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發表於 2008-11-22 01:23 AM
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加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。公仔箱論壇: t' J2 v, r* B' h/ }8 S
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。4 `! u" X8 F; {" \2 [1 |
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
: V; C5 v: s9 @/ \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
1 A, [* |4 B& {% etvb now,tvbnow,bttvb> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .# j- C) e7 z! o9 L' c: Q2 h! H
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
, M- Y" J# {- @ l- v& v+ D9 x公仔箱論壇> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。$ I. u9 P, B% M6 Y- ]1 z" g
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，/ [$ H& M( W$ W2 Q0 l( M
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？9 ?' @0 C6 K) L6 V% ?: Y( Q# A" ^$ ~
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
* p1 t* Z- i" mtvb now,tvbnow,bttvb> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
5 R% X+ E5 }1 I8 a5.39.217.76> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。/ ^/ I: L8 p/ Z/ F. j6 u
> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，
) v9 ?5 H& s0 k/ n公仔箱論壇> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。
( K: ]% d, Q& ?: `) e, O+ c6 Z) V公仔箱論壇> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，
! W T! F. E) w& f) V4 xtvb now,tvbnow,bttvb> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。
. n, r+ K8 A4 Q* h- B( P% |. [> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。5.39.217.76& _' O& a) W& C
> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。tvb now,tvbnow,bttvb# L* s% f. M$ t6 F, Z/ Z( X
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，% B2 q q& q2 [1 H! M
> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀
! K% ~# k' Z! m. Y$ e1 p) {% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
& b7 |6 |; }4 F( h+ z" L/ gtvb now,tvbnow,bttvb> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。5.39.217.76- Y9 a; q+ M7 |; z3 j6 O
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。5.39.217.76$ O/ v1 x6 _! h2 a8 U1 p5 Q
> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。
8 t+ D N' W, M; w% mtvb now,tvbnow,bttvb> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。tvb now,tvbnow,bttvb& G! C( d3 U" f C2 Q" A k4 D
> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。. f+ Z. c* H7 v$ Q' {2 C
> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，
" O2 B& F+ g9 }* Y4 W' [$ D$ j公仔箱論壇> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，, e' Q- C1 }2 E
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。公仔箱論壇6 [# P+ R) D! V o) ~+ U7 f0 G
> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大
: e. ~0 Q5 Y. c) R, L5.39.217.76> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。" a4 U' n, W8 y$ T5 p8 \
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。! C* z1 Q4 K. \5 r# `. O& H C0 G5 y
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ E: G% n( c
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
$ b/ u! V t4 L+ y5 Z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
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+ T9 m* i) q( a" B/ w; v公仔箱論壇> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!tvb now,tvbnow,bttvb) C' j/ a% k+ Y, ^9 r
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，. g& M, t6 A. `, Z4 O5 J
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！1 O4 W. I) Z# ?- t
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
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