花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠' P( |" X$ v+ p# T6 R7 X
24 隻冬菇(浸軟)
( O: L; e O( v T- l2 u- ` 1/2 隻光雞
4 F; U9 a8 w) I" u& B* n5.39.217.76 240 克瘦肉
0 E2 q- ^/ }5 N9 W3 c5 ~( Q$ V* R% Qtvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑/ q. U7 U) g# W# T1 L4 p
4 杯沸水
- s3 G8 O" f7 a; V# gtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)$ F k; R r- J# l
鹽適量, `3 Y4 \8 i& C9 G+ y
* c8 m; J) J+ v& B; K7 q( I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
}- H" X5 Q* z0 d( v7 Y6 f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 a: P* ~6 w" v" _
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片" D3 w: a8 H# Q! W
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
" H" K) g1 \& ~. B7 q& C4 T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇& l- \* ~0 d7 B. V$ j: |
量鹽調味。
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6 B+ o) a4 j9 a! A7 E7 I- y- b公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇& Q3 [7 O7 x- J5 C/ K. K* u8 [( N5 @
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
2 y5 u8 C' _1 x, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
! P% ^$ F" z- P% c3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
7 s% S& K! O3 V: S7 t 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb1 q' }1 l, q/ x7 s4 P
重複以上做法。公仔箱論壇1 H& X7 K1 W2 {& G
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
0 A7 h+ g4 T2 n& ^, l0 U5 \( `公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。9 n8 N% V3 ]+ q4 S5 j7 |2 p
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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