（檳城）經濟不景，咖啡店的生意受當其衝受到打擊；許多顧客為了省錢，用餐時都不點飲料，或只是點白開水。為了刺激疲軟的消費市場，州內一些咖啡店推出贏取靈鹿轎車的幸運抽獎，以鼓勵顧客多消費。
許多傳統咖啡店業者告訴《光明日報》，目前有很多顧客的消費方式已有明顯地轉變，在用餐時不點“咖啡水”而改喝白開水，或是只點沖泡飲料（涼茶或薏米水），也有一些顧客乾脆不點飲料，導致業者的生意下滑三四十巴仙。
顧客的消費力下降，咖啡店業者的生意額也明顯下降，許多業者為了挽留顧客，想出許多應對方式救市。
目前，州內其中一間大型的連鎖咖啡店就推出了“飲水贏巨獎”的幸運抽獎方式吸引顧客，即每消費超過5令吉的飲料或是60令吉的啤酒，就可以參加幸運抽獎，首獎是一輛靈鹿、次獎及三獎則可獲得手提電腦等。
百物漲價生意降
薄利多銷渡難關
檳威咖啡茶商公會主席謝是芳指出，在經濟不景氣當兒，咖啡店業者確實受到打擊，除了顧客的消費力降低外，還必須面對物價高漲的壓力，包括水電費、煤氣、飲料用品價格一直在飆升。
他說，為了度過難關，咖啡店業者應對的方式也眾多，有者是採用薄利多銷策略，也有一些業者是維持食物與飲料素質，盡量保留原有的顧客群。
“所謂薄利多銷，就是飲料價格賣得比別人便宜，如果別家咖啡店調高20仙，我就調高10仙就好，只要賣得比別家便宜，又可以保持飲料的素質，肯定可以吸引到消費者到來消費。”
謝是芳今日（週三，11月19日）接受《光明日報》的訪問時指出，公會提醒會員，只要飲料的價格公道，無論是在任何時候，都能夠保持一定的顧客群，可能還會拉攏到新顧客。
他說，公會並不會強制管制會員的飲料價格，因為考量到在市區與郊外的店面租金並不相等，位於市區的咖啡店業者會面對高昂租金，而郊區的咖啡店就不需支付昂貴租金。
他續說，雖然公會不限制會員的飲料費用，但也會呼吁這些會員不要把價格調得太高，否則會得不償失，嚇跑顧客。
體恤顧客消費力低
業者不強制點飲料
檳城福州咖啡公會總務張君餘受訪時指出，經濟低迷期間，顧客的消費力明顯降低，不過咖啡店業者選擇以“拉長補短”策略應對，避免流失顧客群。
他舉例，目前大部分的顧客在用餐時只點白開水，有者乾脆不點飲料，不過業者為了保住顧客，並不會強制要求這些顧客點飲料，也不收取檯費。
“一般上，咖啡店業者都會體恤顧客，不和他們計較，再說這類的顧客並不多，只要以拉長補短方式，並不會面對太大的負擔。”
他說，除了顧客人數減少，在咖啡店內租借場地的小販業者也相應減少，讓那些靠租借場地給小販的咖啡店業者更陷入困境。
他也說，目前市場上出現的新式連鎖咖啡館，無形中也打擊傳統咖啡店的業績。
生意額跌30%
海墘咖啡店業者曾榮糧受訪指出，經濟低迷期間，對咖啡店的打擊非常大，導致生意額下降高達30%。
他說，生意額下降的主因是顧客人數減少，單是咖啡飲料的收入就減少30%，至於啤酒的消費更下降高達80%。
為回饋顧客的支持及救市，檳州一間大型的咖啡店最近推出了“飲水贏巨獎”的幸運抽獎方式吸引顧客，首獎是一輛價值2萬多令吉的靈鹿。
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發表於 2008-11-20 09:05 AM
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