一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
( i8 R+ x4 x7 u# D) R7 a2 t5.39.217.76当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) B1 p5 T8 \ d
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；) u1 H* x& q6 u. L, ^3 S
前几年做过一锅卤水，5.39.217.76: L' \) ^; Z" B* K. z1 D7 K. D, r+ G
做的已经很不错了，5.39.217.76' }5 k# R' f7 ?- C( O) h
可惜保管不善坏掉了，4 ^, }+ A# D1 v( [% e
后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 S- H1 ~; l5 E; S8 p
前些日子，. `/ k( B% V' Z& U
卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. s$ t7 y6 |
经过好些天的反复投料，试验，
2 F" \( N: r! a; D o0 a! y公仔箱論壇拿出来见人～～～
" J' h) B* Q$ T# {6 N" c6 z5.39.217.76锅底，
9 N3 X4 T; x. c; [水加上浓口酱油加冰糖加盐，
9 C: Z! c7 Q( g* _% j/ R4 r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，5.39.217.76+ ?! d1 M5 q( W4 p
投了几个卤料包，5.39.217.76- m i* V2 G* v9 D
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇/ h# [9 i: X ]; D% H* Q4 F# e
8 k! Q5 C2 X9 S& W) E煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇) F( t+ j( q0 F: |7 e. h
买只土鸡整理干净，, Z% I+ S F# U# S6 M
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 N Y4 h) J: W7 I9 @
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
. I( z; y' q. d0 ^. y3 `( m' N3 ~5.39.217.76香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂， _/ E+ k3 ]( I1 w7 M9 F; H
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
1 B: D( [0 ?, {- q7 I然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
$ K1 r; i9 p, c$ @7 X味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 9 h9 }2 _0 U1 i% L
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
' S% w+ S" R9 i# n& P Y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，
# x- f0 q# w/ S! L5 v3 c h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，
8 J4 D' X2 [4 o8 N% ^: S9 Jtvb now,tvbnow,bttvb小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& Z& u+ P# d1 A8 V
关火浸泡几个小时入味就好，5.39.217.76! C$ S9 j+ B- Z* q9 E
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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