原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 tvb now,tvbnow,bttvb. P0 z4 w$ V! D) l( D$ J' a" L
4 d$ B! @$ m+ o) w$ \' Ytvb now,tvbnow,bttvb调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml , a1 Q+ H; g) c7 _+ E1 S
$ K% m( o E' w6 |6 L* L1 X$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 5.39.217.76: ^' Z D) j! v% k1 ?- m
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1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 4 A) g) ^, {, y$ _9 q" i
2 W: x/ Y% g9 l8 T1 ]6 O2 z& y2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
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' h+ B% C! ^8 E公仔箱論壇3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
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4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
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) o/ C# }! P& L4 {' Ttvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦： n6 g+ [; S3 `9 |1 Q
/ w5 v9 K# i+ V4 o3 O( [' f**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
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6 B- ?$ R7 w1 F. e; B**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 5.39.217.768 t! g9 u1 Q* O8 h. }
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**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
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/ I/ f6 T U5 M* `5.39.217.76**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
/ Q2 l( f4 Y* T% [& W# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z c+ j* ? Y3 z* Z7 y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
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" i, X# A0 [0 i: F a. Utvb now,tvbnow,bttvb**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
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