一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
. _; q% P. y- S! x; G% R3 ]- }当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，6 s E& i* H. |* M& l* j8 G: n
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% j) C; b+ n2 Z/ S/ c
前几年做过一锅卤水，
1 |2 I+ R3 o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb' W' d# b( e0 K- I; u
可惜保管不善坏掉了，2 ^4 ?2 D! U' e* D0 v: A
后悔很久～～～ 公仔箱論壇 F7 I7 J3 g6 ^9 |1 _
前些日子，
. X% N: h0 T& u卤了一锅好料，
- l1 a' d- V: Y+ J1 V" {. H经过好些天的反复投料，试验，5.39.217.761 S( C( E$ C+ Q' c- X8 n {
拿出来见人～～～
1 b V$ i9 _8 m7 h+ p |锅底，tvb now,tvbnow,bttvb9 D! S/ I/ r, m7 M+ ~/ m. o3 Q/ \
水加上浓口酱油加冰糖加盐，% C( b, y9 y! M( t; J
一些酒一些辣椒，公仔箱論壇2 A, [7 Y! o0 ^6 X ~0 @3 }
投了几个卤料包，7 A' a0 S8 x* {4 p8 w9 Y4 O5 _
外面有买，也能自己配～～～ 5.39.217.76$ Y8 ^' l: H+ d+ k, b6 J6 M
$ q+ v: }/ j1 V# L4 {9 O: m1 r煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 d; h$ K& f) e1 n
买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; ]3 |# B6 L a4 n. ]5 y7 B" ]
开半扔锅里煮到断生～～～ 公仔箱論壇! G- X9 @! F+ q; F
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇' n5 f+ I% t- ^+ E1 u0 A j
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇8 I5 N/ ^1 @0 z) _& `) s5 h2 w& T! p
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: e, ]$ Y3 i. O% i2 X- W( K) y
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb6 e* V# u5 P; }7 V
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，公仔箱論壇. x; M$ q, N2 N$ M# l
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
3 ^ |: i; W4 I4 o% C5.39.217.76然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 U$ V* F/ Q; k) j8 ^
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* q2 n1 P8 \' j. P" q9 E% Q* m
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
% N; I; q% l) D适合做卤水材料，公仔箱論壇9 g: V/ W# }7 X: d+ G
放在卤水里，
, J' c- p! o# R' h2 l h* Ktvb now,tvbnow,bttvb小火微沸半小时，
T8 {" v2 N7 S) [关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' `+ ^: w T/ i2 p- N& `% x
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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