[美食介紹] 腊味花腩焖芋头

以腊味焖煮芋头，无论是食味和口感均十分协调。这次还加入了五花腩，令其口感更加丰富。焖煮芋头有两种方法，其中一种是生焖，另外一种是先将芋头蒸熟，再焖煮入味，后者的做法会使芋头口感更加粉香。' q# s# m/ ?5 Z5 o) s6 N
　　材料：腊肉100克、花腩200克、芋头300克、葱段15克、冬菇片20克、紫苏5克、蒜头（去衣）15克、姜片15克，鸡汤、盐、糖、生抽、花生油各适量。) c/ e* c4 G1 S8 N3 j
　　烹制：腊肉切片备用；花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；芋头洗净切片，放入蒸炉蒸15分钟，拿出备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片和葱段，下花腩和腊肉翻炒片刻，然后下适量鸡汤、冬菇和紫苏，以盐、糖调味，将芋头放入，细火焖煮15分钟便可。