描述：茶叶熏鸡
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2 T: E2 Q. e ]4 w4 S* m; p! X 茶叶熏鸡
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0 m1 K+ }" @% [ I( z1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb& K+ T* r H5 ~9 g# X0 O& a' D
- }4 k: p! m, Q) {2 T+ f3 L; c- V原料：; N6 U t! }: Y* Y3 {0 K
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
' I+ U0 \7 [3 r7 g# U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 e2 v& V0 [, `
制作方法：
; T: W1 @0 v) Y. p9 Y公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
6 W7 p, @- F6 n/ T6 n5.39.217.762.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
% _) ^; D' b% Y& h. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
7 B9 s% t4 y7 C- ~4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
7 m" g" o+ P# t# d公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
* M( Q3 C' Q6 Q+ f% Q( S/ V+ J5.39.217.766.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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