健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年tvb now,tvbnow,bttvb8 \" G# a' c1 y/ i1 F$ S" J
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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# ]' l/ ~( Y9 [ y! X; `5 ^# E( |! ]5.39.217.76 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
) x+ o+ N0 W- g" m& r指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植tvb now,tvbnow,bttvb# G" l! a* h ?# P4 X h6 E
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不tvb now,tvbnow,bttvb$ o' a# V3 V, X& G) `
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
# h# w: k3 ^; Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入量。公仔箱論壇+ t7 {/ O. M, N( m4 v
/ D7 e, Y* F6 Y2 ~" C, I yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
/ T( `% P: }0 C1 y4 Q: `$ Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重& ^6 ~% I% C! ]6 k7 w2 f
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的8 S% N( T! N% [5 ]* Y2 w
疼痛感。tvb now,tvbnow,bttvb) c# R4 m% R" @7 K! q$ a
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何时不应吃肉？5.39.217.76# p# B* R o0 m
6 C% Q' }( C, I0 Q公仔箱論壇 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
$ {) @( N4 j+ V( u吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
0 t2 i, [3 L: t0 \. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
1 M% g9 d5 O! f6 b# q8 S肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
! L; y& v2 v1 }' r5 F8 Etvb now,tvbnow,bttvb的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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5 z! |/ ~* x+ v8 {. t) Etvb now,tvbnow,bttvb 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. e7 Y0 ]$ |: H2 w- A% [) l
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过* j2 |6 V; R. f
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而" ~+ R @ i) M0 ]
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、5.39.217.760 j$ P# k' k& h4 r& o$ H
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可' Z* c5 W) x( P( B
减少酸在膀胱中形成结石的可能。3 E; A' [5 P, y: [' [7 G
- c. b. a: n) e) } x# Z5.39.217.76 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
- u6 v0 A. |* T9 T基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' ], C& l' o& }" ~+ B) k8 s
1 k: P4 ^( E: E; \' e公仔箱論壇 如何正确吃肉？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 G; Z+ h1 L
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
d, P, x6 x- \) d) W# ]1 X7 Dtvb now,tvbnow,bttvb者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 9 x. ~, X& z! ~
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ ]( k/ I9 z, e& I( n
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
, H9 m: g0 ^( s$ U9 |tvb now,tvbnow,bttvb的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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