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[美食介紹] 广东甜品之王——“双皮奶”的做法

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  有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 F1 A% S, e( F& s" T
  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
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  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
, f, d- `; ~& S: K1 K) L: F& Z: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3 U/ ]" ]1 b1 P& Y! Z; T* |公仔箱論壇  3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
& N0 [' p" w) J5 J9 wtvb now,tvbnow,bttvb  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
. @' y3 _/ H, J4 Y/ a5.39.217.76  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
- u6 K* U0 }1 a7 K' \公仔箱論壇  秘诀
% o/ c9 m3 j1 G: t) s5.39.217.76  1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;tvb now,tvbnow,bttvb4 }* Y. U+ `6 e* Q- P* r
  2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ |3 d. M" b! K/ V
  3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
I like dessert!  Thank you for sharing the recipe!
我要試試看才行!!謝謝大大!!
多谢楼主
% ?1 C" e! B1 u2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing
tq 4 sharing
讲就容易,试过了,粉难的呢。
thanks for sharing !!
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