健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网 tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 t& I5 J% k6 A- P
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年tvb now,tvbnow,bttvb: J) d, d+ d+ u h s g5 h9 x
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ % `! `2 }. N3 s
0 N- R Q* N. [# a( P7 q 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。tvb now,tvbnow,bttvb) B5 x7 {+ J0 B7 g, {: ?
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
( C$ \) D* H+ d" B0 f& L+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
/ Z2 d8 k+ }* C3 P$ S3 \9 s1 E& H公仔箱論壇物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
& u' G" q1 T! P8 J公仔箱論壇良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄0 D7 a8 V/ M. H9 O0 `( D; f9 R, W
入量。公仔箱論壇8 u2 T1 @1 S& f0 E P$ ^% e7 M
5 W' @" K. k* q0 \% A; V& y 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
' [; X( I- u5 }7 L. J& Z- y公仔箱論壇周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
U2 N6 e& I N; ^8 W/ u1 \; e患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
# Y8 Y7 [* ?" ^5 ~2 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。疼痛感。
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9 Z/ _0 y) l* p& [; p 何时不应吃肉？
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选公仔箱論壇4 Q2 Y$ |8 H2 X+ Z' ]
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体公仔箱論壇/ k7 a& {% V$ _: k# W4 k
有不良影响。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 s/ J/ z- ?) K$ _' u1 m
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
3 D' I a2 L8 |+ x& R" y3 |公仔箱論壇中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; Q8 m) }: G% z$ p, W
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味tvb now,tvbnow,bttvb" [( h+ Z: L# F+ s# h* f f- [
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
% W _' H, S) \; E, U, M/ F5.39.217.76在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
$ z2 D4 b7 h9 f% Z: D2 W$ `公仔箱論壇程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而* v3 T/ E8 X5 |# b u
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、! N D1 |6 c( D8 f' Y
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
% |1 E, a6 O( }% ~+ y- _' [tvb now,tvbnow,bttvb减少酸在膀胱中形成结石的可能。: a# e/ Q: ^6 v6 W- r) {
( `" [3 o4 U; f6 F- I6 l9 |5 k 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的5.39.217.764 R4 Y$ {3 v9 r/ d% ?+ y
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。5.39.217.76$ [- N1 A) f1 p E+ H& X
$ m. i. z& Z* l/ Z* o5.39.217.76 如何正确吃肉？ # P6 O( ` R; i- |4 d% {# o" v( X
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉tvb now,tvbnow,bttvb2 h* R3 ^" q' ]: n
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ G$ G1 m* S# e( @
* s, ~ ^4 U4 Y# ], ]* D$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
& h, S6 N4 [+ h3 {: E1 t( ?! w: `的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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