魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
8 h" k, j) S c3 ~5.39.217.76食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
; }* L5 z: P, c3 a1 L" K# M浸 發 :
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6 R6 R, x, Z. h0 t( q1) 先將魚翅用冷水浸過夜
) [$ K6 `8 U7 ? g2 Z6 \ j2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
* }, k, V) r+ R: y* U公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
# P+ f9 k# E# v5.39.217.764) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)2 i) d& _5 n9 T8 U% ^9 Y. x" S
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb( r; F z( q$ y
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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1 P" y; n2 ]' i& N, j: R公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯3 v0 } r2 Q8 T5 V, A
做 法 :
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& i1 {8 u6 b% s3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 ~1 D' N, B( z& g) L
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.765 J( w% K2 n/ K
1 `/ A9 J* @6 Q+ O; ]桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
H; [7 P" e. t6 I% N" ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, U6 n' Y4 T! }% K
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, n& N+ r! Y# e8 D! y" o
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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! f9 m+ P9 ^+ w1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 " ^( l# `: U# l. E
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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