! [0 ]: x( F3 M L+ U5 z( D3 f- X3 y3 l7 W; J4 D; s
麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' v3 o6 [1 x) X) {# r5 c2 e
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
8 U% [' L4 y7 w$ d& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b( k* g6 [3 m2 T9 u( E2 c, atvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：
" @7 F# }, |# d4 X& |- ]5.39.217.76花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- K& L% R: _
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
6 x2 k8 R/ m6 |5.39.217.76! a1 T! H+ p+ G6 g# e6 v, x
) f; c; ]6 r% \; }; ~0 Ctvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
4 D& _3 K& S f5 V: S* O6 c! Ltvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb" u. u% y+ |! q4 V
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
0 F; \8 z" T5 ?% o0 W3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇# @9 i* N9 T( R) a& V2 c
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
: f" H: W3 z" G( e5.39.217.76 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* s8 y1 S. h/ d+ X" @; itvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
' [- \- {3 A$ H% P. q# I2 O& t公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇; i+ x4 Z; }% |( Z- ^
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可( W; w. q6 {) t8 w7 E2 ?( m
0 o) w6 f E { v公仔箱論壇
0 S d& X! d* U- P* `5.39.217.76地瓜的贴心建议：
6 X: L, c4 V' {( C: \: r$ q' V5.39.217.761、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
% `" ?; D$ U8 m# Z$ n" A5.39.217.762、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇- \$ [$ O8 Y: s \$ @ v
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: h% U$ J; {' E/ v
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
