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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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6 p7 O, X& [6 a名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 3 \$ ~) b3 a4 S% N3 Q- T4 B& U% h
材料：可做22個 ( H0 \" m s: N% Y/ p3 L
無鹽奶油 300g
# \- {9 D% d" @: A7 {全蛋 4個 5.39.217.762 s! N; ^! K9 l/ J' d5 ~
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb- t0 I4 f, j1 k
低筋麵粉 280g
9 K1 |3 z; Q8 \7 c7 j C Y/ P泡打粉 1茶匙
' e: M3 ?7 V8 V+ G( O* l# I公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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, v; V V. O& @$ s4 z s! d5.39.217.76 5.39.217.76. K9 e- r2 I2 q
準備：
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5 b% ~$ m; f5 C+ E' Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤模上油上粉
! z2 {% l, X, C* F# |% j6 w5 u（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） & V9 v2 E" S& t) ~
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb# {4 Y* V4 w- A T8 w0 F
' W3 {3 U7 x! X& Z6 k9 }+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) @: t2 n, e; R- `1 ?
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做法：
' O2 a# o4 T' j; k8 x/ g9 `5 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：5.39.217.76% V5 R1 T- P( h' `
7 j) ^' F R% v+ d5.39.217.76將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
1 n( X( g; v: B7 P2 x公仔箱論壇（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） ! H3 I; \! b0 r
8 H3 ]! A9 v p! B2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。5.39.217.76. Y2 Q! z' l7 f
# k2 l& r: p/ w2 W$ [7 S' w1 L. g8 v5.39.217.764. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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