早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 N: a& }8 o9 @
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ [, i2 D, s) s- w$ V
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ S, c4 w, @! }" [3 `. ~& O
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） 公仔箱論壇3 j# G8 i' j$ ] A$ r( c
* o: b% y6 Y' H! J$ o5 { 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） + u+ d, d4 d# ]5 P: B/ g
( n/ k% Y/ N, ?: i0 @6 u公仔箱論壇 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
7 w$ F5 ]1 ]# m z8 H A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
2 d! j6 J/ v& O4 V, N$ T* C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
5 d. h7 P$ D5 T% h8 ~- T公仔箱論壇 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 X p/ f% j
6 @- R8 g6 v: c& }3 v8 dtvb now,tvbnow,bttvb 早餐营养，不可替代
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
! u9 @5 q* {& y, a% H5.39.217.76早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
7 Y" k2 a' X. m，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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5 \# Z3 Y [/ S* \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物tvb now,tvbnow,bttvb6 D: X/ D" S( i- Z4 V
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
. ]5 Q$ @8 n, ^公仔箱論壇括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
% r5 ]/ {! [" K' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，“偷偷”观察学生们的表现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; X) n9 W, N( M' @. i. K
' v- Y% ]9 D+ U# T. W 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
4 a/ f) J/ o& u/ t( b5.39.217.76早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。1 n' o" k- K" [6 C, F
) M- i5 w$ E; d8 {7 |; s 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一5.39.217.76+ d, \7 I& y* h# e1 [
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
" `& x+ g5 M4 _4 F$ |0 X6 e- P: Ftvb now,tvbnow,bttvb或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。公仔箱論壇9 V$ Q1 {! ?! ]6 c0 u
c4 [# G! e% [# I/ E6 R9 u5.39.217.76 拆开锦囊看妙计
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
- S0 @$ B4 o" |: z渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ / P2 g* A8 L) X* h3 Y4 g4 H: ^
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妙计一：合二为一
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" s( g! p+ v# g公仔箱論壇 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉5.39.217.762 ?9 E4 v( e, \, ~ W
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学# y: p" X- a1 V5 E2 [( f- `7 f" P n, W
校吃。 公仔箱論壇6 ^1 r* @' q# ~- Z" g* R, H
3 x$ x8 g: b5 l$ Y0 }5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
, H/ _9 @2 R! w/ e/ `5 h# ]大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
; O9 K6 X. o2 b. m' c' o8 L H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时进食更好。5.39.217.76) I2 y6 F+ }. m9 P
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妙计二： 15 克果仁作加餐 5.39.217.76/ Z$ c9 ]& B$ K9 }
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么5.39.217.763 S* U4 j! I# u
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
) I* w" P' y& ~1 N8 U) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。颗核桃仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, X J0 s# M- f1 a. c2 E
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
* b; O1 h9 |" {* }1 Y5 |+ Vtvb now,tvbnow,bttvb至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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