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麻辣水煮鱼的材料：
6 P0 e1 H& V% q# Z/ ^- Y) htvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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g) B. Y7 g- l0 F0 @, ttvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb' v: }9 @' l+ R! S, t {: d
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 2 u, C0 V# X' U8 c; t" p
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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: p; [7 x5 _' i2 i* |5 M- |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! I( g3 k5 f, u m$ p
麻辣水煮鱼的做法：
; o- G i5 n- C% k2 Y" C N5.39.217.761、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
1 s0 f/ V5 T" l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
8 a: s3 c, N2 ?3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ L5 ~5 Z2 `: S
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
0 q+ m( ~) q9 c% }# W0 h0 m7 r4 | （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
% ?% P, Q' Q4 C& O公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉9 A! b/ p! T# ~: X1 `+ v
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.765 a% O1 c) g* g( s
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb) y7 \' d3 g' q! K
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+ _, w: F$ C0 {& E) z) n, ~$ P! B8 M1 P地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 E% h$ L* c# }9 q
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
% D1 t, f$ w! v. \1 C- S公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) M: X( Q `$ g H8 O: z( d
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb) l: o4 q6 n% \7 ?: C; D
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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