9 F2 {1 f" @! g$ p3 ~/ b 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 J2 H2 {6 n% Y* k! b6 ^
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺; z0 s5 J3 S6 ?+ W( G
做法：
. ~0 e* _, I! J( }公仔箱論壇 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。公仔箱論壇( d) G5 D' x$ ?% d
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
' b; v% E. h" Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。+ y0 H b3 M3 z6 |
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
2 K/ w( k" w5 Z( W) f 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
$ x. D/ H) [9 p$ L; s) ytvb now,tvbnow,bttvb 秘诀：
2 I* M& p Z: {) utvb now,tvbnow,bttvb 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;5.39.217.76! S9 [3 m0 r, L" h- q
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结; u' [, B' [, V7 i# B3 U3 q
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-11-18 10:07 PM
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