一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇( @ J+ H* p& O# {% g- j1 J
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，5.39.217.76, c, }0 ?$ z" l' W
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇7 t+ E& b- f; B1 w7 Q
前几年做过一锅卤水，
9 C7 K3 F$ T3 Y' R& S" x5.39.217.76做的已经很不错了，
8 y0 V; T9 S; x! J公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，5.39.217.76" K% }& [# D4 {/ K% J( H
后悔很久～～～
* b# _% |8 \+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 X% w" \7 j8 i( `3 h7 h2 _
卤了一锅好料，
: ]' m9 N; V' k% j. K公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
, b! ]' `" r+ v4 _' Ktvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
! W2 A5 w Y2 y1 U7 o锅底，
. e8 Q% }. C. H" p水加上浓口酱油加冰糖加盐， B i. O: n/ _$ H7 a- D5 w
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! Z: y" _, [6 @, F' t/ }
投了几个卤料包，
( P. Z, X, Y: k) Q) ptvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇% }+ k8 v3 O4 G
; c, n1 Y/ r" X, v4 I煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 9 c0 }2 l( O8 m6 B
买只土鸡整理干净，
4 d* ~: U; o' P, K* b& M1 }( z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 T; Z( M- k R. G
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.76( y5 W3 l* U: ~$ O3 ~. r
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，$ s+ q |% T3 {/ e/ o
香得很～～～ 公仔箱論壇 T ~: U$ q% U, Y
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- r9 W$ m4 c0 P6 U8 ]: c
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
7 t {/ g; W8 ^# A* x2 \" Z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
, @: [; N" b& f# i. z味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 5.39.217.76$ i% @/ }( C. A5 _* Y
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ w3 H- ]" l' U2 j! b4 K
适合做卤水材料，
( e% [3 U% B: k# k8 U, v4 v: j% `5.39.217.76放在卤水里，2 c u+ T3 \. {/ C( i# w2 o8 M8 `
小火微沸半小时，
% L/ |5 i9 w' X7 f关火浸泡几个小时入味就好，
) M: I" p% w( E5 Q9 n5.39.217.76我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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