連鍋羊肉 - e3 ^" A ^. _
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ k( y) u: m$ M0 L
3 O" g/ `' t: ^8 `5 p$ X7 z
羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.764 z3 q4 f ?( K
粉絲 ... 1把 公仔箱論壇5 r6 {3 ]6 @" |, g) T; M7 k# a
凍豆腐 ... 2塊
6 O8 [2 h4 j! K( o! H7 D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb' C) |" N6 F0 k) J9 E- N: X
芫荽 ... 3棵 5.39.217.76- e+ r2 r# V5 ?' \. k+ c
高湯 ... 7杯
/ K. o% B- b' e5 V+ \, ]豬油 ... 2大匙
& s7 }, O7 L& {: p2 [# I- H2 ^沙拉油 ... 2大匙
6 \' k7 G3 P# F, E' ~) e公仔箱論壇A 料5.39.217.769 u9 Z2 D7 o8 u' L4 F( t
蔥 ... 2支
; x; E! x4 R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
* x: A; i9 Q. l Y4 Btvb now,tvbnow,bttvbB 料5.39.217.763 j; S! G* F4 h. }& E
蔥 ... 2支公仔箱論壇8 T0 _' B% ?; s7 ^6 { i
薑 ... 1小塊5.39.217.76: o8 B! m) N, r# Z+ s b
蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ y2 S1 Z5 ?7 I! p, h% z0 ~0 c. Y
紅蘿蔔 ... 1/2條
0 q1 T, Y% h7 R& b3 m uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇( D) \4 w* K! Z E
八角 ... 4粒
2 C7 g: g h& B+ _* y- Z0 K/ C桂皮 ... 1小片
4 w2 S& D3 y/ I9 e) `, f* p; w5.39.217.76米酒 ... 1/4瓶6 q5 e& n1 c- Z% R. s
C 料
$ E+ F# @5 @5 z& e& \3 \+ t; }! I5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]; m7 b4 Y3 [" n
辣椒末 ... 1/2茶匙
# F J$ ?1 h! ?' Z% s! L, c7 T5 ?D 料# P5 V+ p) \& Y0 v. {: q
鹽 ... 1/2茶匙+ `: _; Q [2 `
味精 ... 1/3茶匙
* f% [6 C: t0 X ?) t, G5.39.217.76醬油 ... 2大匙8 N5 n# |1 I% ^. k/ ^% t
胡椒粉 ... 1/4茶匙
4 }6 {. }- g* {tvb now,tvbnow,bttvb( ~) I; Z. E& b
公仔箱論壇 [8 _1 r7 d' U$ `% T
作法步驟：公仔箱論壇 [( S6 g% l# h. Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 N& X' d- J8 p9 t% R6 z- L
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ Z' `( q5 J: J H, |3 X- ^1 O, d
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇0 s0 _6 l: Z/ E
# J7 f% L- _1 W& E& U4 Z2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
! M9 h! h( S/ Ptvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
3 N5 T! x' J9 d8 }% K( F, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O* x) G; c" z4 D, X% t9 g5.39.217.763) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
( q7 [3 j. Z" {* etvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
6 v* H% D c2 K! y3 V, ]+ Q9 t5.39.217.76& a0 c( X& q9 T& y6 l
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 P! ]' I7 ?+ t9 B7 T$ f
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
* @* A& s9 C9 m- ^# b4 u取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇, I& l% c; D& L* m+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 v- i6 V) W' ^) C0 P
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
" f( V# c. c% Q3 N& z9 o9 G- |(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
/ \0 ]9 F" B% g( q5 k- r- ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, f1 t3 V% t- ]8 f
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
! X5 D( O" v, [tvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
) y/ w( y. H# m1 q& d，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 w1 q$ b7 s6 [5 i* w% ~6 Y* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# @7 S) Y% O# S3 r' [
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
0 `, @5 g1 I9 k: g9 Y: E ~& Y; {: _公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
