材料：
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, i- r7 B6 k9 v7 f' `3 s 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
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准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 tvb now,tvbnow,bttvb& M! Q+ t$ ?+ h: H d
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 公仔箱論壇/ S- V4 A2 X, X% D/ r
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做法：
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1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； ' b; E5 f' o% r6 p1 R
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 公仔箱論壇% M/ K8 r' c" c
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2、加入红葡萄酒 tvb now,tvbnow,bttvb; N: ?8 v0 G7 {- h p' P- M3 M
7 M. }8 u9 ~5 H: C3 o5.39.217.76 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 5.39.217.765 V% g0 _3 {5 S" f4 w
3 M: `. L9 z0 x, h* J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用冰箱冷却，装盘完成 $ r* K* ?) @& s; t: _
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； tvb now,tvbnow,bttvb/ G# R$ U# @- t6 m( ?/ O4 u
: [! M# S! e& y3 }% F5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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