一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
+ B. F9 ^- q+ U. H- h5.39.217.76当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
; s7 J2 y5 F( x9 C: g7 [( `, R公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇2 \7 K; e! @* }
前几年做过一锅卤水，5.39.217.76# s* P& l% k- I# z8 a
做的已经很不错了，公仔箱論壇5 b# o7 u1 r S* U0 s: s
可惜保管不善坏掉了，
1 F( }2 R6 O2 Otvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
$ |' L2 h) C$ ?; E7 |! M前些日子，
* K: ]+ T3 U: q) ^$ U1 a5.39.217.76卤了一锅好料，9 Q! ^7 L4 a& Y. x% O: I; d
经过好些天的反复投料，试验，
. W3 }1 b+ J# p7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ # m ^' ?, B; c, m
锅底，$ `* k/ ]* V; |5 \8 F s3 Z [
水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇) c+ X" T8 y9 O+ X4 ` J) j7 Z3 R
一些酒一些辣椒，
1 O0 I7 n: {, C, Q& Y投了几个卤料包，
: m: \: `1 b+ q t y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
/ o W/ r9 b& S9 htvb now,tvbnow,bttvb
4 U0 G. G3 n# \; i
煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
9 w, j! e2 o" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
买只土鸡整理干净，
1 J; \# v- ~. T' L- C2 H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
" \. @( z" \% a* X# i/ K7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇8 H# l; |( k" C; f( t
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.76* ~- B! g& Y$ ^' @# c g4 b K
% P M$ I5 _! v: C1 {
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.76+ e4 q" e- s$ F; b4 y# w
香得很～～～ 5.39.217.76* O0 L, m3 O2 e
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
, y* e( v+ {8 }; H; O
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，; W" x6 \2 E* ~* B# L
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
3 e3 ^/ ^) X) t2 B: E3 }公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，+ r6 S" ?/ ^5 f- A; X
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
& ?7 i, h. o3 A8 }: p" Ltvb now,tvbnow,bttvb
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，0 P% c: [8 ^* @; o8 Q
适合做卤水材料，
* }( h0 e& K( x* x5.39.217.76放在卤水里，5.39.217.76; _- G0 W% f! W" P, X5 y K y8 v
小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 D6 m! ?8 g3 r/ S2 B2 l
关火浸泡几个小时入味就好，
$ |- y; Y* R* E2 A2 }( i ~tvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ 5 m0 f1 U( @) \5 T3 e8 A$ \
% M7 V! _/ [ e. ]7 B8 R& z- \5.39.217.76
0 b" j2 X$ y- J, f- o; v7 n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb$ G' I9 ^$ {3 p7 F% ^( [- |; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% o+ }) p0 X4 \2 k
+ g3 p$ ~- Y# g8 U* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, D: y: `& ], f% F
( u( u8 ]/ U3 G1 }
- S" S& U- }& p$ }$ U6 mtvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
| 