年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。) j7 P: M2 ]( F& v8 o" H. u7 c
0 Z# d5 I; X( D1 l 烹制材料（五人份）
8 @8 D9 F- d- S6 z. b2 v1 H' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* I9 H- W+ B) a2 K: M
材料：
; y3 H1 K0 {# B) ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 t1 j! g% u. k% q* M) V R
年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
4 W; Z5 F( j( r/ |+ F u. t公仔箱論壇
! m1 U8 ?# v* p 腌料：
1 t6 F, Y5 @' ^/ i: |( j1 E$ ?2 K4 `! A O
料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
! h" m% T+ X- x1 I公仔箱論壇
+ f5 B4 d& J2 Y+ a9 f# t3 H% L 调料：
. q' c* _1 r9 o1 m& F, B# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C$ Y5 B# b/ n( _tvb now,tvbnow,bttvb 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
, o$ g: b* X0 S) U+ u6 m: i5 Qtvb now,tvbnow,bttvb: ~/ W# E# \% J
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
5 ]+ ~: W$ z, E! \3 v0 X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ j2 ?0 ^7 a# f# ^# H; u* {& w
鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
# A. D# T5 u+ }tvb now,tvbnow,bttvb
8 `$ G3 F9 a3 ]8 t N( X 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。6 i9 u+ H$ \3 X$ x" z* j
, z" f7 i1 q ? 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 x, z4 w7 q: r2 @7 J' b
5.39.217.76+ ]3 p6 F3 i+ i. C# N8 ?- r. L
待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
" D2 w# b% r }; Q6 n8 qtvb now,tvbnow,bttvb& S, O' R1 ]! a z7 z
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
| 