描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
: S3 y! G A2 O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 5.39.217.760 Y2 o- h& g: P2 O
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描述：菠菜羹 清香滑口
9 S* S" l/ o9 Z3 [# V公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇# q0 q$ v; E j- R) p( M
7 e2 v! C- T0 d0 x, x7 e7 ?公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口 5.39.217.76; ]' l6 P4 H: H4 a( q/ H3 ~
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, U$ l. c% d5 ^* V8 h: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v: q! B9 a: F& Qtvb now,tvbnow,bttvb 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
+ c8 d) n4 x' O3 S" N0 I5.39.217.76 图片：
& D4 S8 t; D$ }8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n; r3 k. r' R$ ?2 V2 e5 N- W0 X 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
2 d. _1 g( H% K: g( z- Qtvb now,tvbnow,bttvb 图片： 公仔箱論壇2 Q! i! x0 P7 V& ~2 g! q; r
+ c6 T. Y( R! j. N: H0 e* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。5.39.217.769 f* [* r/ R4 o, W# r% }0 ~" `
: X/ K2 O$ C' K8 e) `) n \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 q3 ?1 o4 W" c; ?( E+ a材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 _- a% |7 \# c) f9 l4 y- U) {
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
7 e; M/ p+ H/ ~: t4 e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- [' e* S1 q X5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( D- p( |) w6 I/ G+ x% s
1.炒香) ?# g0 A( ?# E- f5 @! S2 m! Z
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。! |7 k+ o6 O6 _$ O# L( R. [
8 n2 {% f+ Q6 i! ]4 x# T* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒' l0 e0 f' O+ G" j
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c g* Z+ t% y m6 G- O2 D: _/ {
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# j0 P8 W/ E0 C! I# x
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炒飯秘訣
* s/ a% j! g8 ~" A; l/ X下鍋前撥鬆8 a# N, J* W/ l4 o" z- |- p+ F
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。 M# X% k$ n# o, V9 F
3 ?9 _. H- l, b4 A" ]6 {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯
8 l3 k, i. [+ J2 w$ d( o) A公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分5.39.217.76$ E9 B6 l! K" j) v8 Y3 ?
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇9 d4 C4 W% N0 t2 |+ e3 G; s; O2 m
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
3 v. G9 I- ^ |8 E4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
. J. g& ]2 N# x, ~tvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
$ S6 v( C: s8 ?7 H- _4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ ?. q/ \$ S" d+ g6 y
上海菜飯 清淡爽口
9 ]; i% q3 D2 Q' A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
' `3 u5 x$ s' }調味料：鹽及胡椒少許
& L' h; v2 g( C5 N/ E& [公仔箱論壇. }2 C Y# y" X" U, W! b" P+ S
1.拌炒
2 [& t. \( G- ^% i; a5 f+ j4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
0 a4 ^' ?) G7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。5.39.217.768 c q* l5 @* X+ i$ n
/ v- A+ `# w# |' E D1 G3.加水2 M/ N O0 C- D' X
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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Tips5.39.217.76% x3 U3 M" _, U& A6 Z, D( d
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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: I! _7 ]1 p, T5 _ j" z3 y. \2 I6 r, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜飯秘訣 水分不超過白米* j" e; _/ y& ~: g# X7 l
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。8 S* c, \* g" m1 m" y$ T
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
5 m' U0 q4 |2 j+ a- U( C公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。5.39.217.76! j* q1 f4 }+ G+ f' p$ j
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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+ \1 n* @' F; \: q; }6 I) H5.39.217.76炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
* q( Z& e- V# d0 P2 K3 H9 ~* A3 p2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 ?. }+ M2 R
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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* D; z' b! c( v4 U) g4 g2 O* `, htvb now,tvbnow,bttvb2.包捲公仔箱論壇9 y6 S3 U$ ~2 N
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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