特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- N' ~. _4 ]
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主料：长茄子, o5 K1 T+ d4 ^& `. {2 W8 C5 t
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇' A* J* E% u0 h4 |4 T. t( _4 G0 y
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油: p5 [" j; m- O3 X a! m5 Y
8 e$ a) F7 A( w" I6 F% p8 t! M+ V 做法：# ~# Y, e4 q3 [2 M
7 ]7 U0 Q$ ?% O7 T3 H% w+ `tvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;! m' X6 g7 N' t/ E. s4 E
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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