花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠& ^0 T4 @$ L; A! \
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 {+ g( X7 ~3 Z5 T0 V7 W' U
1/2 隻光雞
- I2 H; Z$ c1 J8 n& j* W$ e 240 克瘦肉5.39.217.761 q! T, b& e6 a0 D- N# O8 ]
4 片薑
5 R/ g% p- ^4 O 4 杯沸水
N% D8 Q9 p3 T2 D; S+ gtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片), f) I* S" H8 D& r
鹽適量
, j: S/ W$ f: O! o; ~+ K M- `" t' a
5 r& o( h* z6 f$ j; P) Q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
+ j( ^+ e' ~. m* j9 E* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
0 w8 V# t) _; |7 a. o1 T5.39.217.76 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
; a; U5 W2 W$ a$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
" e k* i/ ~0 a5 d- X, n5.39.217.76 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適' z2 p7 y" ^ \* _& G# t1 _" C
量鹽調味。5.39.217.76: `8 j9 y% f8 s' l2 ?3 p3 e
tvb now,tvbnow,bttvb, _$ d. V& V1 `8 ?$ @1 h* d
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) ?3 M1 E1 D
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
; A, ^! z+ w, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
/ F0 ^* o2 L4 [7 _6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
* v1 Z1 o9 u& `; ^- ]( ]$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.76; f' a$ y6 O, l+ K7 R
重複以上做法。& S% E, Y+ C4 X
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
3 f! m1 Y' ]' V( K+ T1 F5.39.217.76 沒有油漬及咸味。
, v+ K: D! n/ d- N9 H2 q6 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
