花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c p+ D. f# x, G6 M
24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇" p2 G1 g& @/ B. }: p$ o
1/2 隻光雞
1 o( @' _7 b) Y. h5 l5.39.217.76 240 克瘦肉公仔箱論壇6 X$ a3 t: K( a- H0 p! F
4 片薑: q9 H1 m4 L6 F: _1 J2 i5 _2 z4 F
4 杯沸水7 U9 X5 g/ \! J2 T% N6 N
80 克金華火腿(切片)+ \% { S% r$ m) F8 i
鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿3 `6 H% n, { T
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5.39.217.762 k1 Q" d7 ^$ M- r% n: j4 [
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
- O. c4 |5 ~9 T4 Y3 k% R+ B) htvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，5.39.217.766 I3 _, y C6 i+ b' I9 f+ M
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.76! L5 \1 g+ M3 @9 y
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# K$ H( W3 \1 ^1 Z5 _5 W$ a
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇! Z- ?; \4 U" j' `! r2 k
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小" P! y; J% X" @( f$ J
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
; o2 I( ]; n( i. W c# x# x5.39.217.76 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
, s7 K) P$ a( u0 M$ H- f5.39.217.76 重複以上做法。
4 G5 U: e* r9 I9 D( J- X1 n" Otvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
' n( g, R3 Y8 F& _5 ~4 x公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。$ _, p/ k/ m; O
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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