連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- S7 V- y8 M* s+ h* T
所需材料：
' G1 ^( Z: K+ F+ }: V. ~1 s7 V- `' `5.39.217.76
4 s/ F. A6 Y+ U* k3 R l* y5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮) . J8 }8 Q/ o( e ^9 h' g$ S
粉絲 ... 1把
0 E- d, w& c2 c9 x0 }6 b5 E) ]+ H5.39.217.76凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.769 ~! c7 p9 ^& T: P
大白菜 ... 1顆 " P' N3 ]' y8 j* \0 S7 M; c
芫荽 ... 3棵
5 v+ G c, W* Y% E# q2 B高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 ]$ {- N6 K
豬油 ... 2大匙
* N& J9 _$ f4 C4 ^2 r9 @; a- ?5.39.217.76沙拉油 ... 2大匙
8 r- i$ G8 w6 Z& U: G. e2 J! g- ytvb now,tvbnow,bttvbA 料
1 R' a# f/ O% V: U" c8 B) m: A蔥 ... 2支5.39.217.76) j k: m! `4 Z
薑 ... 1小塊
1 R0 F7 s! F: p! v8 [B 料( K i5 e4 ]+ g6 S9 ~
蔥 ... 2支
# A8 S: X/ R# @. R, g/ @( d薑 ... 1小塊
4 N/ K2 R& C3 v# |5 [# Y蒜頭 ... 8瓣
, v' \3 n1 ~4 U$ s! x5.39.217.76紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.76/ o+ R2 X; }8 W% K0 n" p
白蘿蔔 ... 1/2條
5 ~* L5 q3 g7 A# s. E+ M9 y! g4 etvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒
4 A) {4 c3 E/ M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 1小片2 i8 S6 V& j( f6 e2 r
米酒 ... 1/4瓶
1 q: F% _* |, D" x2 A0 F' q6 g, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
; D. `4 @. R, B8 C1 I; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙
4 g9 l/ @6 X3 r- `公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& Q& Z' g/ w b2 ]* P4 @
D 料
' [7 _3 i% F, ~' l6 O, W$ F, r5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙
; D8 D! M. O! Wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
6 |4 Q+ u9 ?- h }- r1 A醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; s+ ?, _9 U+ S; y8 _
胡椒粉 ... 1/4茶匙 5.39.217.76" u& B3 t& f8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* e( j* e7 P
公仔箱論壇* Q( r! I1 v8 U* h6 `1 |
作法步驟：
+ v6 G9 y% B0 W7 Z- C公仔箱論壇公仔箱論壇/ K: |' N1 I" L! ~3 L& Q
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
- c9 _: P% Z' D- y蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5.39.217.76% v V9 K* S/ W" G
公仔箱論壇; _5 z9 e3 B% k( b- P
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒& f* M$ q% l9 e0 q# }5 E
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
* ^6 q# ` j3 u, L$ z
4 v6 E9 _; e$ T4 M9 ~3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
3 d% y* t( z( P4 |4 }3 A& Wtvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
- @3 W+ L/ ^& C& D! l公仔箱論壇
4 R: K: u0 P( k% Q1 etvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb6 y. D1 ]! C8 ]1 M1 @2 ~% t
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
: o' e7 d* |6 k' o- n6 W, u; c Itvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
B' l6 o4 C! ?& P8 G K5 ?# Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 @& u1 G: ?% h& ?5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
2 a- H* e3 N& q(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
& e1 q8 Z) \+ B/ H1 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 @3 w" N: T ]
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
# i& u! L2 E8 S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
6 A' F' B1 p& J$ `2 ptvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
6 v6 M: r' e r, N5.39.217.76
$ P' G0 a/ n0 [( J/ S# `+ p4 ~7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
* g$ ^, x2 s; q' r，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
