描述：茶叶熏鸡1 s U* g* S; a1 r$ s" O, a4 W
图片： 公仔箱論壇 i+ O' A. h6 x. b
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茶叶熏鸡9 o- `8 W; y% Q& _' U/ q& n
) j4 J( D" i1 P ^& U5.39.217.76菜系：安徽菜% ~. B1 ]0 g& Q9 [3 d
7 b- k4 i, b9 ^" \/ o" |+ d% U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：/ e, \/ l T" T/ i i: r/ X4 J# h* ~& z
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克& W, F4 L4 f2 V* e8 c+ I1 P' _
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制作方法：
) B" T7 C n( S5.39.217.761.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇/ [. ?7 b+ {; E! ]) ~
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
% o# u( }) |- U( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
- O/ \3 O) A% a) B; atvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
9 q+ b, [3 ` M! I0 }+ b% g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
# ]- M( C4 m& n% q) X2 ~- M% T6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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