海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份# ^* r' {! l7 U; ]
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
) d. j V# B1 U' J1 y) \0 _5 g7 j7 z浸 發 :
* l5 e9 Z: S0 F6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 W+ n' m! [9 H
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb; B& d2 c& w/ `" Q
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
$ r8 f4 w8 n5 ~, J公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 [* |4 g8 i( A2 N2 m! T5.39.217.764) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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! v& |% M. l/ ?6 {- f7 g5.39.217.76蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法. S- W6 } B& ]
6 s! r5 l) \: y: d& g5.39.217.76材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; ?/ [9 e( Z5 f6 Z. @tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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, {, E$ A; b+ A1 u. m( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 b! f$ X- J( t' u8 o
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。1 }: C, ~, {! Y5 Z# h" y
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 }0 J6 ?; m9 I5 A, u! Q3 u公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 6 Y. q! m& T: X* Y
4 l- z) Q l% S ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- s, _# v0 ]6 E, O( J( q
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.763 g$ y$ m! }9 O! W1 @
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
. R6 r8 a, q' G% f. c- q. L( j汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇4 t& o9 P( y0 @
做 法 : 公仔箱論壇4 L" o: b: g2 A/ u! |0 m
公仔箱論壇" Y; V. U0 O$ i7 G
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。, t* s4 r U, O5 v% O) u7 B L' U
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。# R& j7 g5 u" ^) d
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6 |/ M2 n7 K; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法; A2 c: o# U" A( z( s
; t/ r( X0 ?; I) _, S/ V9 J公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
- N3 h$ Y' B/ Stvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
6 `/ b- ]$ }9 [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.76* S1 [; |* F8 @# i( t/ I4 c) ?
做 法 : 公仔箱論壇5 P/ A/ j7 U6 v2 q$ \
9 P' F/ n# u3 r- r公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇1 [; `# n* E' @( u1 m3 L% l/ \ H* [
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3 D' L; z4 c% ]) d, Z9 [4 ?3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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