/ X& ]8 ~* ~; T/ \! v R# etvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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5 I9 ~3 A; d; M* u6 P 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。5.39.217.76 c' o: m- x) m0 \1 S% P' v1 d
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准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇1 [! Z1 b% A+ L/ ^* T* h
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+ i e( J' Y9 B准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ O( u% j* O- z- ~
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/ x6 U6 C! i3 x7 }: p3 D: ]tvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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. M" Y5 ^5 j+ [+ W5 f4 [9 I% W5.39.217.76制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 [! u, `- W. a0 B' \4 i
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；6 V0 O# U' t6 z3 \( l& x' D
2 w" S6 R. S# C3 L/ r4 v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；# K1 i. M G! W
$ T9 s5 O3 _$ v; j 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.76% e8 q2 n- k& n/ i8 }
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小提示：
( ^0 N s7 K( i公仔箱論壇. N& D/ C" [) x7 {2 x
% q0 Q7 f9 q1 L4 `( O 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。: B1 p8 |0 r3 s& Z7 i
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去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb' h0 Y4 n! _% q4 s
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7 K3 Y2 g7 V; K2 [7 T8 I5 F. N5.39.217.76 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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