描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb! \5 ?# T- X& W* @/ v7 J
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/ O4 F* u% p7 H7 P: b$ N# C5.39.217.76 茶叶熏鸡
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}% q7 P1 I7 D( U4 V( m0 g6 J& Y菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! E8 N6 r: F( i# [" L
3 B2 R# G9 Q& m" y, v- _$ M公仔箱論壇原料：
, |; Q2 @4 S! d/ {" Y1 Y/ X% ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：
' {( G5 h, ^0 c* P! b! m1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
! U. P) \) N$ t6 o2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
( R8 g/ X$ |3 b( v, H3 x; qtvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；+ B9 f D# g+ j& j7 ?- y
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 f% E" O9 J% e3 J( ^% p
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
' e" W; I& t% |6 s) b" w公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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