描述：茶叶熏鸡
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: e9 n! Q# e7 l+ `/ }" d 茶叶熏鸡5.39.217.76! `- `4 z; A, L9 h# d
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菜系：安徽菜公仔箱論壇0 x5 P& `! b" t
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! W n3 @; B3 A" z. u+ Q
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 a9 P3 Y9 V+ b
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, A# y- e* O) z/ O
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
+ B, d$ R: v# t {8 h J( p8 Btvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
9 i4 p( F i% b5.39.217.763.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ }; W Q/ M- F4 ?* m; E) v
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
* l( k; T) M$ F9 ]0 |+ K3 Q, {5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
! d5 T _$ J3 |9 _% a0 n i5.39.217.766.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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