材料 :
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椰漿1罐(400ml), 鮮奶145ml, 生粉3湯匙, 粟粉4湯匙, 糖165g, 清水1160ml,公仔箱論壇$ @9 r! t; G" w& H
0 w4 b e6 k! s3 U炸漿 : 炸粉1碗,加1/2碗清水及3湯匙油拌勻.
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做法 :
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0 i5 P, {7 y, m2 i: _* E5 T; ~1. 椰漿,鮮奶,生粉,粟粉置湯碗中,徹底拌勻.7 j8 s- c& V( t4 l; K' o. I! U
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2. 水煲滾, 下糖煮溶. 將拌勻粉漿注糖水中, 以慢火不斷推煮成稠糊狀.5.39.217.76 J. ?# p3 [7 @1 v4 k {9 x
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3. 倒出約1吋深平底碟內, 面掃平攤涼, 冷藏2-3小時至凝固後切小粒取出,切1 1/2吋 x 1吋方粒.: ^" J2 L$ W. z* W- x/ b" ?5 C7 N
8 J7 H* |' D/ O! ktvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾1/2鑊油,鮮奶粒沾勻炸漿,放鑊中以慢火炸至微金黃色, 盛起即成. |