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[美食介紹] 咖喱牛小排

选料
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4 x# I% k" k2 s9 c$ A公仔箱論壇  主料:牛小排3片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。
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  调味1:料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙。
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1 O6 f$ Q8 Y- i7 V' Qtvb now,tvbnow,bttvb  调味2:料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。2 ~! N& \/ [, e6 V& f

' Q; s- `, f' ptvb now,tvbnow,bttvb  制法
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, x- o) k, {& S- W3 P  1.牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。tvb now,tvbnow,bttvb  G0 |+ u' ]# T9 g

1 e* y3 d0 p3 a: J3 e0 Htvb now,tvbnow,bttvb  2.洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开。
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  3.改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
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  提示
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  咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。
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