不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」公仔箱論壇! Y; s8 S' U$ K$ }
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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( `, d4 m" s7 O9 {2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。
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* k! ?. X4 m. ]/ L 什麼是正確的飲食呢？5.39.217.763 \4 m$ f' m u. r
" w& b% l! i& N) {- Qtvb now,tvbnow,bttvb 所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。
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' Q" @: Y, k' B( s# N* ~$ F& c' otvb now,tvbnow,bttvb 好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。公仔箱論壇; T8 ^* W5 M( E& L6 T ?
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這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。
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所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。公仔箱論壇6 Z& \% `2 e" H8 `/ {/ n( f
* x6 h4 S. A( b8 S7 ?; u5 [ 好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 I1 I, V# p3 Z, j9 y
6 ]( X+ i" L" @$ v: u" t9 D, h 每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 J1 ]7 r# o3 i7 }# @
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集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。: b- s* [8 K7 E6 v/ p g; p& q
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不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。5.39.217.76 o$ b' a# k# ?% B! R2 E
: u% Q9 k, R+ J: z9 Y0 ytvb now,tvbnow,bttvb 絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。5.39.217.76 R3 e- i; U1 T' A' ~( j) Z+ |) N% G
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食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。
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日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。
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9 Y5 e' U3 U& o! Q5 ?公仔箱論壇 隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。
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) }2 b. ^' p2 k, o( V( d) x公仔箱論壇 那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。
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) ^ ]+ X% V5 g) G, B& d 酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ m' {) C: J ~/ S3 h
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例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。
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由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。5.39.217.76$ a, Z4 Y2 u) p7 m; i" y: I; S1 w
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越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。, `, r- k# [- ~0 M! z
5 m" e6 Z/ X5 k. ]0 C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。
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! X2 U1 H( \* ^6 }. K, otvb now,tvbnow,bttvb 我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。! ?. k# D) @* z5 ?4 f5 ~3 F& O% [
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現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
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