花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
: z0 I+ {( G% s$ m. M( xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb& I+ l4 S: X* I u1 g. Z+ L* [
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 X6 D' U5 z& L
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
- W) W( W4 _: M" j, y4 _* D$ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
; Y p3 F7 c, w% h% Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇- N; Z0 R$ h1 U# r' u) [7 @
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 % W# T/ q5 K; r
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法* s" t. K, x) m* W
4 Q& N- R! t; x* l8 T' Z- T材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量- g) A$ u7 Y, z6 |$ d r
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R e1 y. `- P/ u) ~
做 法 :
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& q4 S- W* D8 y2 @+ x1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
0 H g! i+ E8 T% {& n) o7 g公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
* H% y8 J5 N+ A) {5 V3 D |tvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 / [" ~$ a: R0 p% Z) }
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇, i! V! C- [$ J4 H- B
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
) N% s* n& i, g' q7 D公仔箱論壇做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇( |$ X8 {: [: y2 {, v
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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