海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.76: q5 b' y9 c% {5 l2 i0 t
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
6 H* [* n- N N p& b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb0 V% A4 O5 P9 |
) b& Y8 J% R: ?: H公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 I J8 e. E
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
8 b% Z% u; l1 @! L" @" {5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮, t/ R' F; b, K* C- a
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 }' d8 D0 V( S! n0 V
# b. x0 J5 W: Y2 `6 Y蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
* d, X' R( ]. p3 ?) J公仔箱論壇做 法 : 5.39.217.763 L6 P" p0 q. M9 }
% S% d7 Y' I1 t3 [公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 4 l# z3 u! e! G G4 g2 B- B4 C
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
1 K ~$ g/ {# E* i6 f# O$ _5.39.217.763. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
7 C9 Z' p) ?# Q9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇- j) k/ j9 r8 b' ]
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.764 t: Q9 ~' a! x* e3 g- N# e% E: Q
. m) F8 |+ Y/ M7 P7 T材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.769 z' j$ ]7 \: @
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙9 `, U- T" Q' \2 ?# p5 k+ t8 g
做 法 : 公仔箱論壇2 x: a, u! w1 B$ G6 e
3 i, ?" l' I# y1 V" B; [浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
/ C# W, s5 y4 s. Y' L; ^! }公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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( u1 Z ^5 M6 J2 }9 I% v" h/ d蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
( [+ W D9 i1 y1 V i1 Ctvb now,tvbnow,bttvb* x% s8 t2 F# i$ W* v) K i6 H( W }
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
+ w! c% T$ ]! Z8 }$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇, R5 y6 Z) n1 F& f& j
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 j6 `+ t0 e: {
做 法 :
2 D! l! U0 p ?& p: n+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 _/ b# ?" N% _" G$ B2 Y
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
! s: B' P9 }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
- Y5 G* D# Q6 ?% y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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