連鍋羊肉
, ?8 P/ O6 p5 b' g$ M! ?公仔箱論壇所需材料： ( G$ s( W! g* v+ W4 u6 ^# {
8 E+ t" H: z" P! Z9 b# x! O% @公仔箱論壇羊肉 ... 1200公克(連皮)
6 e3 _. I2 N: l% O" i4 e公仔箱論壇粉絲 ... 1把
& A) x5 z/ D: [1 R& Y6 ^( \# H2 @0 Q5.39.217.76凍豆腐 ... 2塊
A9 A$ j4 {7 U大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 v4 g$ r" n. D
芫荽 ... 3棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& G {9 \, Q) a: C1 }3 o$ o: u4 q6 }
高湯 ... 7杯
. c: M0 r; l O, g% q9 m. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
- Y# h, i% W& |! W( Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙) }" j1 A6 v6 p. U' `8 Q r% }
A 料公仔箱論壇7 B7 y- E4 J( d Y+ O; v# f
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% {$ e6 M+ C
薑 ... 1小塊' m' _, f1 h, ^; r
B 料
' g' Y3 S- |! k1 r1 t- l. [' vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
9 B8 ]! y( Y" T; ^( s$ y# P2 n5 u薑 ... 1小塊% w. B; g, r4 v" H4 Q* ~; C4 K
蒜頭 ... 8瓣
3 d; V4 ~) [$ T& z- @紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 D$ K) D1 _- M: m
白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 C6 m" l+ r
八角 ... 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 L) s8 b- A2 E
桂皮 ... 1小片
1 U5 `& O7 n+ M- d% T1 v米酒 ... 1/4瓶
' Q* d/ z& A7 F( c3 [( v0 Ztvb now,tvbnow,bttvbC 料
8 C6 Z1 q" O! R" x7 m7 u: C5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙
3 ~+ W8 H5 O4 s) E8 gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙) r4 n( M% }. F8 {
D 料
: l3 [' Q J3 I7 f. c' i5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( u+ u# O/ W; ^4 o
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 B# V2 Q+ j2 Z
醬油 ... 2大匙
4 [. t7 j& w5 {, ?+ d5.39.217.76胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 i! l8 D$ P% l. Y
5.39.217.761 N" [% d) \8 Y9 ^' e* F
. U3 L3 W8 a* ]/ f( J" Y9 H; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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. C$ t; D1 [' o4 s公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
! B1 z* d4 E. j0 [6 }- `蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5.39.217.768 t" @8 _* e0 |5 d! ]
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒$ G# {5 p9 I* E! H# Z
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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+ ~6 Q9 v, B/ B5 \/ X9 N( }/ _' _tvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
7 u* a3 z. j( V4 j5 n公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
9 M; V3 r$ d i2 b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 q, u' t+ }; P. ]7 y
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 8 _$ |$ M6 m3 [7 b; ~
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
4 h; d7 ^9 c+ y- p8 _4 `5.39.217.76取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
$ i, P) J5 T7 ]( \5.39.217.76(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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/ d$ U% s7 E8 f3 a" B6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
4 R% M1 O. R. ^' i公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
6 d5 [7 p) f7 s* f& u. U5 D! jtvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
4 q8 P- b9 p3 j( j) |% [! K, vtvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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