冬季美味火锅健康吃法 天气渐转凉，热气腾腾的火锅又回到了人们的餐桌上。人们杂享受几代同桌、长幼同锅的天伦之乐时，也有一些人担心会引发“火锅病”。营养专家认为，只要科学择料，科学进食，是完全可以在传统美食中吃出健康来的。
7 K0 M) @/ s! F+ x; w9 ~吃火锅有四忌
4 A5 k5 Z) }2 p/ F$ H2 Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb＊忌吃的时间太长 有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb( i6 D( H0 D$ Q% C p. o9 R( l: {
＊忌吃太烫的食物 容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 M2 Z# F& S* o7 h" {
＊忌掌握不好火候 吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。
8 W6 L5 p1 i# s8 C) h$ _2 k% t! X% O公仔箱論壇＊忌吃得太辣 太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
6 A5 Z2 M" r) p) _# O, q" h吃火锅也讲究搭配 7 ]" }- G0 M- j
＊多放些蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。 ! e" m- D: ^1 l% i6 Y- ] {
＊适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* D1 C7 b U8 g" j
＊加些莲子 莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
0 y& w1 W& K% b$ c" d( G& }9 G＊适当放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 公仔箱論壇; k6 r% K0 d3 _0 i
＊吃火锅后饮杯清茶 这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
+ B; ?& u) q5 R* E- o. ^, jtvb now,tvbnow,bttvb＊吃火锅前先喝果汁 涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
* U+ k5 M8 i. ]) m' L5.39.217.76＊以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
2 N! {; P1 s( Q& r& T; D4 Z" D, U碳酸饮料 可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 B& F0 X8 H5 ^6 @2 B5 R
果汁饮料 可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
& M7 z1 R" c, W6 N8 s9 R; g公仔箱論壇乳品和植物蛋白饮料 如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ e4 j' A; V% {) a
白酒或葡萄酒 可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。
/ i$ k( y( o/ E0 P5 k/ Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb羊肉火锅怎么吃
8 u( z2 t: Y" @: d3 M8 `) }; S中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' L7 q! i: L8 |; C9 h& {
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
! P. n+ w; l8 k5 O/ Stvb now,tvbnow,bttvb如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
. v% M& E! D9 d$ W5 r: O+ g如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散，不过最好能到正规医院就诊。
/ W3 x7 ^8 D, C3 S8 e5 U/ S# {公仔箱論壇另外，吃火锅都是食客亲自动手，边吃、边添汤、边续料，吃起来往往兴趣十足，不知不觉就多吃了许多，中医讲究食量的禁忌，“食量”一般指的是饮食的数量，这里尤其强调的是，过于饱食会损伤脾胃，使气血失于化源，从而影响机体，特别是一些有糖尿病、心血管疾病的人群更加要小心注意。 |
發表於 2008-11-21 10:17 AM
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