 公仔箱論壇/ |. f Z, | I" y4 t* I/ O# p- K
將 芒 果 慕 絲 與 Creme Brulee 的 做 法 合 而 為 一 ， 將 慕 絲 表 面 加 砂 糖 燒 溶 ， 做 到 脆 皮 效 果 。
; V1 x+ h3 a6 ]3 _5 d W2 v8 J3 K) x
材 料 4 r6 L( w) ?/ y3 `: [
吉 士 ： 忌 廉 200 克 、 芒 果 茸 100 克 、 砂 糖 25 克 、 魚 膠 片 4 片 、  呢 拿 砂 糖 適 量
3 b! e, U, c/ K5 g) u4 a, g5.39.217.76
8 f, N! D- x' Y7 o, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒 菠 蘿 ： 水 / 砂 糖 各 50 克 、 酒 30 克 、 菠 蘿 方 粒 12 粒
/ N2 ~3 B/ U& s+ L [) ]1 d公仔箱論壇5.39.217.76/ j& p, A7 P, J- Y x, y
芝 麻 餅 碎 ： 白 芝 麻 10 克 、 黑 蔗 糖 3 克 、 鹽 少 許 、 高 筋 粉 / 砂 糖 / 牛 油 各 10 克 、 泡 打 粉 少 許 、 薑 汁 雪 糕 1 球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* T) K4 p9 Z" ~
0 R) z/ y2 J% m1 O5.39.217.76做 法 9 o& ]! h! K# s9 K
1. 吉 士 ： 先 用 冰 水 浸 軟 魚 膠 片 。 將 所 有 材 料 混 合 煮 熱 （ 除 呢 拿 砂 糖 外 ） ， 放 入 圓 柱 形 模 具 雪 凍 。 脫 模 後 放 碟 上 ， 撒 上 呢 拿 砂 糖 ， 然 後 用 火 槍 燒 至 糖 溶 。
3 F) P1 b) Q$ i( U5 mtvb now,tvbnow,bttvb
, w, x9 D! f4 v# \. E" r2. 酒 菠 蘿 ： 煮 熱 水 ， 加 糖 及 酒 煮 至 糖 溶 ， 攤 凍 後 加 菠 蘿 方 粒 浸 1 小 時 ， 取 出 上 碟 排 直 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb% A7 g \; Z9 m5 K& b$ K% c
, w- K/ b x1 f9 _5 E. r* e
3.芝 麻 餅 碎 ： 白 芝 麻 焗 至 金 黃 色 ， 攤 凍 後 加 黑 蔗 糖 及 鹽 打 碎 ， 混 入 高 筋 粉 、 砂 糖 、 牛油 及 泡 打 粉 搓 勻 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 大 約 10 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 放 碟 上 ， 再 放 上 一球 薑 汁 雪 糕 即 成 。
/ L% i3 p* m; b% Z. ~2 E
8 P' C1 s- V8 _5 N" d8 p9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ^/ h. Y6 h% B
; l9 P- G, U0 f5.39.217.76
3 x" H& p! ^3 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. W* D- `# m$ u/ j8 `
 : d4 S0 y1 r# }! V+ a- h
$ x- a% C& Y' x& y公仔箱論壇貼 士 5.39.217.76* q( M2 K# A3 f. ]1 j2 R
可 用 呢 拿 枝 放 在 砂 糖 中 擺 過 夜 ， 讓 砂 糖 有 呢 拿 香 味 。
! N+ X% c ^/ F: B7 W. U |
發表於 2008-11-23 06:22 PM
| 
發表於 2008-11-23 06:48 PM
| 
Thank you for sharing