早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生 tvb now,tvbnow,bttvb: L# Y: K3 k I0 S. o7 O1 Y& C2 R9 ]
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ C; I+ y1 a, m) n8 y
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。7 L# |2 K9 [1 x) \6 Z0 ^) B1 X
" V6 j9 F9 {' V; a3 j* D5.39.217.76 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
, e3 A5 a1 n9 |6 u! x1 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( o- Y7 s8 w% r& Q, T
看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
- g% [8 y. P$ {1 c+ A A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； tvb now,tvbnow,bttvb) P- f; y) _8 ?
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 5.39.217.76: h4 X! V2 {1 G; ~
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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5 n# m' B9 K( {7 I" z4 W 早餐营养，不可替代 # `* i3 K0 {5 x* r
# p7 r, V" t' G( ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& o% r3 H, h% u4 {
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 q/ N& {5 p$ E
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。1 Y, y4 f g4 ~ z
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物公仔箱論壇5 ?! v, C5 g1 U7 r8 Z
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包- J* R7 l# z' F |
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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6 [, H0 C4 r2 c9 k) v 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, y1 d9 L: t" V \
，“偷偷”观察学生们的表现。tvb now,tvbnow,bttvb* P' v, z, }) m8 j5 V
+ I$ n/ Z, c5 a* s4 Y/ H4 ]+ z3 {& s5.39.217.76 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
2 f, A; A5 E) b/ ?% p* _/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。) e1 y4 E P' {# J6 W
6 y7 k) _0 U: Z p; S4 H" ? 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
9 o4 N& n- A E+ X9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
# ^% i! {: n+ Z" W) \公仔箱論壇或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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拆开锦囊看妙计$ S: v' U- U+ }
/ m7 q/ o8 L/ S3 [; A5 c公仔箱論壇 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
6 e- b) F& O+ f8 D公仔箱論壇渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 6 B& V6 L" x0 L* F- y: x7 A
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妙计一：合二为一公仔箱論壇% b7 l0 Y& V, `5 Q, ]1 A( B8 U6 I# p
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉公仔箱論壇7 l, K) L2 H. c8 o( b
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
( A( R2 k C; ?, _1 I, m' |1 C公仔箱論壇校吃。 % Y, T) O! m; a+ G ~
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不4 P- q4 Q) Z# U/ w, ~7 O# d
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
R1 j/ |- L6 \ u5.39.217.76时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐 公仔箱論壇+ a3 o D0 r1 c& y. R
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
8 h6 j6 t M5 S) e" w5.39.217.76呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 - ]2 t3 E8 g" c r! G6 V
颗核桃仁。1 P# P: p' ~- W- F$ L
7 ~; T6 l, a7 T. e( a7 _1 |5.39.217.76 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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+ w; \5 T& s1 S) ^tvb now,tvbnow,bttvb 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
) _/ b0 ~7 B- \3 ?2 o5 w9 P5.39.217.76至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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