連鍋羊肉 : p; s+ Y+ y$ t
所需材料：
9 J8 M7 r* ^% r* f6 Q% |5.39.217.76公仔箱論壇, _) D5 X7 W$ x
羊肉 ... 1200公克(連皮)
6 m, L- b5 z- J4 r" I5 w5.39.217.76粉絲 ... 1把
8 `7 P, ^' L2 Z9 m6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ r' ]. n q% @
大白菜 ... 1顆 9 `( j# R( Y$ c- s( F) f% [3 G% z! b
芫荽 ... 3棵
" A# E. }% R9 V5 ]: K; O公仔箱論壇高湯 ... 7杯
! w& i }1 ~# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
3 c4 O2 ?, W4 Q, ]沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% f6 D- z- \% m# v
A 料9 o% D- R! H1 p
蔥 ... 2支公仔箱論壇0 z4 p# ^. l e1 a
薑 ... 1小塊公仔箱論壇3 v: k- Q1 v; l/ q4 Q$ \. F
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 {8 R" m8 K, [
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) h- @5 Y$ N, D
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb2 s' E9 n- G+ x) C. \ h0 @- J$ d8 ~- |
蒜頭 ... 8瓣
, l$ C# \% o' _5 N& R& r0 w紅蘿蔔 ... 1/2條
* v+ S( L" ?. |: [" y8 s% S5 c白蘿蔔 ... 1/2條
# e# h* b, E! M( D( a, m2 q八角 ... 4粒$ a @" D0 T( W6 f
桂皮 ... 1小片* L( h4 K3 B, x3 ?6 F8 J2 `) `. b
米酒 ... 1/4瓶
4 W7 ` ~) P' J( y% Q/ pC 料
) P, @7 _! u' C4 \. }# r% K5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙
; C& \, Y3 ?0 Q辣椒末 ... 1/2茶匙" @; T- B6 g7 O
D 料
, r( n7 ]5 w6 m- x: _鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& }; o; m; w ] s u& J
味精 ... 1/3茶匙
# Y: l0 |0 q8 W9 q$ {3 o. N( F醬油 ... 2大匙
4 f& L% M1 I& J5 q& L9 I! itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙
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8 Q2 V7 ]/ ?9 c7 Y$ g. P公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇1 |6 T* E5 ]" W r
( @4 }- G" K* N1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
3 v: R8 O/ t' i, i5 W' \4 y7 F! btvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。6 g9 n% W6 _; C }* b% y
' q3 ]# j+ @- e5.39.217.762) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
, a+ i0 `2 _+ b+ ^$ a( Y約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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9 h7 n) H% B/ H5 ]5 q4 m2 a: J2 L3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb7 E, u. R9 z$ q# Z- K7 W
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 l x7 k6 B
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ( @% ^% C( m) n% U5 w/ P
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇0 |; w0 G" N/ s. l
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
" J/ u1 Q4 k4 E1 R) U7 M" E. Ztvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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1 g$ F! q" Z, V- V- q; b/ w6 Z% P1 ]5.39.217.766) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb* u! u9 z& F' O8 e( |. r
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中4 }& X. F! H" M4 J {+ F1 V
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。( V! m1 c: d1 p5 v5 n3 A
1 Y: e3 x) z- |$ K7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb# Q, I! x* O- E( a1 G5 ?
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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