平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
+ [7 h9 e5 v2 U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S% X! S0 e2 j; V9 |; Q% \
用 料：
Y/ R* s6 a1 l! _. h& K- E: {排 骨 ： 2 磅
6 v) K H+ j& U' Y5 ]9 m3 g醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
! B, e7 V5 @) t+ w% T$ }* [$ m調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
. t2 W# g% Q/ H/ m; D% a% u( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 a' Y; D0 e" {! |4 O
跟 住 做 ：$ l; ~6 ~+ b: J7 v4 y( F
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
- I2 r( H' T( i7 N5 L3 o公仔箱論壇
. E' W3 E$ e7 u公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 5 E: V1 j0 a: K$ J: |
5.39.217.76& w5 y: i" _* A$ [" C
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 公仔箱論壇1 b$ ^2 n; i! R
! O2 C" K3 _3 R3 H公仔箱論壇煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
j" m) |: Q- r3 Z2 f6 Q( }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。公仔箱論壇- H/ e5 ?0 `+ {
. d! L* p" \- O. d: t) y+ p9 B1 x/ X公仔箱論壇大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。5.39.217.76( i6 c) n5 S4 b. B, t
& }9 ^- u! L! V2 J/ ^3 {; f5.39.217.76試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|