花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
4 Y$ t- Y* d' [7 h! j' d! \* L 24 隻冬菇(浸軟)
( U+ P2 ?: y6 w# d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞- l8 g! E: W$ F5 A, i
240 克瘦肉公仔箱論壇. x1 `1 J! A. t; `" G& g7 \7 E
4 片薑
x3 r- G/ X! G: k* C9 ?, j 4 杯沸水
' A4 b/ H4 ~- A, ~3 ~8 O5.39.217.76 80 克金華火腿(切片)
5 p. Q5 v, ]9 x/ {& W; ]6 v6 }公仔箱論壇 鹽適量3 Y& u2 G+ S7 @2 a/ \
9 l1 Q- T. R) O4 U& Utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.76: P4 J. ] f% i* C& r7 ~7 b2 w
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.76" z6 z! T6 q! i
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇! @8 {! v: W* u! e3 a9 C
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ v: p, o# u2 Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
) `- N* b+ A9 ]% O公仔箱論壇 量鹽調味。5.39.217.766 | K% A0 X% A& K" q# l: h8 t
3 {# A' h0 G2 s. e4 M7 O! ?tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇0 _4 A: J$ e; ~1 N3 ]1 H: [
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- ^* p7 y4 h
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
" f# Y0 b2 V& H3 W Z" n 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
6 F6 e$ D8 \/ b' U! A 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
0 \$ |/ m, S) z3 M1 A/ E' u 重複以上做法。5.39.217.76( P" L7 f2 O2 e! K: O4 @4 c
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb! j( ^9 S8 {( x* Z5 d
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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