花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
6 ?4 ?& @ ?; X2 V G 24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇5 K8 l. d/ b" J7 d2 z( f1 {
1/2 隻光雞公仔箱論壇+ s3 j. v! C9 o& C0 V: z) i
240 克瘦肉
S4 ~# B& m/ E; z公仔箱論壇 4 片薑
9 X- y- R% A2 M& b0 ~3 D公仔箱論壇 4 杯沸水
2 X N! I: [+ y, F% z/ T7 U: @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
: b9 {4 u9 Q3 Y3 ~" ^; U公仔箱論壇 鹽適量
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5 j$ \( X! s* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ B" {* y1 w9 b0 z1 _& } 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
- h$ y/ ~2 G; l: L% k% C8 g3 \; {5.39.217.76 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
, Q+ z; w( a; Q 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，5.39.217.76" W2 S# b& [! E& Y( s; @ j8 s
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
E! R0 W7 |7 x- [8 u% y! R8 n公仔箱論壇 量鹽調味。
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7 s- Q6 ^+ `8 v$ s" Atvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
: ~) n: e1 I. W+ u4 l 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
7 o0 f. j3 G7 g/ f 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- z ?( m) }* ?* g
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。) S# p5 R! O a2 i$ ]8 v5 W
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
- p) Q8 e$ O. Z; p) C0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重複以上做法。
* k* u& Z5 g+ L (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
' f0 q4 F6 a+ n) ~9 z( a) D6 o 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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