0 H0 b! @* j; Z) z* f& ^5.39.217.76: L" }2 J' i9 ~5 {9 H! @8 ^
材 料* y: \& _: `- x0 ~
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 q( b% ]9 M( K0 s
5.39.217.76; j r9 {" H0 Q+ T
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇& G {/ a2 `) V
) k+ p+ ?+ g H) `0 i3 _) |$ a3 _公仔箱論壇沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
, h) _2 g: C+ I! qtvb now,tvbnow,bttvb, T8 e( j& |; w# S/ S0 r; F+ D" k
沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克5.39.217.76' c% X. {! s, t0 g' t# B, R! p! u
公仔箱論壇+ y8 K# a) I) w1 y7 r
做 法
3 R: D5 h" `. ^% C* {/ [$ K' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
! H# }' o: U9 e+ a. q9 O/ j
r' O( J7 I+ J5.39.217.762. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.76! d) ~6 X; Q0 L' G. m" C
4 F8 r3 [6 Y& Z; x" U0 I
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 tvb now,tvbnow,bttvb! U1 l& j9 N- n# |+ P l2 e
公仔箱論壇! E- k, V+ r3 N( i$ ~+ o/ x4 ^" r
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
) V4 E: k2 R) c) |! m) h" W1 t2 B0 l( [" V! O* e5 c0 D# G
5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
' g& i* X. V$ G& @: ?* y
$ r; `4 Y7 i. _8 ?. V. ?6 m5.39.217.766. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
9 |, G- C8 B- `) I# K, J& O
/ r. k) x* R* j5.39.217.76貼 士
2 _- I( Z. [$ a! F ^3 N6 [- f鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。! e( _+ ^( w# \; ]6 f2 W, a
|
發表於 2008-12-3 07:40 AM
| 