年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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烹制材料（五人份）* M2 P& d! d6 u
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材料：5 J( e+ F0 W U. M8 c0 [
# B `. T' U5 O' }tvb now,tvbnow,bttvb 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料：, c& T' F1 z1 e& \6 W1 n+ D1 u
. g, \* ?. z& @7 m8 [. e5.39.217.76 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）) x$ d/ i; o" H1 n6 L9 L3 M
$ M0 w% j3 c5 ^( H" X8 ?; Ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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& \7 o. E5 e9 B; L6 u% W, K0 \ 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）: Q# m4 c, G, \, a L: O
6 N; T. }7 v$ Z& P! l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb" m$ h; v4 k' {) b% C
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, S0 S' x+ i! a) ~+ p* w
% G8 D# J! F& D' t 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) b- R! Y. p- g9 s% O! z1 u+ O
" M/ t- ?2 K" s5 g8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 h) @6 K, Q% M! I: u
. p! d; _4 w$ S2 l 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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