連鍋羊肉
$ W. X# b( |5 B* V" c# o& @" \; K所需材料：
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/ `. q+ S3 j# U1 @. a2 qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮)
, T1 S# s% W+ y粉絲 ... 1把
7 `% P3 i! H- \" y- M0 S, D o) Qtvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊
1 W8 J' D0 [: }* M ~" u" f# Q大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 q. Q+ y4 o) O1 y% }5 i+ ^7 j4 x
芫荽 ... 3棵
" |2 J* c3 X1 z G6 Y2 C/ u高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) S$ p3 C& q; w3 O% V
豬油 ... 2大匙 7 W' {; f( I3 w/ L
沙拉油 ... 2大匙
9 }! K6 `7 f' \* ~% ?' u5.39.217.76A 料
( {6 U8 ?" u B7 k, d/ ?5 U" A5.39.217.76蔥 ... 2支
% E. V: o9 p: U& h7 Y" w薑 ... 1小塊, |! b4 _" N* S8 n$ ]
B 料. C! B5 l F9 g$ O" j( g
蔥 ... 2支
1 J0 e/ z2 ^$ H0 \8 ~2 s3 H& x薑 ... 1小塊
4 v5 \6 ~5 y6 Z8 C1 W( b5.39.217.76蒜頭 ... 8瓣# g9 l! t5 `& V( g' M$ c
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇% Y8 e; d* n% P- f: c; d9 c' ^( h
白蘿蔔 ... 1/2條' w/ h+ G: F$ [0 a$ F7 ~4 Z
八角 ... 4粒
* p+ q+ }! C# g) r/ ^$ O5 C% D公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
$ J$ W( U5 F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶# J5 X$ D3 n. `$ i
C 料
; U+ D3 ^8 C& t( s; A% A, C蒜苗末 ... 1大匙
/ Y' ~/ t* M4 i, _: T4 U辣椒末 ... 1/2茶匙8 m6 w7 d4 Q6 g' X; h" Y
D 料
: |, \$ V6 C" v8 A' _: C ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
0 l8 y3 _4 |6 y" H5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ O2 Z5 N) M
醬油 ... 2大匙
5 V/ O) {5 S0 j1 L" o4 D胡椒粉 ... 1/4茶匙 p. w6 d2 S; n, a* g; \: L) }
3 ~; t) K: [+ u$ G9 |$ l$ V公仔箱論壇
1 z5 e9 Y- N+ }1 I _# Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇. ^. J3 X9 V/ {0 m- e2 u* q
H: _/ h4 d3 _% E+ c/ C8 H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
6 o# |3 T% F3 a0 Q蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇0 R( e$ g) @: I
, c4 \3 N9 d/ k S- A& b5.39.217.762) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒5.39.217.76: ~ ]( i$ ]( N) F' B8 H8 @ H
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* x1 v1 ]& s& ]8 D! G
. w% S8 p& y) W, g( S5.39.217.763) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料5.39.217.76) l! {* Y& ^, f
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。公仔箱論壇9 g/ k6 r# M) U) y3 x
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
' v [; C- U+ a2 a0 Htvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
' k: }5 T; C$ _5.39.217.76取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L! {. V% b% @- k
9 C' ]. L/ I/ \# |7 X$ i5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
; y; V( a+ ^; u; I. ], |(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.76- {6 y% P; Z i; w: t, R4 d
4 w2 _' b+ P$ ^, z c, q& [/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、1 X3 H0 f+ ~* S5 Z: e& u& w
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
6 s' y/ ]' k2 N# X! h- X4 M1 c* k，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。& ?! l* t$ E- K* s* Z
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
' \; ^! v2 k5 p8 V$ B; M，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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