+ K! M6 N" R; Q) b' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。* _8 ~7 Z5 L) C' Z% n9 p! Q& H
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！5.39.217.76- X" X# \8 a. B7 n
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：5.39.217.76/ P. x: T# r" }0 R! c" e) D& G
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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2 T. j* Q. a! x, P/ V1 t: ^; _! z5.39.217.76准备调料：
. `! `1 P. o2 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! l/ a- D' u8 ?& a( y. a
0 }; x0 o, H# D6 R- n" h公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇2 x2 j) O0 _" }' h. r! Z
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； \" a G: }2 Y
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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0 j8 |% K' j7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 X- d8 d* H& P5 L: r) P
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2 ~# f0 e( x7 F' F) a小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。5.39.217.76* M6 G9 g" V" B! y0 l
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去哪里买小银鱼干：
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* J' h [/ w9 [3 V5 P x, ~ 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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