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材 料
" i* E3 L* g! B5.39.217.76雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許
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. d6 m9 f9 O7 ]8 N/ M- L7 U5.39.217.76醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
1 c/ m2 a5 Z0 |/ y) P' Q5.39.217.76 做 法tvb now,tvbnow,bttvb# b* X$ T: ~6 @- Z9 _
1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 3 k/ G8 _- _# }- {8 f7 p9 q
/ ?& c) k x; V, r0 M2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。
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; e: s' x" w6 u公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。
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貼 士5.39.217.76$ @1 @1 e0 c, u) @% E
抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。公仔箱論壇+ t9 t& k6 [ y+ {5 r; O8 o
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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