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【材 料】
1 I \5 {* w4 Y# y. T+ ktvb now,tvbnow,bttvb青甘魚雜 500公克 5.39.217.76/ x8 B& S) V* t
白蘿蔔 1條 公仔箱論壇7 J* l- A' N+ w/ D( _# g$ U F
薑 1小塊
, j6 I# R6 @" @( r% ]' P4 f青蔥 1根
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( [2 v5 f+ j% a7 i% n5.39.217.76【調 味 料】
: a* \+ b& U- c% B5.39.217.76煮汁：
- C4 Z- l: h1 `細砂糖 20公克 公仔箱論壇& G! [$ u: Y) Y9 I. [: A$ q
高湯 500㏄ 5.39.217.765 g) o {1 \6 e6 L R
醬油 70㏄
" F- P: O7 E8 o" X2 o. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 50㏄
. b# q1 x" u( I5 l3 c/ b4 z& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 30㏄
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【做 法】
s8 s4 r! @+ x' ytvb now,tvbnow,bttvb1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 5.39.217.769 I9 h0 d( `1 e7 ?
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮2 v2 F3 H6 B$ |
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 1 A# e, t: Y, ?$ I" q
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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