年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。& ]- N; S7 R% S7 c
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烹制材料（五人份）
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材料：5.39.217.76 ?% A9 E; c( D' k* _
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）5.39.217.76 ?; t0 ^- L5 h9 V1 B; [
Q. ^( a% }! Y% J. |( C$ ?& A: F& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：5.39.217.767 c2 q) v- K4 ^2 E) [& l/ N# G
3 Z& F! {2 R Q+ c4 [" Ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）公仔箱論壇' r+ N$ i" u" S0 o
# s6 Q5 y- K1 I {5 ?9 y 调料：
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# m& W4 [( G: s5 ^5.39.217.76 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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" Y8 G. i8 G% q3 A0 \' v) etvb now,tvbnow,bttvb 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。! W! b5 T/ \3 l6 H3 g
( }0 L* e8 ~. ?1 `0 b2 J0 P2 [) h) O8 s公仔箱論壇 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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. \! \6 {4 p" |5 K4 M 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。# I: A# X$ M: r9 N
: I8 I9 }+ Z7 N& @7 J* G% dtvb now,tvbnow,bttvb 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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