描述：茶叶熏鸡4 k7 @. r6 z/ w# y0 w
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茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 R% T: _+ s5 i/ v3 m0 P! O3 b
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菜系：安徽菜7 O% n& Y8 ?, j e1 A- u, s$ L
3 H0 R+ R; J3 a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：; Q, u# t+ e6 j5 c
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇) j0 S9 k( A& n& h v+ m4 f
, o) E- c. M; w* k+ Q$ \公仔箱論壇制作方法：公仔箱論壇: a1 X! B4 @: |$ P$ Y0 Y
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
! Y5 E4 Y! T% X/ m- z; i) M* B/ {$ A2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- n- r8 }6 y% b
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
* O. b+ q6 u2 l. {4 F4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5 e* P( ?5 q' M# L' l- @/ C0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
! M& H% D8 s, j* F公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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