海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
$ i9 g9 j+ E3 J' L食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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- f3 ~4 w- d1 k9 Q$ {" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 x% G- P+ k( d$ `
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇. A. I4 Y% j) S9 E& [5 M
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油7 W! Q4 k3 Z; d. [: K
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.766 ^" q% i. Y2 T9 x. ]9 @
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
% p8 f; L4 b z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 w6 M! R* C9 e: R4 L
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
" `* y+ Z" {0 u8 y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& y2 q1 l& ]9 m6 G- `
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
5 G3 N3 X9 u+ u. x- ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* M7 Z2 v9 G6 _
; A( w* K7 j* {! _& s4 W5.39.217.761. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 $ z8 X) {( ]9 G {3 `
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.76& S8 O* p+ O9 s
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
: J* }0 j0 U1 u. ]9 ^公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 y* Q! f. j4 v N, V% B
" E+ p: r+ D( p$ ~7 G7 l1 s5.39.217.76公仔箱論壇. S- {% B0 z4 f) s" C4 ?# R
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
; ^; z$ u. D, _5 U公仔箱論壇5.39.217.76" j% V2 F0 J. C0 m
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯. F0 V9 C% s4 b0 y
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k# J: i/ f# H2 L) u% B/ n1 Y
做 法 :
6 K# z" o4 ]1 O2 t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M: e) M4 l0 o1 Z公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
0 u1 r" {; x8 U. C# i0 [公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb$ @( E- a3 k9 x) ?7 X: S7 t
. {( D' Y3 p* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# b' e' i& g2 E( I: H3 K) k* H* ~# ftvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
3 i+ F0 y, C3 B. X5.39.217.76材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.76$ j, t( `, t- J, C+ a
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
$ T5 B& x$ F3 C- L! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
9 `1 H( C) t" H. W; ?/ Z* b+ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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