黃金糕
4 F( @3 x! M" I2 v/ m材料:* a' I; r5 @7 W# p$ s
椰汁 1 1/2罐 （共600毫升）0 O5 j8 d K- R; l
鹽 1/2茶匙
l) H& T! `2 O# a* N7 o$ P木薯粉 500克( T9 A+ u A# V+ ?7 x! S
雞蛋 8隻公仔箱論壇+ q! r9 \! l/ O! B
糖 400克5.39.217.76. A/ e0 Q9 y/ P: U: h
牛油 40克5.39.217.76( c5 b; Y2 C" Q t
乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
( e* w$ j( }5 g, i5 o5.39.217.76公仔箱論壇/ M5 o* l+ u! B, i
製作:. i8 i2 \! S3 {/ f
1.細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
, t9 o( R* w0 G3 M公仔箱論壇2.將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。公仔箱論壇% t. Y1 X, o& b; f
3.椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小 時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。公仔箱論壇 k% @+ w2 P2 E9 v
4.焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。 |
發表於 2007-1-21 11:50 AM
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