描述：茶叶熏鸡+ B' o- h3 D4 d1 P o
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+ g% L2 T4 _1 h h- e6 p7 n公仔箱論壇 茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb- b; O: W+ c0 S0 j9 ?1 T& y7 Y
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菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# ~" l( ~0 \& E: I2 @; c
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原料： E+ [% ~- H |$ ^; b( V, U* t
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& H0 K* f& F* @
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制作方法：- U" F) X' \4 S' O( F2 s: b$ ?
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
5 r, x% U# Y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 l( p" q: K1 m8 m
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
" Y, Z* d3 Q5 H3 A% [4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.76: m: ^$ b' i$ c s1 j0 e, ~
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb+ g! _* V) _0 ~
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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