介紹公仔箱論壇6 S& x1 `5 `9 \$ I
2 D* O- I" c/ E- H, w: v, {tvb now,tvbnow,bttvb 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
3 f) a" A" s1 u& W3 D2 D* u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, `: o7 ]# M7 S- Y1 u* J3 ?0 }
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
( N, H( t* P( @$ z( x# f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 e; M& J3 X4 r" q5 y0 ], V6 F
原料
4 W. A5 Q* m# e公仔箱論壇
4 K8 V1 }' [* D$ j+ ~0 \公仔箱論壇豆腐30克﹐ 1 y" `, P3 x4 m
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
; w, r6 ?& }% N* q4 d- b雞蛋1個﹐
7 k, S. u' \ j8 t) U8 A* ?1 G2 B0 C3 jtvb now,tvbnow,bttvb澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
# f+ Q: W* y8 K7 f公仔箱論壇烹飪方法
, G9 J6 g6 n$ r/ M& K/ K% ^& P公仔箱論壇
0 S$ V- \$ e; Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ $ f+ Y) Y) o/ u/ I5 V) h9 I: L
6 P8 v8 h. j# k, ?& O) t- o1 stvb now,tvbnow,bttvb將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
, I3 N' b7 Y! ?- ]3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川菜調味 5.39.217.765 w1 B5 X+ C, h9 W' ^6 q& b9 j
* X% j4 J7 f6 b* a& n" y公仔箱論壇 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
