材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。5.39.217.76$ Z* W5 |: ^/ D0 t
特制酱油
& m6 O/ n* T9 q3 D6 W) g% S公仔箱論壇将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。
! C2 w, w1 u6 V! z8 [5.39.217.76DIY TIPS
& G( n7 @8 i( Y( x8 R b花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。
$ h# B1 p" z0 R购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。5.39.217.76: w4 I/ Y, V: |0 K. Q
备注：注意蒜头要连衣下锅。 |
發表於 2008-11-27 11:04 AM
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