不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局5.39.217.768 U( S+ u$ ~! S2 r
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新谷弘實/--
8 l9 F. T z- x/ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) d; f5 R l9 Q, a c5 G4 x/ R
你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。 _+ d" e8 O" p
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我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 v- ]4 f, v8 J
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因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。1 j1 N$ V5 l/ t' H
: T" u; ?& _ D( [! _; D5.39.217.76 例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" f0 v5 k% q
●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。tvb now,tvbnow,bttvb. N4 A- a: N* I% p
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。
5 |$ n s$ X, Itvb now,tvbnow,bttvb ●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。
) n9 [( c" q3 t! O' c公仔箱論壇 ●攝取高蛋白而低熱量的食物。
0 ?) V4 U! }7 R& K+ k9 C5 A ●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。
" z9 ?+ {9 h% L# F- P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。
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8 _8 Q1 O* o& L u2 {/ y8 X' |tvb now,tvbnow,bttvb 這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。, V2 W' K( Y; r! c& _
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事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。5.39.217.76: h m+ d, k3 S$ Z
& W* q }, F7 D' A2 k) D% `公仔箱論壇 胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
# t& J" i. o6 C4 d, j. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i- o3 b$ k* \* z$ n
那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！
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/ q- ?. U2 q2 S4 P& X* }" ]5 @' c/ i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。
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! r0 x0 g' H/ u% n) ]: m' Ttvb now,tvbnow,bttvb 茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。
3 K9 e9 K8 u8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t7 A Y J3 Z+ ]: [公仔箱論壇 丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。5.39.217.76( m- m/ P }- a2 C
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事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。5.39.217.76' b% C$ h0 H$ I; R. O, X; E/ m
$ Z+ J. z7 G X: {! U8 C' [5.39.217.76 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。
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; M5 q$ d$ m* \公仔箱論壇 茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ N \8 k$ U% P9 n' w2 R
: c8 V* l1 F$ I/ f0 @. P/ \' T( [ 考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 ~( i/ B; Q( M' G' f$ c r7 C
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很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
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