花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
6 S, { ?: a/ I9 y8 _; \3 \ 24 隻冬菇(浸軟)" Z+ ]' Z5 K& U. D
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ g0 r: a) X; o* l' v
240 克瘦肉$ n( |% x0 z o# B. @- g1 Q* f
4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& @; h, j" ]- L5 E1 `
4 杯沸水- v; B- f# f" i$ P
80 克金華火腿(切片)5.39.217.76/ E7 s9 O" E" S7 Z
鹽適量
5 m# V, ]+ q" t8 Q* r: b& r @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% P- y/ X4 z) q
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" r# O8 \& T; z- f4 y1 Utvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
. }* M4 r4 W! q/ x; L- k8 D (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
4 ~5 M- c8 Y( U( B* v- }, b. }+ S5 O 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
5 F1 T5 [: [8 m& x( T9 I1 a公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
1 O8 e; }, z" A! A 量鹽調味。
1 P6 |/ c& p, i5 J) U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: {$ e, z3 r0 Z# Q
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇& A$ p) [6 d1 \# g2 n# _0 M: ]# t
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，% R0 K( u( z8 [" I# s* |# {
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小% u/ |! H2 F# U- r& T9 Z
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇% l$ W, k, V" G/ `! g: X
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.764 l6 i4 S& C7 _2 L. U, |
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* {, _' ^5 e
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
: D/ N$ a. }6 l, _6 l E- {5.39.217.76 沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) n0 @, O. _$ P
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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