海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
0 [+ V" { D& ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
" \ B( ^3 @& Z- E- Ztvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
+ d5 e' X5 y% n
9 @( \& x& c' x3 H) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇2 W' F0 w/ @" p
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
: d; W3 A2 y5 A7 {tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇9 M0 [; Z4 k% A6 e! H
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
( v' K6 s+ C* r
- u& B4 X ?( a4 w/ f8 T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法4 S, d% }2 u& j9 Z( o
{) z4 b a; P- i6 H+ l公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
5 `+ b+ r/ U9 m$ _6 \- b& w公仔箱論壇做 法 :
, @/ V+ W/ L4 ^! w$ a" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ?! H9 ?! Z2 D- ]' H; q
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5 }$ h- Y u* n; T& g, r
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ Z4 N7 W) J4 {1 K. Z( X/ etvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. h5 Y2 _$ d9 Y2 i0 O4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 ' z. G6 Z& f S+ d( o( ^' p
公仔箱論壇+ b6 W; p+ S/ c
1 _2 V) [' Y: ^$ i0 V: n紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
* i+ H( _: u5 L/ X7 C
- k; Z, W, r- n8 I材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb- U7 s; W1 V' J& b; K1 U
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇+ k" }/ q: u* o8 t& O" H
做 法 :
$ ]! e8 D o/ n. k0 L2 I0 k# B
% W7 \: o* }" Z* _% m% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w/ ?/ s. S5 }- D& H& w
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
7 N( Z5 E( H+ O' p9 ~4 a8 X- A( H$ g1 k+ m
, b( s, e! l. A5 V* v. B公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb: v: {- X( v, Y1 y; d; v( K
tvb now,tvbnow,bttvb( D; Z4 G. k4 c/ ~ `1 {9 Q+ y
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩; I; P1 {5 X1 C( e: n
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
4 q2 M# [- L. ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙& m6 ?2 s! B" |! F' Z8 u
做 法 : 公仔箱論壇! @+ G b7 Y! L( Z8 F2 k* d
5 a$ V/ X% u; N+ P7 w* m1 w5 T公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
! y6 B. U( m7 \. Y$ ~/ ^2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 " b4 U" T) a6 o" a5 K
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 