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! F0 F; t! ]# [9 n ]) E- ~9 f4 G/ I$ ^& F公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! Y+ r# s- y0 v8 t* m$ j
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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; o" U0 X/ x6 z/ F/ F麻辣水煮鱼的调料：
; X% A! h& i8 F8 a5 \0 G公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.76; Y2 b5 p9 o& n l" O
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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. d8 f, ]2 F% |$ A/ ~1 X公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.76$ k! O% g/ u6 q, {
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 I6 \3 p, A. X! \) j
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
! Z/ K. ~5 s* v. `5.39.217.763、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.766 n* [' C1 a& V- w" X8 t n
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
/ B* `% n$ _6 P) m( k （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）, B2 S* ?2 l+ D: J2 H
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
! i5 g! j+ s* M$ k& s! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
' T7 J0 U8 {- x4 i6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可0 o$ H5 t2 R0 [* n
! p2 Y( u. O8 }5 |: _' R; O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) @# }; p$ \: b: P+ Y. Y
地瓜的贴心建议：
# j7 v6 p H4 a' _+ h1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
' N+ V+ y2 v+ ^0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ E9 s0 D) s& `7 C' } Ttvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
+ J" G1 R7 F& a* d5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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