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. }' I+ c* u/ O' \* ~. atvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
1 g2 p9 V: F- v: r! H1 R5.39.217.76新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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4 }% S/ e0 W! J9 _7 l {麻辣水煮鱼的调料：0 W# h. p9 q6 _) U7 i% y3 {- b; I6 i) ~
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
* @% S( D9 R1 \5.39.217.76郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
3 h" ]9 X: ~3 t$ p% ^% a" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& `1 |2 q* J/ _1 `
. A& Q" J, F9 r; {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：
$ l+ g, c3 f/ atvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟9 [* Q$ j2 x' P( i' @: d* c- z7 _
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb! L6 _: v% s5 V2 l9 e0 k
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇$ f( G7 ?% j1 _7 q
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
; m, N' v7 h, b- ? （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）3 H: K% {! |8 \
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( q/ c% I5 R. G8 Z" r* k; E
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 C3 ~+ ^. A+ j& s8 n5 O; I
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb# i& V8 U% m' S+ N# E0 j
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地瓜的贴心建议：
0 q+ V; y* F9 S) O; t1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇) w1 q/ G3 T$ J% c3 o
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇; ^0 h4 G6 U- E9 n+ P; K, r! `
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
( R( r& U- L C# v5 s5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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