描述：茶叶熏鸡
, `) K4 q: B6 H- a2 g4 }7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
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原料：
/ b# b/ o' X+ q5 w2 Y嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
, P) T$ z1 Y z% U2 k- Z- n5.39.217.765.39.217.767 S, b) q q2 U0 d2 h1 n1 u
制作方法：公仔箱論壇6 f+ z8 m4 e7 x8 a1 {8 D$ A
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.760 u* S/ C* n+ v8 u5 ^- j$ l- X
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
6 ?1 A6 D, j w* }! r) a公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
1 Z3 K; b9 `8 ^7 S6 T) s( n4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
4 N h/ g# W/ C) B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；9 u+ Z* Q. E$ q U4 F2 p; Z
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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