連鍋羊肉 公仔箱論壇9 c, \( l1 E2 u+ J
所需材料： / h) x2 |/ Z4 O5 M
5.39.217.76/ V) _; O# D/ Z+ V; E0 c o
羊肉 ... 1200公克(連皮)
( k! T' p" v3 x, x1 ~% L粉絲 ... 1把 - \' n9 r+ E, h4 i7 k! U' _4 {
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! e( f7 @, c q8 q+ k: |: e
大白菜 ... 1顆
0 |6 K* C f! Wtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵
5 ~3 S% ]& M! O7 \高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 C/ b. k9 R8 X+ W9 t+ T
豬油 ... 2大匙
* q' o3 h7 t7 D$ T5.39.217.76沙拉油 ... 2大匙
: E9 P; ^- b9 X8 a3 S* j- M0 |7 m5.39.217.76A 料5.39.217.76" x/ g q M, t
蔥 ... 2支6 ~! T' [4 v# y5 O, k B+ X
薑 ... 1小塊
' Z2 |2 C& Z# p( c4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
+ M* c, y4 r4 ~3 y. P+ D蔥 ... 2支
, }1 s6 H B: I! o# Y0 K) Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊6 l- U8 |1 I9 [$ |) P, B' g/ R9 s
蒜頭 ... 8瓣
! l6 j; T v7 T- o% Z; i9 q紅蘿蔔 ... 1/2條
- Y5 n# g( l2 V" S" a白蘿蔔 ... 1/2條
# C: L( d, F, H" U: [八角 ... 4粒
" y$ X+ D8 c( D1 R5 b5.39.217.76桂皮 ... 1小片
: o9 Q/ k: h1 k6 j米酒 ... 1/4瓶
* O( }: W: D$ w2 d+ l) }C 料5.39.217.764 G* y3 k$ S& T) ~' \' s r
蒜苗末 ... 1大匙
: W2 f: s) J! v- A( z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙
3 M. \/ R4 b: b8 S4 q hD 料5.39.217.76 t9 b5 i ]4 E6 U
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" d% o" x+ {/ c
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 p" F5 z6 x- N8 I/ s9 B
醬油 ... 2大匙
4 T! R( m s2 K' O% g: i/ x& w/ c% i胡椒粉 ... 1/4茶匙
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7 R; V4 o+ } L: b' \5.39.217.76作法步驟：
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5 o Q) q3 m2 Q7 s4 J1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
0 d3 J6 ]1 z' V' R1 x, N' ~- v. _& E2 S5.39.217.76蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
) a9 w& q' v. p* g; O9 j, h7 X% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! l7 ?' T" I2 n/ s% m
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( p2 e( [% S& L8 p6 C& N
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s" \+ x' u( Q6 h. m" b) m. q3 `
2 k* A% P; }3 A5 Y4 r5 x公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料5.39.217.76/ ^7 B4 H6 a H4 t: L) u' C
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% u: H$ T# F# l) {
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
/ p. e! i4 O2 B% B$ @" T$ Stvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
0 B, r9 O, U8 p. n) \( ^取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇 X# b+ q3 G0 ~7 ]) g0 m6 W: t
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇' @) l1 Z! k' c
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。tvb now,tvbnow,bttvb1 S' ~) w( h5 m& Y7 Y0 g
( ?; C& D: S% g. e9 a3 X5.39.217.766) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 o- K8 L( J4 d
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 x4 S9 B) f- J) F7 c: _& D
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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3 z# g. T, m* p# E, j( B7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中' e& b( \* T) [% R; Z
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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