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【材 料】 6 t. ?7 f' |& Z3 D |: E7 F5 p2 D
青甘魚雜 500公克 ) U( k) r7 _+ n5 E/ ]& p) r- K
白蘿蔔 1條
9 S- ^" Q% h3 o- A% k# j# Q1 K公仔箱論壇薑 1小塊
9 a' T; K) R- R* T; V1 I公仔箱論壇青蔥 1根 5.39.217.76 L1 j& H2 A! P, s: C
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【調 味 料】
0 p3 B. k9 q, e$ Wtvb now,tvbnow,bttvb煮汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; `3 F, ^5 i( e
細砂糖 20公克
4 O- l& \! K: ttvb now,tvbnow,bttvb高湯 500㏄ : g, v2 v {) K; ~, }( z
醬油 70㏄
& ^/ T: F. ?/ p3 x" U {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 50㏄ # _" E* |' T3 }% U
酒 30㏄
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" b3 h- w% @7 H* a/ D
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
( d( X; D X, h5 b5.39.217.762.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
' F' L) V g5 z, E (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O: Q9 v& A5 @ d
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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