健康吃肉有学问
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; R8 h" ^" X: X/ ktvb now,tvbnow,bttvb来源：中国食品科技网
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$ }; W k7 p6 f# m* P# i" n$ D5.39.217.76 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 |: @; `0 r
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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* ~0 [* H9 Y' e8 f4 s h" f3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
- ?, Y# n$ k d9 g% q5.39.217.76指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
- x" F# }" \' u+ k; Rtvb now,tvbnow,bttvb物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不5 o& M' x- G, Y, N F
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 5.39.217.76* p7 B* l j0 M' {
# r+ n0 f, \% j" k3 d) \5.39.217.76 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
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' D! |0 J3 t5 `0 V9 c: Q5.39.217.76 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
) _( L5 ^# i; {* t7 |0 l f4 w: d5.39.217.76周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重公仔箱論壇0 ]) f" b3 [! [% S$ N3 |
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的tvb now,tvbnow,bttvb& x; h# ?' j& w8 M
疼痛感。
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7 C8 t. l7 E& c4 l4 X4 B! J4 w5.39.217.76 何时不应吃肉？$ \# v& O+ U1 Z) U2 M
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
! W- f! k$ d8 u2 K: \5 D5.39.217.76吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体6 i! \, g% I% s* u' v
有不良影响。tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 W# l" B$ @4 T; Z
# S7 i# n) p$ ~! Q# ]! ~tvb now,tvbnow,bttvb 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
1 _: {/ [: k% ` ~9 z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
" U9 p. q2 F U+ L2 E肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
% M( M% I) O& F% B* N! |的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 5 ?7 k# S) L3 g/ k0 p2 k; C- O- N
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人5.39.217.76 A' a% G/ |" a5 }3 A/ Q3 ~/ ?
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
/ ?, z, l* d" i* j" C! K5.39.217.76程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
, H' Y6 c* e7 M, k( O8 P5.39.217.76此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、# R6 w, l" H3 U* M8 A9 P" T
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
% W# _3 W7 ?% z& t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇: J' r" d6 k6 M$ z
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的tvb now,tvbnow,bttvb3 v& n8 v- R# G
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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3 Y0 Q8 {8 m( d# t/ K8 s* o公仔箱論壇 如何正确吃肉？ tvb now,tvbnow,bttvb) y% m5 Q* s9 C' y1 o. X) K5 l
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.766 c" g( t1 G ?
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ / T% t9 x& D, d, M) G% q
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
% z0 F0 d, Q5 ?的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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