海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
" Y# F5 R# w2 e9 q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.76 d. s+ j9 o% Q; ]
浸 發 :
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7 G4 D j$ Y4 l/ Y; r$ C% o5.39.217.761) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.761 d7 j/ @$ v$ Z, u8 P8 [
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
* ` g! @; q$ V2 g* o$ ~5.39.217.763) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( D7 A" M5 M: ^% ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
: [& T$ E& y# [2 e) U* M/ S% l ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. k% m7 l7 N* i& A9 F
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法4 V! p1 q% _" W; o9 q5 d" e6 R5 z# }$ V
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 T: i3 s) n# t" g: c
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( [, u" w I
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 @7 E7 f5 U; T, K0 }
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。 } `4 O; [) _) W* |
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) X) R, u9 p' g) D. z/ J
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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# O$ m, ^2 c) K; U$ e5 e材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯9 J, R, l$ X& C
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙& r, B; w& K. Z6 r# F( c
做 法 : H3 k# G4 v$ y' [
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }, l! x: \1 L0 `; F
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.76* f# |0 W, A- v$ p E/ i: o: R$ F% ^
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& n# h: Y5 T0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ Z) {6 @- d, r) ?% j- A, i
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
0 Y9 r! b- \( \$ v o, y" `9 n7 U5.39.217.76蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙$ L k0 x8 J y6 z* e( q5 Z2 K y
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
$ Z1 T' Q# b# J; G- G- Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb. n. _& G: M4 w
, M) M7 Z0 \3 A% m( o xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
- l/ k3 t9 X5 n/ T3 e/ ?公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U; O, x1 B( s% i: e" D2 t/ A# X
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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