花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
7 R* E, C- A4 D) m8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)5.39.217.76# q) y r+ j7 A+ |2 d
1/2 隻光雞) e" w" ]% _7 e5 ^- X# f( J
240 克瘦肉公仔箱論壇2 m( b/ h+ Y/ v0 I% j* S: T% j
4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 \, v, N9 R& e a
4 杯沸水8 ^# ?+ j/ D' c! b$ G# t
80 克金華火腿(切片)
6 r( ]& C. ?) F6 u 鹽適量5.39.217.763 A. v! X$ ^# _' b
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ Y6 F% z' {1 _+ x' ~
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。! t$ H; j9 O+ ?4 u, f+ R5 n( _9 H
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
7 o$ K7 a+ l: L9 ^7 r公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，1 G" p( F6 r# o, e8 w; b
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適 A0 P, r0 u4 y* R
量鹽調味。
0 W8 y N0 ~( @/ N$ ?& vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- r4 A) z% Z! P: l5 {, U
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
1 ]5 s. l1 V2 h公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) A6 U& h% r+ y
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
( c0 e( ]( C" J- k+ r( M 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇( ^" \; Z- T! e
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.766 Z8 z' c9 n- v3 A
重複以上做法。
0 }$ m+ N- _6 }! S" V5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) `/ g& M y. e P
沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 i7 J! s t2 Q9 O. A
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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