& g% Q' U3 P) A7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物
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9 ?" x5 J6 X g) L) P" F5.39.217.76新谷弘實/胃腸內視鏡學專家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& y- ?3 n; ^5 C4 o3 x4 G
4 X' f& Q( t/ G; G) a3 ? 以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。5.39.217.76( E3 W# l5 ]& i* [9 z+ Y) b& s
3 N/ }$ E6 O; u 若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。5.39.217.76% T) D. `; X- L0 |+ U6 Z! r
/ t2 R' O z% i( f5.39.217.76 我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。( }5 H7 }' W8 Y- n i4 I, g# u
: c" A* K# p' t. u7 d: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。5.39.217.767 F6 U, G, G7 ?' R H2 w
* g! J) T/ L, U7 C7 k5.39.217.76 有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。
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- z5 Q8 M( [; R* H$ y 因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。
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魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。5.39.217.76- {. Y4 L, F8 H
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因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。
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可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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