白斩鸡
4 ?3 f2 W) L- c# T) j( etvb now,tvbnow,bttvb原料：
/ j8 T+ j0 U' k- t/ m% o6 E公仔箱論壇土鸡、葱、沙姜、生抽
) K7 B* G/ h- l8 o8 R9 t做法：公仔箱論壇0 B6 F! c! @0 Y& E/ N* E" n
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
- o0 D6 |) i9 \8 m, q1 G5 O1 F公仔箱論壇特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) i0 P# m7 y* {
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味5.39.217.76& m" m) o; `' S. Z( r* Y3 I, C; n
 4 A7 z2 `& ~, r- o5 Z
干炸鸡
- h/ X) N8 x8 L9 F$ f材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ `, l! e" q0 Z* M
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
; x$ v5 P' \; y( E; a3 |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇! V6 q7 q z M% \
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
& t- u) P/ F6 r* O; z0 b6 H( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸油鸡5.39.217.76- G; O t1 |& H# I2 W& M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 w i( v* v+ i ]% k
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
' V z5 L$ e2 X/ r8 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) [: W, ?: K5 `! Y9 {* [8 h将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
R! v/ }8 G0 E+ j; R' M/ P公仔箱論壇锅烧鸡tvb now,tvbnow,bttvb! M! ^/ c/ j6 s
材料：
! A4 ]5 Q- L6 `0 d5 r F5.39.217.76鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面, V6 Z; u" a, p) C/ [
做法：; V5 Y& A$ h/ Z
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; t2 s$ T% F, j' v
 tvb now,tvbnow,bttvb3 C: `( u: d) q' [8 k& @
香酥鸡# ]" b7 N1 Z* d/ w! r
材料：
1 k' Q" x1 i) p! xtvb now,tvbnow,bttvb鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
. v" l2 y3 b0 S2 W% n5 n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 d, O' x! U. W5 `/ [+ J" d* E; \. o; a
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。/ r- @, |7 ]: ]! l( M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" u t$ t/ G2 T o: n+ l i) d
香菇鸡
' p4 ^6 A6 r" l5 j3 o2 G0 i2 |+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76" w' u& ~ R1 K! f
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油tvb now,tvbnow,bttvb" M0 J( R5 m: h: ~5 H% Q
做法：
' U* [- B8 { }7 ?将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。( }- j1 w1 _& |9 f
葱油鸡
0 S, C" x H! B5 i( k材料：
& I, P$ `( z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 T" I0 y/ c/ Z" m. t# Y6 V
做法：
; E, T6 e2 B$ \/ |6 P2 A+ d4 U9 m将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
3 f$ j" b1 D5 k% X. Z2 A& w, u公仔箱論壇
: l0 i; m$ n, W云南－－气锅鸡5.39.217.764 e" M' E; r% {. |
原料：
3 ~& [8 }+ x$ |+ ltvb now,tvbnow,bttvb肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克tvb now,tvbnow,bttvb3 f" ]- ]8 X: N- w
制法：# \2 m' w& m7 K, k3 }
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
) ^4 C% p4 a" H2 W5.39.217.76
; I! A& [% s* t3 ^1 j公仔箱論壇福建－－香露全鸡7 h; F- B! R. ?. o. L, y' ?
原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 _5 w$ X; T7 t: x0 e' J0 L
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒3 \& Q# X5 I: i5 i0 a5 m* `# l0 Y" x5 ?
制法：5.39.217.764 L" H6 ^- b+ t, Q4 B
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
7 V+ E2 w5 ^; etvb now,tvbnow,bttvb2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
. Z$ w L. O! O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Q) ~% W! b) s3 L8 {7 |* C
广东－－千岛汁鸡球
. k2 D7 h9 e1 `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：& _% s: t, x* c$ a2 i
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
1 ~# E5 A1 }2 | j( ]: n6 D公仔箱論壇制法：
% p; s1 o3 u; r: Y8 J% h" [& T5.39.217.761、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
3 @# r0 f* D8 [) k& Z公仔箱論壇2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
8 Y& o/ b1 `- m公仔箱論壇3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
* C- g/ t4 i \/ d
4 p' O9 \/ o, X) c; T公仔箱論壇四川－－棒棒鸡
; [( ~% Q3 h6 i ^& [, ]tvb now,tvbnow,bttvb原料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 N3 t' v" h
嫰鸡一只 葱丝白10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ Q/ g& E; t7 m! a$ Q
制法
4 a# J+ @' Q- Q3 X UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
6 A0 `$ G4 W( v/ O' Jtvb now,tvbnow,bttvb2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
; ^; Y- G |% S" R1 j, N, | ~5.39.217.763、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。公仔箱論壇! s# A% ^5 s; x" r% o
7 ?+ q4 M! }; U b5.39.217.76鸳鸯鸡
$ L. Y- }6 g1 X& ~ ~! `原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 F- h2 _$ l( j: \
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
0 i$ C" S' o6 A) q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( S$ _4 ?. o
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。公仔箱論壇5 Y6 T! s6 i; v
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。1 D: l) P9 B# V7 Y0 O
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
& C q( R) K' {& a公仔箱論壇（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 h, a; q( C- J S4 g; d# x
特点：tvb now,tvbnow,bttvb, V- t9 P$ g; Q/ t3 e
