花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇+ n% {: H/ c1 A _& a
24 隻冬菇(浸軟) l. v6 n8 v) \7 W2 C+ q
1/2 隻光雞5.39.217.76, b) v& r) g+ q% r+ y0 ~' p
240 克瘦肉& t- O* C$ [ _* Q4 ]- H
4 片薑
: b9 Y! E5 o4 E& V. U5.39.217.76 4 杯沸水5.39.217.764 R9 j1 R6 P6 c$ \
80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" k6 P$ r E
鹽適量8 z2 s8 T+ U+ u7 h$ y* W S
1 ^; r! p V; O) T. V1 S2 X公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
7 _1 P) P8 e3 a- t& Y) }+ P& }4 ? 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( ]/ C5 H: m
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
% l8 O6 e. N* ~1 v. O1 U S公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
6 c ^% V* _' h5 C$ j5.39.217.76 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ v2 N% s( q% u2 U5 B2 i& J; d5.39.217.76 量鹽調味。
8 b, v4 L1 `. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l) K' F* _4 N; L7 o4 D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
% w/ g& F* y, c/ M( F j 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
4 `) r e& F, J( l; ?0 i# Z. v( _" | 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
7 A0 [+ Z4 _3 V! @. Itvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
- C* Q8 d+ ?" u公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
/ h4 A0 _7 h% a; _9 \$ P1 B5.39.217.76 重複以上做法。
! ]4 x, [8 j7 T" @4 p (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
$ a+ ~4 q# {& Y$ H+ y/ _% Vtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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