花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等. a" \5 _+ P* N; M
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
, }2 u. R% f- |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : ' N1 C' C' T A, a' X9 t* s3 z9 b, ^# t
# Y' ~. L z+ X/ c# n6 P( ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: i9 V, U k" d( B
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.767 E" L6 K, w3 P" l8 R! d6 \6 Q: n
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 Y) t- l2 J n: N- H
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
9 @2 |" X z" d- ?+ P) t; Y5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
; {1 q# x9 s3 C' t# ltvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。9 r) U/ |- ~# B. \- @
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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+ i" g v" l2 q4 U* l1 ]材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量公仔箱論壇. A. l2 N2 g4 u5 Z+ l; L
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
, H/ Q6 h7 J; E/ G2 p& i/ h做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( M" T n* s* U
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76! `. _, ?: W9 Z9 x3 ]; L
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
6 O) T6 A' P- P$ p( `$ k0 K5.39.217.764. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 . l+ t1 k$ N& d" ` V- U, T0 D
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
: H/ h! t; u3 Q# n公仔箱論壇5 y" m& c O. @9 G9 F
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
* \' {/ O o" L做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb% n4 b/ a% r; z( O; t, p
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
; ]1 T$ ]0 Q1 }4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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