特点：色泽红亮，口感似鱼/ z$ ` [0 [* o9 _+ X: a M, W, O
4 Q& o @( Q. e( L7 L 主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇" L+ m% q: d8 Q: c* I# U
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油& N$ U2 u; @; c
! s5 w( U/ B9 d% g 做法：
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5 w6 M8 p& K4 A: j, e5.39.217.76 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
& u* Y7 R/ \$ W" H6 v公仔箱論壇公仔箱論壇- a! Q8 G/ A+ U3 N) x" b
2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;1 p9 ?$ C( B9 E9 Y5 ], o
5 g" a, h& E8 {0 y7 q" r( F1 B$ L T公仔箱論壇 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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