加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
/ X; \; j: i" Y公仔箱論壇> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。' y8 l7 s' E- \+ R7 ]9 G
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。2 K9 S& R5 [( T% P( L
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
8 z2 i' d& R. [% \公仔箱論壇> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .
% [" J! v1 Q4 }7 G% y2 J6 G& O> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
1 G/ t T2 G5 P3 U公仔箱論壇> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇: e* H- Q% p( J7 b/ c
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 v/ v* }2 i1 Z+ X' J
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
& e0 {: ], ]9 o公仔箱論壇> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。! Q3 _$ a2 I0 j8 C) W* f% Q
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，tvb now,tvbnow,bttvb( D6 H3 D1 x; _) F# l+ b: R
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
+ y4 H- m# [5 L( }* ntvb now,tvbnow,bttvb> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，8 o9 y# e! z) y1 l/ A
> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。
3 i c$ s" |' a5 M> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* A% C8 I- O
> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。; p! V; J) w- `+ n3 p2 q$ V! R) C
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。
2 Y6 r0 p( o8 r- a* l& w- F( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。公仔箱論壇, m4 L) E; X: I* W$ ]6 R) M; _) L
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，
% c) t; g6 G0 v! e公仔箱論壇> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀
" |" x% M" a! O( {- x: z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
5 E; J4 |* v R. U> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
+ F0 D5 k/ A9 W' P* {5.39.217.76> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。5.39.217.76' b* s% Q2 ~$ v: |
> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。5.39.217.763 c- F; w9 y6 m) v Z" s5 E
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
; ~0 N' r, U1 s> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
3 y/ k! _4 |% v' J/ |tvb now,tvbnow,bttvb> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，
$ A* }) Q" q, o! N, r" _" z> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，tvb now,tvbnow,bttvb* ]% c# U: o- W9 w% c
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。
8 t: e. J5 m3 l> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大5.39.217.76% K$ m" Q' Z0 w6 I4 c; K& v3 r
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。tvb now,tvbnow,bttvb. ^. a( f' |7 v4 T, T1 N+ t& @9 s7 L7 a' _
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。5.39.217.766 c' j8 V3 c( A( h0 H, j
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。tvb now,tvbnow,bttvb2 U& H3 P0 t9 f& A, |8 l0 K
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
3 b+ Q3 ?# a2 |( |9 f, S> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
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; u |2 y- c4 e3 }7 G; V3 r9 a> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!5.39.217.767 z$ \" B' m* }
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
1 j0 y8 c1 j0 N- o8 \> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
1 \9 ? m# o# p6 O4 o3 U> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
發表於 2008-11-22 01:23 AM
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