年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。0 h2 p r. G c+ X4 _1 [
. j3 B1 N* Z+ N! j* n 烹制材料（五人份） r/ t& z. A" B
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材料：
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7 g2 M8 P3 T: ]1 T9 J: G 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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" a6 p& l6 `* l+ Q5.39.217.76 腌料：5.39.217.769 J8 l6 x- o5 Z
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
4 H3 U2 P }3 t! R/ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ n) @3 {6 B
调料：公仔箱論壇% I- l( A, M) E
8 t8 h' u# \- T' V9 s 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 N4 u. r3 n* @) L, p1 L
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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5 j9 {& l, Y! \2 P5 ? 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇- c: p. x- g$ Z7 ^+ G( m1 t
4 \/ ]- i. }6 b) B 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。8 f7 D5 ?" u Y; K. o" M0 ]
) C/ k+ k5 i: s; E' X8 f 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 _, B' U7 @! C! F3 z) I
5 h8 n# O/ J6 k0 R+ D5.39.217.76 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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