魚香茄餅 tvb now,tvbnow,bttvb) y8 _# B, J7 d4 g2 b P2 ]
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! V$ [( p) o) M5 W* k( b材料 :
; q- L3 }* [* ~/ h( w2 u0 K公仔箱論壇9 p, L# |6 l# a$ z
* 茄子一條
' w1 x9 \2 C2 _. _% Stvb now,tvbnow,bttvb * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
6 q9 _9 ]0 `3 t' Itvb now,tvbnow,bttvb * 咸魚肉一湯匙# R+ n( I' u4 b3 e* G- b7 _
* 蔥花 適量
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# I5 [# @4 i& ^- k8 q4 ]! ^公仔箱論壇調味料 :
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% s e9 [: W) K- j p# u5 {7 t公仔箱論壇 * 白胡椒粉, 蒜粉5.39.217.76; X! _* d5 U5 ]. g5 U
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蛋漿 :5.39.217.76; N& b& p& ^+ J. ?' i( a; g
. U7 X5 j9 [0 Q# ?5.39.217.76 * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙公仔箱論壇5 |! v; q$ ^. J$ m) b' m
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做法 :
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4 z. J/ ]& e/ Y# t# p% S0 i ~% M' M+ F" Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
# ` L; S' |2 o& W2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
" a0 i D/ s0 q1 ~/ Q公仔箱論壇3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
5 x. c0 ^3 N/ G( u4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成 |
發表於 2007-1-21 11:47 AM
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