[健康資訊] 維持心臟健康飲食要訣

要維持心臟健康，須從健康的飲食習慣和生活模式著手。健康的飲食習慣包括均衡飲食和減少進食影響心臟健康的食物：5.39.217.764 |9 Z/ j) S* \1 z
均衡飲食均衡飲食是指每天按「健康飲食金字塔」的建議，適量地進食穀物類、蔬菜、水果、肉、魚、蛋及代替品和奶類及代替品。應多選擇水果、蔬菜及全穀麥類；肉類和奶類要選擇瘦肉、去皮家禽、魚肉、乾豆類及脫脂或低脂奶類。- c, J# `* m; U5 z- O& R% i
1. 多進食蔬菜及水果蔬菜及水果含豐富的維生素、礦物質、抗氧化物、植物化合物及纖維素。可多選擇不同顏色和種類的蔬菜如菜心、紅蘿蔔、矮瓜等及水果如橙、奇異果、香蕉等以增加食慾。公仔箱論壇! r: y" [' Z* m3 k3 z
2. 多選擇含高纖維素的食物多進食含較高水溶性纖維素的食物，有助降低「低密度脂蛋白膽固醇」俗稱「壞膽固醇」，預防心臟病。含較高水溶性纖維素的食物包括水果、蔬菜，還有全穀麥類食物如麥皮；乾豆類如黃豆、紅豆等。由於果汁所含的纖維素甚低，因此不可視作代替品。
3. 選擇低脂肪的肉類、乾豆類及多進食魚類肉類及乾豆類方面，宜選購低脂肪的瘦肉、去皮及去肥的家禽、不經油炸的乾豆和豆類製品。魚類方面可多選擇含豐富奧米加3脂肪酸的魚如三文魚、吞拿魚等，但要避免使用高脂肪的烹調方法如煎、炸或採用高脂肪醬汁如白汁和沙律醬等。
4. 採用低脂肪的烹調方法

多採用低脂肪的烹調方法如蒸、炆、白灼、焗等。如用炒的煮食方法時，可以使用易潔鑊或用少油快炒的方法，以減少用油量。
適量採用植物油如花生油、芥花籽油等作烹調之用；不宜用含較高飽和脂肪的豬油、牛油、椰油等；烹調時使用量匙，可減低煮食油的分量。

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減少進食影響心臟健康的食物影響心臟健康的食物包括含高飽和脂肪、反式脂肪、高膽固醇和高鹽分的食物，大量進食會增加患上心血管疾病的機會。+ n6 o1 O- Z, q: J m) M# H+ d5 L
1. 減少進食含高飽和脂肪的食物飽和脂肪多存在於動物類食物，例如雞皮、臘腸等，肉類往往也含有很多脂肪，如排骨、肥牛肉等。牛油固然含高飽和脂肪，某些植物油，例如椰油亦含較高飽和脂肪，要避免進食。
2. 減少進食含反式脂肪的食物

反式脂肪是經氫化的植物油，如人造牛油。不少食物會用反式脂肪來製造，以達致更可口的效果，例如炸薯條、蛋糕、夾心餅、曲奇餅等。減少攝取反式脂肪的要訣，包括減少進食油炸食物；閱讀食品包裝的營養標籤，選擇含較低脂肪及反式脂肪的食品。

3. 減少進食含高膽固醇的食物某些含高膽固醇的食物同時含高飽和脂肪，應減少進食，例如豬腩肉、肥牛肉、煙肉等。
一些含高膽固醇但脂肪含量較低的食物如雞蛋、魷魚、蝦、蟹等，進食分量應作「肉、魚、蛋及代替品」計算及適量食用。
4. 減少進食含高鹽分食物經常進食含高鹽分的食物容易導致高血壓，因此應多吃新鮮食物，避免醃製或加工食物如榨菜、豆豉、香腸和午餐肉等。採用天然調味料如薑、葱、蒜頭和胡椒粉等，也有助減少鹽分的攝取。5.39.217.76) }+ o1 B# c2 V" e
5. 減少進食含高糖分食物及飲品糖分是熱量的來源，過量進食及加上運動量不足，容易導致肥胖，增加患上冠心病的機會。為了避免體重增加，宜減少進食或飲用加入大量糖分的食物及飲品，如蛋糕、紙包飲品、汽水等。
同時，經常注意以下幾點，對保持心臟健康亦有一定的幫助：tvb now,tvbnow,bttvb* g* l3 ~+ }& ?% T; c6 O( W% _

不要吸煙及避免置身於二手煙的環境中。
每天進行半小時或以上的運動。
不宜飲酒，有飲酒習慣人士宜戒酒。
保持心情開朗，學習處理壓力及鬆弛。

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