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麻辣水煮鱼的材料：1 e/ v+ r: }0 P: N
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。5 L) L) q0 y+ V0 y' m3 a
5 B3 N1 B# d- h# x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.76, f1 P5 Z, g3 P+ P
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, P8 U& B9 `! x, L9 D9 m
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& W/ X5 D% q7 l
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$ ?: c* |2 q" k8 f e. t7 `4 c$ q: ^麻辣水煮鱼的做法：公仔箱論壇: I4 R/ E F% T. {& P) e
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb' w9 `0 R" g/ B9 y7 Q. [7 ~
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
, o1 X) U3 j9 U% s7 t/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
& E! t5 S+ o* a5.39.217.764、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
3 {/ j$ G# _1 _# j公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
& n5 C, h1 l1 j$ g7 @# k `tvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.76. X. r- q8 c" g5 |* m v. s
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
" k/ s' f6 L5 _' o \/ c8 @- S7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb# R4 A X: y# _" N! _
' [) ]) H& H$ J6 w; | S/ q" w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! ^* v0 T% b E6 K
地瓜的贴心建议：
8 ^9 i W t T' |tvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇; ?/ V% U) k% R, K! f) A K
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
: T$ g! E9 I+ z+ d p# Z; |4 y" w4 Y5 E公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差7 o9 Z, Y8 p4 C
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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