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麻辣水煮鱼的材料：
- A6 }" v& T# B0 p公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb. l0 z c6 v0 B) h6 T7 W
; f* S# X9 t p麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb+ V" ^. H% M+ l( d M& U/ Z8 x
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5 W+ R" `) g+ n! T4 L H
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：1 t2 }! `6 V, S% l, I
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
7 }% S+ b- @# z3 V# k4 W2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb# y! ?* `" J' W" `5 b4 ]
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.768 k- F( d* {" D. b8 n+ c2 L
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
1 g/ J0 v, D1 s' N3 E （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5.39.217.76: X z$ k5 g/ C) J) N$ S$ i
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉4 T# E8 K' x/ K6 @: d i2 q* Z
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
. c+ s3 @( n9 R2 \( Z. Y, T; g8 z5.39.217.767、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
+ v1 j! @( Z) p( Q( z) T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
, m( L7 n) m5 f) z' S5.39.217.762、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3 G* {6 z1 h$ G- V. z+ D' f) I3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! i$ J6 s. F6 m$ O- v( c/ W4 Y: e& |
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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