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* l2 d3 P+ Z6 o! Ztvb now,tvbnow,bttvb 柴把鱼5.39.217.76$ j- e" U q% B- ]( ?2 }' M( O" r l
, P* E# F, g3 K6 N2 [: @/ K8 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb菜系：湖南菜
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- y% @% G' H+ n9 T2 b1 Q原料：
8 ^% s/ W- H0 D5 M公仔箱論壇鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：8 h3 A) E& o+ n/ @3 J `1 j4 @8 t
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
- B# {* r9 X1 J$ q/ `7 B3 Y2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb5 }* U$ K, ^; ?& ?' y$ L1 K
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；5.39.217.76. O7 l8 l& H5 s+ e( H8 s, o
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb+ r, a6 T& N! E
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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2 a6 g0 f! ^( V2 C: P公仔箱論壇特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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