 tvb now,tvbnow,bttvb8 w) R1 ]5 B0 W2 K9 o0 ~' ?, n' l
2 I/ I$ W9 U6 @2 s0 C+ F; x
材 料
) c! \' p8 k/ E4 Q" w, M0 y" E3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* ?! k4 b, T: z9 k
. w- o: W6 Z. S* |調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 公仔箱論壇( j* s5 {! o( A, A
5.39.217.76( ?+ v. t) s8 B/ Z, E) W
做 法
; K" [4 W3 e2 A# H( M9 p1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 * A; }6 X) R4 V4 A- G8 J: m8 B; W
+ p: E+ U" O+ B$ t2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 tvb now,tvbnow,bttvb* A" X" \8 d. a! V' b7 |9 [& z
公仔箱論壇. D3 y6 e7 B( ~+ x' e' r8 t3 h* j
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇7 K8 p3 N8 X1 z4 u6 e% ~ u6 r
) Y7 @/ A6 J/ L! w/ |, Q4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
' D: `& f$ J5 k# S; g5.39.217.76
) t9 i1 S _6 F# f' G& N# B公仔箱論壇
0 \" l* s. G& o5 m0 s6 b$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, D7 ~* v2 V7 d6 i
3 I( I, d' F- t$ A/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O! r" @9 x ]6 X7 `5 L4 t貼 士
8 r; y' W V* J1 F4 Z3 D5 ^: d要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
: o2 I) |6 [7 Z0 @公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|