白斩鸡# a2 p& {1 Q* x9 d
原料：
7 E% C! C9 X4 |& b/ M1 C土鸡、葱、沙姜、生抽5.39.217.76" q. G/ p9 u4 L+ V+ P7 ?; X
做法：
; Y7 j- E1 W% C" u/ {5.39.217.76烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。tvb now,tvbnow,bttvb. p! b% i) d; A) V7 \
特点：
. M9 Y: n" q# k" e7 t5.39.217.76保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
3 Y9 K5 t$ }* q% }% g) Itvb now,tvbnow,bttvb
7 S3 c1 b$ i* R, W) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸鸡
2 P$ I6 o. L- n( i+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ M, r4 G- F
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb |: n) U* [/ p8 K. R: Z0 ^4 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% `: n0 X: ^: d+ G# o$ T" ^. i" |
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb7 L% Q1 b& R3 V' m$ y3 a5 H
沸油鸡7 b' o! ~% W- G" I! ^2 Y
材料：
& F: k9 A9 l8 A; d+ j5 `鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐6 O6 G) y- ]. s' _
做法：
" K: n" Z/ s: A, Q' Utvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 J) F2 c, q/ A: t
锅烧鸡5.39.217.76; e$ e* |& \& Z" t
材料：
0 h, [6 Z5 o! u1 B6 B# [鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 Q9 L9 u: Y$ s& [1 v$ M; m! T
做法：
) ?( W* ]! Q) ]* f0 F O5.39.217.76将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
$ D J! F# k! V R
0 }, z. O9 W o1 I( h! ^香酥鸡5.39.217.76. L- M1 e- j1 b- `7 ]2 X
材料：
9 L6 N4 p n2 F1 \9 _鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
" F! H1 L* e% R% S9 D做法：
6 M. K! K. v# D, r8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
3 q+ K$ d% a, H5.39.217.76 5.39.217.767 ^4 W% p+ }: Z1 b, `
香菇鸡
# U; `5 U" S5 v) {0 x5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- C) {, C% M+ _8 j, k
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
! u7 v) B8 G8 I6 E1 P公仔箱論壇做法：
3 y# O- y5 u& X' Z4 r, Mtvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
9 @; U0 s* Q$ o* L) c. X* F- B葱油鸡tvb now,tvbnow,bttvb( ^: h4 }1 `, Y' w9 }- _
材料：
* P0 K' I4 I; ^ I2 \6 S# K5.39.217.76鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
% z- ?. E3 g$ C1 y) f做法：8 P+ d* p+ g; P$ B( m
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。; H! m$ J! b; R; _' x) D ?5 ^! Z
, R3 P4 {3 ]8 G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云南－－气锅鸡
9 w5 h/ q6 ], f$ w原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- m# y- G j0 v7 E2 @/ j5 l* n
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
8 y9 s2 A' K- p1 Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：$ g3 d0 G3 y& {
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
6 d, f: h4 `2 ?) n. q) X; }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 o' ?( z- w" p) v0 u$ o6 }( b0 b A
福建－－香露全鸡2 e, q; Y% v9 J8 Q7 W: g
原料：
! k9 U" x/ i- u9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( |! J8 @+ i' T; l0 }5 Q
制法：
/ ?! V1 \9 t% \6 P n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
6 C& a6 G, H9 d) Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。公仔箱論壇6 R7 m, x/ @) N1 x! \7 b
& }1 {8 |- n0 h7 \% m2 rtvb now,tvbnow,bttvb广东－－千岛汁鸡球
2 i& @- ~/ g0 |+ l5 U/ U原料：公仔箱論壇. Y% g, N5 y: y! x6 P
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克tvb now,tvbnow,bttvb& h) G* ]' }7 P; S
制法：, B+ X/ R& G4 o* ?! Z
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；公仔箱論壇! M$ e: S, J9 N0 b" W
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;- d, L' h! O$ X' V
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& |- ^, Y0 A5 j# h- ~" ~5 i% V
3 j0 |# F& \# P* c9 u( c8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川－－棒棒鸡公仔箱論壇3 b" z, g+ R: |1 m, K# Z! B5 q
原料 ：公仔箱論壇4 h; H8 { [) M- y" I* ?
