海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇7 E: c! ]: w" e
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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: ~9 X$ \0 M7 Z' @0 y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
* I" ^3 R' u! F8 z5 K. {" l9 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% G0 V$ H( |/ v, Y2 x. }# R3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
# K- C9 q2 H3 r5 U8 Otvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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8 A) E9 m. Q- E; d" f" o# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.764 B' x. u. ]; {! u1 c4 d$ v
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 q4 o* R4 Q' e' x. c( _* V' L; F
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& t7 t& L& W& F+ }
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.76- Y) { l, d% ?4 O
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
! E1 e2 s A& l' z% H) n5 }+ ytvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 & B% h2 f) ^% H, f. Z
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2 C, g, a( t) w) ^3 t. i. M. W公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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$ p$ l: j. C3 J材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 T& @2 H: j9 \7 |
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
2 b5 c6 k( s6 E2 {* d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇" \ e/ v. c- [$ Q3 a& m9 O
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
) O0 _# ~% @2 S再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
# G) S3 u9 H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 \4 m6 g- ~$ V/ d+ d
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
1 T. ?; Q M8 Y2 h+ Z: K! K- c' e4 D- X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 E* h9 ?) L% j5 Q
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
; \. |: i) R1 z7 R$ t- j2 p公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙; z8 Z0 z2 n8 Q) p* o( p
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
3 y& i s- I( ?% ^1 {: C9 [做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ W# }* A# u) x+ l/ }" u7 u+ O
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。) X' }% o* [, k; Z# ?: {1 W
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 ! @ \7 P2 R" g E# R6 T, n
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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