連鍋羊肉
* D! c! G- e# n4 u* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 4 C0 c* o: ~6 |8 A4 O8 m s* r
tvb now,tvbnow,bttvb# n7 j. z5 Q/ T/ @
羊肉 ... 1200公克(連皮)
' U! R9 B0 |. y: n* w, X: V$ c7 {5.39.217.76粉絲 ... 1把
! e; F. ?- _" Z# C5 U3 l, j- ~tvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ y& h/ {7 P& r# `+ x
大白菜 ... 1顆
! D' j7 [! _* L5.39.217.76芫荽 ... 3棵
6 K9 a5 G9 o1 W2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯
% ]" k1 e' r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙 " ]9 r' ], f1 q/ W; \( t
沙拉油 ... 2大匙
8 G; l0 D( Q7 j9 n* f; Y1 y& Rtvb now,tvbnow,bttvbA 料9 |* g5 e& k# D) Q9 e
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 i$ K3 o3 _0 b2 q
薑 ... 1小塊
, p1 w. L6 Z& H/ m公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb: s: S& Q( Z- @2 |% I+ ?9 ^2 ^
蔥 ... 2支
; P. o d; y% wtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
- \6 [+ [4 @5 p5 }6 `" M5.39.217.76蒜頭 ... 8瓣
; V H! F( g) L: J; u& d公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條
( a2 @) X6 L6 g4 |9 a3 ^, l! w白蘿蔔 ... 1/2條
+ D- M) g& p% H9 R1 Z: w5 ^7 m5.39.217.76八角 ... 4粒
6 L/ @, v% S% v2 i E5 B% _8 utvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) U* n. [$ y8 ~ e
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. w8 C1 `5 _2 S0 G: ? h# G
C 料
$ p! [9 A6 o- n- N0 b蒜苗末 ... 1大匙
1 P& j% v+ A# j9 Y. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙
6 r! H" h1 U/ tD 料
( b7 [0 p( B6 z* c- ]: F* z' m& I鹽 ... 1/2茶匙
, F$ a" K' D" b& q, y( y7 f# a. V1 Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
% S3 K, A6 O6 d/ y$ X4 h2 c1 \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
. _% H5 {' s' u胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇2 r+ G3 P2 l4 E1 k. |) G5 h" D
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5.39.217.769 O6 W- A2 N6 m+ |, Z/ Z" f
作法步驟：
6 I; ?; J* \* J6 ^: z1 ]3 e0 f5.39.217.765.39.217.76) k3 u# E$ N* S0 e; s
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
' s2 R' k7 ], D2 j$ {蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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& [+ w% A0 |" A, ?7 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvb now,tvbnow,bttvb. E# y3 z+ o. U7 O
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
9 @6 R2 p* g( s7 b4 u/ _9 u，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
; t7 S8 r' [+ Q$ e5 V4 w0 H( otvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% e& h2 A% k) \* @
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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' D6 F5 b" N& m! V* m3 z6 j5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
) u' b0 X- n: x$ ]4 ?3 s( L9 m- j公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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, U& P" S# q! e) r* Y2 \4 p公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
4 h6 |' m" X' O; |; [5.39.217.76半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
4 ~5 A, G9 E+ T4 J7 _" X6 k7 H$ Y# `1 D' W, f，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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?9 D4 T$ n$ j: G8 v, @5.39.217.767) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 a9 Z7 f# _$ K) g5 Q
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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