描述：茶叶熏鸡3 l2 i7 O: r q8 N3 B9 k/ w
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: i( \5 G& E+ X( `! U5.39.217.76 茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
I/ Y! U: e, f2 E4 Y: \# [5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* j' W7 R* G1 `" H
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" s: v+ R! Z/ o# L0 A
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 K0 N3 k( |* B. }6 g# F0 x
9 i6 d) i# U6 |2 |. X* y! d, l制作方法：
' B5 Z/ J1 s/ r7 a \( b1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
K# I: E% w# k. p0 E, \5.39.217.762.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- P% N/ I5 Y2 v
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
+ ?& c& G4 W# R0 ^6 X# Y5.39.217.764.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.76' Z1 U0 Z5 J* n5 v
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；9 I# I! B7 ^5 g6 b2 W* A
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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