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, T: L0 \' I2 R麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇 N0 Y- v2 h0 X3 J
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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$ I1 o+ c& D! o0 n. k% Qtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：* P" g( y; J% N. ]0 t/ f" E
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
1 X: ?( j* [- {4 J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
' }" ^2 t& v4 u. B公仔箱論壇5.39.217.763 j& t4 l ^$ U! R3 X
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, i! D9 w3 ~" Z( ]; e0 O4 H
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ |& c4 \, h% b
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
: X6 U9 S' q" }- C" l& K7 k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
8 u, C* `/ t- i/ ^: A' g, N$ ktvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.76' H! D M d* d U" u
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5.39.217.76$ X3 i& u9 p( R; z0 \
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 q% c' p4 X5 C. @: p
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
; v, ~, {5 U9 z! T9 Y) x; g* Y: t7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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4 z- i1 x- C. X7 q4 ~& |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- p' V8 g* c# t" ^) S
地瓜的贴心建议：
) V- _2 w2 u1 v9 C6 t2 W2 {5.39.217.761、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇" L5 K: z) ` f! Y
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
( e4 p! |0 g' d- N, r ]5 X公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差8 w9 O7 S1 k2 H8 d7 ?$ o6 `& \8 K: K
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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