花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
% U& O# w+ l2 a; _5.39.217.76食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
+ {) ]& A3 X$ z公仔箱論壇浸 發 :
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3 T0 b9 W0 d% s; ] n% g1. 一般花膠用冷水浸過夜。
; P/ k8 [' E5 R z9 Y公仔箱論壇2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。: g+ _. m4 m) }! t* G
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
. {( @ X3 l2 P3 W' H# C& ]9 j5.39.217.764. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
' T1 ~4 R, c/ l/ _5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 9 D3 A% ?% k* y- t" s
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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- [* I3 O6 m6 l$ {/ X公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.76% f- I6 w! G. s3 q3 V4 I
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& X& ^( m/ T3 X# J6 n! F+ e
做 法 :
" X2 [7 C/ [7 L* \, t+ a+ K1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; k6 p6 U, y8 v( @. g, H
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
/ P( W! [9 y7 {) a5 e5.39.217.762. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76& A2 {8 m, q+ ~6 Z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 ~, x( T7 i7 U0 j
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 {) m7 ?5 h$ ?
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
! K; l& c& _& l0 T0 d- R5.39.217.76做 法 : 5.39.217.76# G% ]; ]/ l9 j+ Z3 ?# i$ X
& Q) k9 C; e) G1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇( L0 D( P7 u5 O; q. T
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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