描述：茶叶熏鸡) f t7 { H, L1 i
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6 o8 R! R# ~- U) i W3 z2 | 茶叶熏鸡; M# @9 N% I0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 M$ X j" e
菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb% G0 O$ z% P4 \
0 @+ c. M* F* \4 ^# k3 d5.39.217.76原料：
6 f; ]( j9 d; O+ N嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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7 ^: K }' t5 I3 \: Y+ `% G制作方法：
/ n; Z- i! B2 x4 q4 b9 O! ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
4 V# R6 t; ~% E _* d% G% u公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇- s& ^' U" U) u6 N: T
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
' _! p& u7 W F9 O, P6 ptvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
6 a% g3 c; m! ]1 @5.39.217.765.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇+ t$ e+ W$ O+ o9 V4 P
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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