i2 M7 a& y醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 % r; W6 J# X! y$ C& q+ B( s
) o4 k/ X9 G4 K/ g K5.39.217.76沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 4 H' f! k& z( q" [6 r5 C9 X% S% y5 f
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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8 P& J5 C O- Z做 法5.39.217.76- k) ^% |! }6 I, n8 C) Y
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 5.39.217.766 R+ ]3 Z9 q+ R+ w$ f+ ^0 B
0 B- |" d/ h" U3 d+ w# v( f0 p! _公仔箱論壇2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
/ W F: i! `, B# ^. Q, v8 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 F/ ^& m( H# ]$ f. b4 [2 J
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ g" o1 `) I( Z
; T% V1 W0 @0 ?公仔箱論壇5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 5.39.217.76: ^0 G6 E6 d1 s2 J4 k( a$ L$ i
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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' }, ~* \+ h* T: h( ] V公仔箱論壇貼 士
7 T! Q, v2 P. S/ f- X" J* I' H0 @公仔箱論壇鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。7 d7 Y0 t7 X! n' N# y
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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