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
- c! c( D9 L" j9 `) G; |tvb now,tvbnow,bttvb
' c& E% b2 ]( _3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乡巴佬草鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 N3 [2 `3 I5 H0 Q, ?6 I( P
原料：5.39.217.76, R- d" i* @" r9 |
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 J! z ]" m: o/ n# I
制法：
; N% m7 X6 x* |/ g（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；* C. n) H) K: @$ W s5 M/ k2 l$ F/ C& C
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；! E: G0 i/ O4 y! Y/ x8 V; l! @
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。公仔箱論壇& l |7 G; F8 g* H
特点：
. J: T: f$ r$ R0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
5 o, t: a: u' M9 n, Y4 z5 X+ B) b干烤鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- _# B1 h7 K4 }4 z! Y! `
原料：0 h- x% k0 ~, J9 g" E- t9 n& A
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
1 O# w+ l$ q" e A. ~制法：7 S* d* d7 I* H2 v- w
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。* p5 T# [, z+ \
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
4 ~" [/ D6 Y' A+ ]3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
! `" ~) ?% R7 n1 @公仔箱論壇要点：1 L# Q6 K) z3 m5 P% i
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
/ }6 J+ G! p- V( L% `" m1 ^
# W( [( V: y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宫保鸡丁5.39.217.766 j; k" E1 {+ A6 Z7 q- K
原料：
, l$ r3 r$ d( d, Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- u: x7 c D; u ~! S: B) @
制法：
1 G) h, F: a: W% b; F5 _7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
, `, @1 A$ |4 h/ ~( l, dtvb now,tvbnow,bttvb2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
* F8 y- L6 }# y0 d& o* Q3 T' F5.39.217.76要点：
7 `6 a, [! q6 H5 u/ }tvb now,tvbnow,bttvb炒时火要旺一些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ P- @8 u7 ~
2 G& a" j* }% e; K) y, \ Mtvb now,tvbnow,bttvb贵妃鸡. |) s4 ]3 e V; h
原料：! r2 e$ r, Z0 Y2 H; I5 C/ g. V
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: K2 g( `4 k: i. i
制法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q l8 h: e: Z$ o
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。公仔箱論壇' V+ `8 m/ \3 Z% ]& b1 O$ k8 M1 G
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。6 {0 `+ E: r6 l) U1 U
4 R( j! v8 s3 Y7 H4 v1 w& `3 Etvb now,tvbnow,bttvb咖喱鸡块+ y0 ?, G8 Z) A( r: A/ s" m
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- w1 ]- c' Z: U& h1 ~6 `
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
& {: j7 j9 [6 j) I9 Qtvb now,tvbnow,bttvb制法：
! u8 d- l9 O4 }* P) L1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
/ }; m! h* j$ p9 C2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
: L* [# f A- y+ k5 ^) w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：公仔箱論壇- l9 `4 j* M4 l# @
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
9 C) _" v* `8 G9 y0 n. k& ?公仔箱論壇
( S6 D3 U7 i) [* v5.39.217.76酒醉鸡tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 x* ? z0 L: \. ?8 q7 x
原料：
& n( i( d5 V1 V9 U5 D9 {& g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
7 A% z# p" J- p) ^% t' i5 x, a D制法：
2 p% X/ ^6 t- k) s, e4 {公仔箱論壇将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。5 ]1 f* ~# A# ~; z* B
要点：
9 m3 h/ r/ j4 m6 r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。公仔箱論壇* l8 w( T j. ?5 `) B! g
3 K) U8 B8 z: Q辣子鸡丁5.39.217.76% v0 F, k( b) K+ c1 y* ~% q7 ^
原料：
- ]9 D* `6 o5 V: t4 d5.39.217.76嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。公仔箱論壇# A7 Q( Y9 P/ d4 F; @5 y: m" O
制法：. f* f1 }3 _ ]# ?7 j3 ?
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
# m8 X) q: a% A+ O0 g5.39.217.762. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。+ ^ K( @, c8 c0 h# p! r
要点：
" `4 O* t3 d/ O& a0 I$ e炒时要掌握好火候，火要略大一些。5.39.217.76! ?" \& y& \& N# x- [0 j
 3 u. z r# j- L/ ^: R( I1 R: W+ f6 t9 T
栗子焖鸡# \, \" B& W' j: a) V# S0 x- R% I
原料：
4 s6 x5 l; Y( y/ p5.39.217.76光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。5.39.217.76 d1 f: A, M- Z1 G; Y* M& r! d7 l" j
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ G9 t0 K( D! `, [3 q9 ~/ s
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
+ p8 K8 w* R" _" N/ G7 o- ^; O2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。, X8 z9 N2 r G! N$ n! E# }& u# C
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
, Y8 v/ e4 }" B7 V1 x$ [4 E5 I公仔箱論壇要点：+ n1 f9 t* }. n: }
水淀粉宜加得少一些。5.39.217.76" ~. H( j- P7 I
5 B$ N0 a8 M$ o% Y& w$ ?2 r: `- q6 Y, i公仔箱論壇长征鸡
[6 v6 a0 u6 I* w }/ J原料：
( A# L. A% ^: [) \1 Q" P- g! q嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。公仔箱論壇+ j+ D4 k7 ]3 E5 _
制法：
, s. k* O$ N! J5 H1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
+ T5 D% A( n. O) R2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
1 [4 ^/ R; k( K; E要点：9 D+ V, J: H& W% d+ I8 n
炒时火要旺一些。
$ o2 {) a: v2 i. D0 q公仔箱論壇 |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
| 
真系好全..穩日試下..
