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9 r1 [4 N8 {% ?- p% }6 A5.39.217.76材 料
% e7 f/ I( K" d) ^# w, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 9 b( X2 K9 n- B- k) [ P. ~
% I% [1 t( r! j1 b( X# Y5 M# V做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 B& y f; g- }* b7 I, i n
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
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. S7 r! A# q' X9 Y+ n5 u2 [2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 6 U/ @3 H3 W& [( f2 u/ h
: U; ^/ m" m. x6 l+ r Z5 `3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
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貼 士 k1 j* W$ u/ F. c* F6 D
油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 M1 v: g3 F% M( [! p
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發表於 2008-11-29 09:41 AM
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