海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5 F) m0 a) C. [: ` B9 C2 [
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
! N1 q) |0 i# G6 {3 o3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 : u: m, C0 q: w4 s2 [& T
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇( f* j' x# Z7 h
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' M$ i2 [/ ]3 u; [
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. E2 m+ J8 q0 S9 p
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
1 g7 I6 M: v5 Z; o5 o; Z9 v; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }0 d, R" @3 w: s. |* C5.39.217.76材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
, u) F) G0 E! M8 b* C7 F& W2 k7 htvb now,tvbnow,bttvb做 法 : + x. ~: n4 E5 Z! g7 O
4 e* z3 K" N+ V, Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
* b& ?- }, r- ] l4 @公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。/ g9 Q! ^( Q, n, m
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 n& z$ Y6 n) Q3 a; p, z
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法1 B4 Z; w6 p1 ] Q8 o; B
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ R% h6 }$ K: f7 j
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
4 M# {: r: f7 o7 } _& C公仔箱論壇做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。+ A0 _+ @. R6 i/ a K/ W c* _
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ N% |! f2 X4 V5 [" c
" c. |6 g; `5 B$ h# ]5.39.217.761 u- F4 _) T4 ~1 R' S1 k7 a
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法* o) I; f: N9 x/ v
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 O% o- y) D$ w; `$ l a9 z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5.39.217.76# H& g3 F( j, R; b" x
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
( N" X d6 z( ?) w公仔箱論壇做 法 : 公仔箱論壇0 I7 e- f7 s2 x* b
' a& H) x# r/ i3 H公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
8 U3 I! A' d' L; ] c4 |+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 _2 ]1 E4 N3 |* N3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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