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! c# g7 ~& m5 `! h" k- |1 _3 n* a/ B麻辣水煮鱼的材料：
( z! g' Q) [, ]9 X. d2 j) y" @5.39.217.76新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
J& w8 C& \* M- h) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I% I) x$ C, d& y3 w& c$ l1 \
麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* B6 \- a, z$ h( R( C' q
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% x7 ^, G3 Q0 o; V( f
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 K. Y$ L% _
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟5.39.217.767 g. u8 V- D8 }
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒6 e* B1 v& n- v$ t8 B' V1 T j
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
) V: I# D$ U. p' c4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
# b' g5 d' \( ]1 J# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）, e; A$ }) l5 L U7 m
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.760 h- G5 E+ n9 x- d* M1 z" j
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
2 j7 T/ i( G P' Y+ f! a1 w7 S公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：. c7 T8 W* c0 _" M+ u7 S1 @1 b1 d
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 Y) P3 O7 q; B/ u: K: z2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
; g$ ]) k6 I+ f5 z2 L# X% ^公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差3 a# t" l7 j7 \" K& J
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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