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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 @2 E$ ]& i$ B+ W, a3 i
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！4 g3 r& d9 y) \
) y; H) _2 i/ t5.39.217.76 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇+ w* O4 H x3 W: G4 A( n
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准备材料：
( P6 w# H" H: H6 k p) a {5.39.217.76
, R' D2 r+ B6 o, R Y! O/ g
- d# R/ c( ^ t" r! w5.39.217.76 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个5.39.217.76% ]$ Q5 w- J2 D2 ~. w
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- r3 H* _6 T& R' Z/ h: T5.39.217.76准备调料：$ t1 q) `( x3 s+ u2 V1 \
. M3 E" i5 q ~5 c& | L5.39.217.76
; ~3 r0 O- f) ctvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
B1 b+ x# n1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 j0 u3 z1 A
. }+ ~7 j* J' n6 x I' c制作过程：
0 l, P2 L ^ \% {% \- I' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, b9 T( V: B+ Y1 [2 l% [
/ @& F0 T$ ]$ t; s" V 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.76+ w: _& j4 \4 Q9 |0 U9 Q$ M8 |' L6 d
4 I1 |( o0 G+ \, W% Y 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；5.39.217.762 M( p' K$ B% X& i4 m0 ~3 M
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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7 L w: j+ L7 \! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。8 ^$ E: R5 d* `( K) \: b/ q
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小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。5.39.217.76( ?! O+ V+ w: C: S: R' I% V' S
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0 q# u+ a$ j2 J0 |/ B公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：
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9 @8 P( [/ F5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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