2 H7 v) p, O: K5 g
% ~% g. W6 i" Q# s3 m* ~+ C材 料公仔箱論壇8 V7 c5 Z V" V9 s
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 Y; | h* x$ Y' c% s6 s6 P* }
# E3 J" w1 E% ~) \2 d% I8 G醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
) L3 i2 S: O% q+ `tvb now,tvbnow,bttvb
4 R+ E [: D, c) H2 |% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
( I% c; G: R. i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) O' Q4 G0 U' r$ z7 b I5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 j. G$ H$ H$ W& m
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。
: L& L6 @0 D% |6 r1 U1 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 _. ^. d! j- W$ t- n公仔箱論壇2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
+ \0 J; ~, A% ]7 B7 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 Y1 H# W8 i) _3 _
3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 c0 p! E @9 \' H% A2 a
5.39.217.76( ^3 I$ t' X, Z
4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
I( N" A9 g4 U" {; i3 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z. L* T2 P' Y& f* _0 f5 E
5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
9 P/ e+ \ z4 h- X9 n& [) g; E公仔箱論壇5 q% ]& C; c1 ?" S& H
6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
) d" M+ C! X7 R" e3 g& p0 O$ W8 x, Z8 p% Z
7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
/ h J) B% y$ V* q9 c$ _& n! @5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 p# G. Y! b7 i* e8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& n* w5 l% y4 b
8 e& r+ F3 e$ w4 j5.39.217.76貼 士
' C; ]2 L" V5 r' i2 Y3 n# V ~: G5.39.217.76這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。5 p4 u) I' L; s2 Q! m
|
發表於 2008-12-2 01:27 PM
| 