特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇" s( Z) z2 L+ B+ Y( |: O
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主料：长茄子5.39.217.76, P" F0 B; k0 R& h
7 c% E! `7 ]3 L# n1 V) ?公仔箱論壇 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5.39.217.767 L6 m% D7 y2 V
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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做法：
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7 c/ d; p6 L: o7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;* U q T# A3 l* J. F5 L: d+ |
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;' ^7 { B a+ ^, {
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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