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瑪德貝蕾 (Madeleine)5.39.217.769 q: T; v6 y# m) S
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
; e7 w& S* c/ g% ~4 p0 @ B! f, O材料：可做22個
- l, O* s8 G/ _9 K4 g/ n5.39.217.76無鹽奶油 300g 公仔箱論壇) Y$ w% ]& I# U- }, _6 Q
全蛋 4個
7 Z( d: Z1 n; b# j7 r8 D3 ^, U細砂糖 140g
3 s! G# H3 H0 ~% |1 \& e5.39.217.76低筋麵粉 280g 9 C z9 h1 u# F; C' e7 ~% B0 r
泡打粉 1茶匙 6 Y3 j$ o6 P' T
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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+ l( C* I1 o! Y( s準備：
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! ]- A9 }7 {2 \" Z8 M, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤模上油上粉
7 ~; C8 V* X1 O) u- q; h* P（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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3 Q$ Q5 e: @9 V. K& G5.39.217.762.蛋恢復室溫 . q0 L) h L5 @- E! r; e
) l2 s- P! @' D# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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- N" y! ?/ P, l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 7 A+ F, x& x8 i9 @8 m1 {0 W% }/ Z0 x
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇! f" h% F. y4 Z s$ f' \
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） + f3 n' U3 r/ P& Z) N
7 |. J4 a( U. ~! a9 p! ~2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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