花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
5 ^7 G! [1 ?1 H' P& \8 |tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 5.39.217.76! C/ O, t9 k; H$ L* v0 s5 ^$ R
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。公仔箱論壇$ x7 N5 [1 y2 |8 ^% a7 j
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 & U# w7 D$ X$ z4 M
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \- S0 |% K, e+ [) @* K
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.767 D3 [4 i- x! h
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。9 m& n8 R; H3 i5 v. f) m
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量% s! S; R5 m% c( L
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙8 F* i% `# y, x7 |/ x3 h
做 法 : 公仔箱論壇9 w) e6 V, N3 D2 @+ Z0 _# w
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 c1 w( y( e* X8 A
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; i* i# V% }* o C7 Y) p
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
3 |# _+ n" F9 m& @3 p0 G: R4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇$ d9 f' p( Z: _
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) O. Y! v- G. G8 ?! l5 n; Y3 Etvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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' W8 k# c3 t: o5.39.217.76材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇( {# e6 A, U$ }4 G1 D; J
做 法 : 公仔箱論壇; n2 j, q5 d' k
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
* J; {, |2 s2 T7 ]5.39.217.762. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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