一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
; m" z: {% ?/ }: T* f公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" L+ W+ @. D8 ` ^
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
+ L/ K9 e9 _2 N6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
2 O( @3 e" ~5 Y& q* S1 E+ Htvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) v- \* q1 X) X
可惜保管不善坏掉了，" p6 a& w: L4 D6 g
后悔很久～～～ ' ]' Y5 J6 Y3 L. o7 Z) U9 S
前些日子，5.39.217.769 ^$ O1 I7 P: ^, s: ^8 f) H
卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb; U! e9 A( L& S6 J. y6 p8 c
经过好些天的反复投料，试验，
, M. |7 r$ J$ e! A3 o& l, @% c拿出来见人～～～ 公仔箱論壇) S2 c$ | E" a1 {# }4 C; V
锅底，
* l0 p: Q- }9 ]/ q- U水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 L1 u" a. x* r% O" h! G" Z- v
一些酒一些辣椒，+ ]1 h ^2 T# f0 |- _1 Y
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb. }; n; z$ z; `- A
外面有买，也能自己配～～～ 5.39.217.767 x7 i3 n- o8 k3 o7 T# a0 u8 {# i, D$ w
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，公仔箱論壇, F( |0 [: h- F2 p* [$ }3 R
开半扔锅里煮到断生～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 O6 i' |0 L: ]
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 b- f) p8 j! y" [& r
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
) c/ p; A* l' I; v4 Utvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
" U0 _* Z+ g. Y/ o$ X/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，' T. F8 l4 b: S" E" r, U
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
( K: }, j- M4 O7 [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
, U" ]' c& d1 o+ V适合做卤水材料，
, o, l: f# S4 [5 Y& b3 O% G2 a5.39.217.76放在卤水里，
) n) {' r( z7 v" M/ T2 z公仔箱論壇小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb, J5 \, ~. \+ L9 q8 _9 B0 v
关火浸泡几个小时入味就好，" D4 u+ \ n% c" D! G/ @- x! ?
我是拿它泡了一夜～～～
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4 H+ s! X; D6 qtvb now,tvbnow,bttvb
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4 O3 L! l2 ~8 O9 j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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