[美食介紹] 别有风味的家常下饭小菜豉椒小银鱼

湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇/ \/ v8 |6 ?! m  q, Q7 Q# B+ J. S! H

, h; J7 P2 ~! b" f0 ^  b. e7 r5.39.217.76　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
' [  A& q$ I# J* s5.39.217.76& f5 }0 _5 ^) H# ]$ \! m" l
　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
5 h) K  x) k8 O3 ]5.39.217.766 D# x5 ~4 G0 ^$ S* M! E( n" O
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 u! H1 W) k9 e/ D0 W3 A  [& x

  j- i6 T4 t* H# w) P2 h+ h% Ptvb now,tvbnow,bttvb　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
9 @* y  d$ j1 m1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% k. E/ p* F$ F: \
　　

& F( x/ \! L7 i( s3 I
$ U* y# H- s) _' `　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
/ z2 X) ]: n6 Y& |, k; k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B/ A8 L6 P1 p. n; {( \2 X* @' h5.39.217.76　　

5 T; f* Q7 u4 m+ \& [
  e2 g$ g; N. W　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.76; [7 E( n2 o3 j! C: _
tvb now,tvbnow,bttvb- Z* Z) b& e' \" E; f' Z% v
　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
5 W3 T6 E4 V( R. h% ^公仔箱論壇5.39.217.764 X) G7 G0 [2 b" Y% Z
　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；! l& [  A. U+ U3 G

( s4 O# m# p0 k* A* |　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
/ L! G6 ^7 [; u- H# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ o( ]; \5 b" f
　　

5 r; L3 y% K6 o1 {
公仔箱論壇$ {2 B# A. S+ Z" ?# o0 `
　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
- N, R1 a, b4 F, U
1 J' H8 x( w; H, o! f8 J5.39.217.76　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 y( q2 Q! p9 Z* q0 T3 X' N

% Z- f+ z' M# d$ f' G( `　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了