魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份) ]. n/ d: \( ^ ?, x) o
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力8 w' C$ k) |8 b1 t
浸 發 :
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c+ a5 Z2 m! n E1) 先將魚翅用冷水浸過夜
2 y' x) r# O4 b: G8 a5 A9 C7 M9 W5.39.217.762) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨' v% k* R% b5 n
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
1 I1 ]3 R8 S) E/ g4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇( j7 R6 _' h9 ^, k( M8 s ]6 e
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 + k8 v$ C0 h. A7 c6 M
+ D' b; e/ u+ K9 W0 S! w4 ~# Ztvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.76/ ^& t, Z2 k Z9 j
0 N4 Y5 Y1 ]% {! ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
' X3 E% X8 ~* h+ y4 i做 法 : 5.39.217.76. G- K4 X8 C) F5 l+ t7 h
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6 }( S: A- S6 d4 b1 U" z- R1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇, U. n$ o0 ?- P, Z( \& o4 I& l
6 K, X& p2 N/ D! m$ O7 F2 Xtvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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7 Y R* j, u) `材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇+ [$ q. A3 S+ Z4 F4 L" D) ~
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
' {" e1 P3 Q4 x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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* w+ e0 P5 V- B1 s: _5.39.217.762) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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