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5 V5 O& M7 t: i9 f( y公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 v* V; q# C! M0 z& `
鮮 雞 件 600 克 、 薑 2 片 、 春 菊 1 紮 、 鮮 冬 菇 8 隻 、 白 飯 150 克 、 紫 菜 絲 13 克 、 日 本 大  1 條 半 、 水 2 公 升 、 鹽 1 茶 匙 、 昆 布 2 條 、 蛋 2 隻 公仔箱論壇* G6 K+ K2 {; b$ V5 Q2 R. A
A0 N# T8 r; ^! V0 C6 d) p0 z- s蘸 汁 ： 日 本 豉 油 100 毫 升 、 米 醋 40 毫 升 、 胡 椒 粉 少 許 、 七 味 粉 少 許 、 青 檸 1 個 （ 榨 汁 ） 2 Y G* A- C& y" q2 f, u6 t; Z
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" L- J) B) v+ [6 W4 `# _1. 昆 布 以 凍 水 浸 一 晚 ， 翌 日 連 水 倒 入 2 公 升 水 ， 大 火 煲 滾 ， 熄 火 浸 30 分 鐘 ， 撈 起 昆 布 。
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5 f) ^1 A1 Q* X0 R, l: X3 M! z公仔箱論壇2. 冬 菇 去 椗 。 大 切 段 。 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。 0 m, j/ S$ {- O9 R3 A
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3. 大 火 再 煲 滾 昆 布 湯 ， 下 雞 件 及 薑 片 滾 5 分 鐘 ， 下 春 菊 、 冬 菇 及 大 ， 再 下 鹽 ， 邊 滾 邊 點 蘸 汁 共 食 。 ' g2 {3 L+ x# \/ p. I6 L A
3 K! D$ T+ \9 P- U! M9 p( Y4. 食 完 ， 下 白 飯 略 滾 ； 熄 火 ， 加 入 拌 勻 的 蛋 推 成 蛋 花 ， 再 加 入 紫 菜 絲 ， 變 作 泡 飯 再 食 。
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昆 布 煲 完 記 得 撈 起 ， 否 則 湯 會 變 酸 。 怕 菜 青 味 ， 春 菊 不 妨 烚 熟 一 點 。 |
發表於 2008-12-1 01:39 PM
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