冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
$ h5 C& V6 P" V8 Z( J- F6 Z9 n$ Ntvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
3 J0 S$ R5 F8 T% g浸 發 : 7 S# ]1 a3 r" t4 b) |
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1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起8 i' ~/ [1 {0 l$ S1 `
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
, a7 U* _( H: m( q4 I& w公仔箱論壇3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
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* z2 N0 M* W3 [tvb now,tvbnow,bttvb百 花 釀 北 菇
; L' K3 s, I; p3 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; m$ L1 E* e, k9 H5 C+ \
材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 ; ?+ B& V3 ?, o
做 法 :
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: P1 p" ^% h! B" S8 P: y4 O8 o2 _1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
* k1 w. E- t/ H. N" B# c2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
7 |, x% s& l( m7 S9 z+ }3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。 |
發表於 2007-1-14 07:09 PM
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