材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。公仔箱論壇' N# K+ W4 R4 @
特制酱油
- V2 S, M0 G4 M% b& O# t0 E5.39.217.76将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。公仔箱論壇* _/ j. w' T6 X% y, y0 x1 z
DIY TIPS
6 Q: D" o6 L3 @( f5 C' P+ ~5.39.217.76花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。
& _7 L- [" ? u) I5.39.217.76购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。tvb now,tvbnow,bttvb% Y: Z/ P0 M3 z% t0 e
备注：注意蒜头要连衣下锅。 |
發表於 2008-11-27 11:04 AM
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