鮮雞件雜炊

材料
鮮雞件 600 克、薑 2 片、春菊 1 紮、鮮冬菇 8 隻、白飯 150 克、紫菜絲 13 克、日本大

1 條半、水 2 公升、鹽 1 茶匙、昆布 2 條、蛋 2 隻 2 w `/ x: g( K" J9 z# S. ]; _
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蘸汁：日本豉油 100 毫升、米醋 40 毫升、胡椒粉少許、七味粉少許、青檸 1 個（榨汁） 5 O& j) r" s, v+ n

做法8 }" b' J; e. f! e+ b

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1. 昆布以凍水浸一晚，翌日連水倒入 2 公升水，大火煲滾，熄火浸 30 分鐘，撈起昆布。
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2. 冬菇去椗。大

切段。蘸汁料全部拌勻。 5.39.217.767 k# E% R0 H3 ?1 d- R6 [# |4 V
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3. 大火再煲滾昆布湯，下雞件及薑片滾 5 分鐘，下春菊、冬菇及大

，再下鹽，邊滾邊點蘸汁共食。 tvb now,tvbnow,bttvb. T8 Y# _* \5 [# T y
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4. 食完，下白飯略滾；熄火，加入拌勻的蛋推成蛋花，再加入紫菜絲，變作泡飯再食。5.39.217.76' z; w* \- P, `; p
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昆布煲完記得撈起，否則湯會變酸。怕菜青味，春菊不妨烚熟一點。

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