花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
! j! t6 ?: @( V, j) a% Z. m- q公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
9 a- n$ |( G- Y$ j N9 y: G4 e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
& J2 n' T( Y2 U7 b, {$ C! ztvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
+ K$ N6 b+ n' T' e; d- T* K; P$ Q 4 片薑9 L2 A: V q, Z7 z# M* r# ^- Q
4 杯沸水
) n% [! S l/ f: R& ?公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)5.39.217.76( U8 x9 Q/ j: i( H7 f! K' Y3 f! q
鹽適量
$ K# X: O" e# h- b; \0 a% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b1 S9 c: [3 N& Y H7 K/ w9 W4 K- A' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
; T' Z( P7 g" ~; d4 V 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 E$ V1 ~7 l4 u" Z7 z
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片% z l$ G; w# ^/ Z+ q6 v" c
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb4 M; B6 o) Q( [
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 ?' `$ A2 T. O
量鹽調味。5.39.217.76- x G% K n- `& N; r! ?2 O: q! `
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
6 o- b! m. |7 g H4 K/ i 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: g- Z5 x/ ]! m
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.76- G0 t$ d" O/ k" _9 T; y1 w
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb! a" {, }& @! K" N+ l
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇$ T% z8 T7 y; B' y2 G+ s% S' k
重複以上做法。
; }) H% [; X! ]+ btvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
+ v6 }$ N0 W% z* Q2 Y公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。5.39.217.761 T/ |# O$ Q$ `: W4 @; t4 b
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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