嫰鸡一只 葱丝白10克
; R$ f' p* |, a8 Y* D公仔箱論壇制法5.39.217.763 x8 q* i, G9 D9 K! h6 f9 t) C
1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
5 O5 R/ ~, ^2 Y( Q公仔箱論壇2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
; \8 O# l$ P+ y6 H( t$ a- v4 F公仔箱論壇3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。公仔箱論壇% U, h6 i% Q0 q: m( c
 $ m, i, D7 r; g: a# `2 E8 S
鸳鸯鸡tvb now,tvbnow,bttvb' F) i, d; z6 w5 R; g: ~: y
原料：
7 } w4 I: a$ b1 x; _5.39.217.76仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
$ n! g: i7 P( g, @- [2 J公仔箱論壇制法：5.39.217.76: V ?6 n+ U4 k4 C7 U
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
$ q6 n; y2 t- N- ]（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
0 p5 h4 g8 v" C% z9 C5 V（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ ^4 s1 u T, u: F3 q# o( T
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
" c$ w; f( s ^) [7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
0 F- R2 F/ X5 N m5.39.217.76形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
+ q/ H9 \2 C7 \% z+ {
: t7 n- h q2 M+ d( X- ]5.39.217.76乡巴佬草鸡
! t6 d" E" R$ z- g原料：
& I0 w1 ?, d# J; ]! X- v公仔箱論壇草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
9 f1 L; S, {+ r, v- [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
8 l# J _( m6 J8 t% e) G0 N2 x（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
. n8 T7 E( f& p5 o# z htvb now,tvbnow,bttvb（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；7 x" f3 y5 ^: X9 V/ [
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. p2 t C8 Z$ K
特点：- N" z# ~$ U9 n3 C8 u$ N
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
' S4 ^' G6 H1 |5.39.217.76干烤鸡块
' m) ]0 u r9 R) U! i2 b( b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
( L! t- x# D& }$ |带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
; i3 i( E1 w$ ^! P5 o公仔箱論壇制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: I9 ?" X- c; m0 V
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
8 y; w& u$ P9 N8 r. x5 d2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.5.39.217.76: N; w) s0 @4 x
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
4 v2 [9 @. S+ f c2 c. }要点：1 o' P* T. J; x; L. a
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。5.39.217.76! P/ ~& H& E& q1 }
' ~: ^( O0 j( r4 s) a) b宫保鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb; m" q; T; P% R" q9 b$ c" ^: ^* n% u7 o
原料：4 ]& t0 E0 B, F" ~
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
5 ~! N- c2 |6 T1 k2 Q5 |6 y& stvb now,tvbnow,bttvb制法：
0 _* L( a% M7 C; t- ]( `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
, C$ b$ I0 ?+ S* q# W2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。6 `8 y# |+ _3 A/ N) G& M6 c( {
要点：
, M6 Y( `. O: v' U; g炒时火要旺一些
" F( h2 E' _0 j9 E* D, ltvb now,tvbnow,bttvb $ x, { b5 z; a4 q/ S% r# t
贵妃鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 U8 k( o9 @
原料：
+ S$ {3 Y+ i. D& E% Y) P( k上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
. k4 G* z; P( {制法：4 h$ A0 I# k& ]/ n; A N' N
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 Q2 P6 w5 h1 e, L, _! _
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
' Q# M0 H- m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U( E3 H: G; M4 }& {9 z/ L* A5 R, s; r
咖喱鸡块
* U: ^4 e5 X! p5.39.217.76原料：
2 _% l$ c1 _$ @6 b# w& g公仔箱論壇肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
0 g) W8 T5 n: ]# E3 T制法：5.39.217.76- Z, g9 F+ X5 B) D6 B4 E9 ^
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。5.39.217.76$ E3 J& Q) ~4 c4 \1 i2 }+ J- V; t) q
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
- u/ p9 R6 Y- q+ R- I/ K要点：5.39.217.76, y r. G5 B! g( W$ F
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L2 Y8 C" x1 O" M- X8 N
2 ]) \# I! J7 z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒醉鸡
D$ a6 b5 i( S1 K公仔箱論壇原料：5.39.217.767 s; \) K8 m) j/ f- S( z
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。公仔箱論壇9 Z2 H3 u9 m/ d
制法：公仔箱論壇& b* V8 @+ U t& G
将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。公仔箱論壇$ s, w. @" D* J! X
要点：
1 P2 J* M3 P! K& W3 ktvb now,tvbnow,bttvb鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。
$ y% u6 t: N8 O8 A9 g5.39.217.76
( t* r( j. y& Q0 G9 a辣子鸡丁5.39.217.76' v* ~$ m% {( |1 m, h) e
原料：5.39.217.769 e/ w. w$ X# j6 B9 i
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。5.39.217.76: L8 ]# [8 P+ D& \0 B
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 A; Z9 r6 ]# z
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
0 B; K' I z/ r2 Y2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
0 e6 P' T! {/ P& mtvb now,tvbnow,bttvb要点：
! y; E! [* L: W. ~9 W5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时要掌握好火候，火要略大一些。
: A. v9 S& Y9 Y tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" ]- X1 ]) p' B% q0 h4 r, H
栗子焖鸡, d% T$ W/ i+ f- v; A3 Q
原料：5.39.217.76' n' t* {3 F' h7 L9 f7 N' H
光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
' g2 P$ m) y2 \% |0 {1 i5.39.217.76制法：
) p* ?: h1 f& `( t2 Y. V1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z( c7 ]6 @' S
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
' D6 i& D0 C' _% S$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 U* w: q4 H V( ]! W: b
要点：
% Q0 z4 I9 S* j; M A9 Q& \水淀粉宜加得少一些。tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 ~- _7 L: x
0 J/ `/ I/ u4 z! f# m( {长征鸡
6 |- a' u4 i# G; B8 h* m原料：
* q9 U- ]* W7 c6 i# U, Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。5.39.217.76; a. g5 }; \5 P: L- a+ l* f2 Y
制法：
5 M2 G9 k4 X/ a# @8 e( x# ]1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
) ?* m% v1 C8 n5 u; e' _; x- F) a, m2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。5.39.217.76; f1 N% Y# n7 G) U
要点：
$ b( p/ S3 F. I7 @" Z# T* t炒时火要旺一些。5.39.217.769 c6 z9 j1 w0 F! i( A
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
