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湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!公仔箱論壇! p) A# ?' D3 g1 S8 e. z
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来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料:. v0 h* D g; g; p
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F k' i/ U9 U; y3 F
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# `" n9 Q9 }, Q! L2 Q+ r, w* }tvb now,tvbnow,bttvb准备调料:
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& _9 ~& J) a2 j5 z% \( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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# |. c0 W# f4 j! h1 S l* E$ C公仔箱論壇制作过程:
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) |4 ?6 z. Y6 ?( N- K5.39.217.76 1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;
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3 P0 _5 Z/ ~/ M" h, y: C5 i 2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;tvb now,tvbnow,bttvb7 m" }# r% ?! g( U' |; z" K
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4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇1 R* X9 i) u* l2 T
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. l5 S3 H7 G( b# b$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去哪里买小银鱼干:1 N- M0 ~' n% J/ Q
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7 V5 b/ H0 z/ t) P( j# ntvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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