早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。公仔箱論壇 @1 ~3 \& B7 y4 H4 Q6 m4 D
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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V |* y2 O0 {6 c4 r3 |/ s 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% t& w/ ^" z0 Z( H
) O! P( z9 q9 M公仔箱論壇 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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$ k8 y2 I" `+ y! H% F! W ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
7 p0 U2 e# d0 p; n0 x0 ]tvb now,tvbnow,bttvb A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
* |( E" U. h! x x6 R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
% I7 i: Q7 p* G9 K8 O9 J* p0 I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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" l. e8 `7 X) k$ R: b5 V+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代 tvb now,tvbnow,bttvb1 z, g5 w& e: I- u* ]
) n8 n Q( N, [; S/ T+ Q3 z5.39.217.76 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
5 _6 w7 D' f8 `5.39.217.76早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少公仔箱論壇6 p" B7 ` b+ S8 g. t; r" ^" o) y
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。5.39.217.769 T6 h u7 C: \8 C" l
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
; y. U. G O6 M，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。公仔箱論壇8 x. w" p0 |" R z1 [' t
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
7 H: u( O" z6 @括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。# ^* N# o/ F4 J- q! ` `
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
9 o9 K% T* Q7 v* Rtvb now,tvbnow,bttvb，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! a" O1 g' ^+ ~- [( y
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
& p( M2 ?! W' d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。tvb now,tvbnow,bttvb( |2 y, m% _5 ~" a% M" V. Q
; y8 I5 n; h9 v' E) }, F" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一5.39.217.76& N+ w+ {* ?. g: E% ]) D
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
7 l. ~1 `1 M+ b$ E8 e- h$ N! c/ X2 B: @或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。公仔箱論壇9 W& X/ f; S3 T' o d' S+ }
1 i( w" g0 o) B# v( b5 U 拆开锦囊看妙计TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ [1 e4 f- ~# P* O2 `8 l1 }
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
7 \: t1 I% H# M u( ?渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb; K$ J' U4 v- d8 @
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学0 ^) t; e/ L& E* q2 r, Z5 t2 r
校吃。
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) {: R) O h" i& }5 O1 N 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不公仔箱論壇, B. D, ~3 c* z3 v
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此公仔箱論壇8 k0 r7 b" T5 G) a
时进食更好。
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2 }" V$ ^: l1 o2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙计二： 15 克果仁作加餐 公仔箱論壇5 j( T& [4 |( R4 t S4 b4 B5 D
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 N$ F3 D8 M2 y# x9 C3 }+ l& S; V
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 tvb now,tvbnow,bttvb# F% C0 C+ [5 T+ R6 e. ~ D* b
颗核桃仁。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 v( \* W* S2 S: v
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 8 \: `) n- i& `) k3 ^
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E A0 s5 B9 C5 l8 N' R% z
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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