海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
' X" S! T/ T. c# A: V$ T& ^4 [4 O食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 P, h% Z( \1 S4 i
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
) W7 |6 b9 g, W4 }公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油5.39.217.76/ a# i- t3 N9 |% u5 J ]" u
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇' V# w* ?3 @* F6 @/ e0 u
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.76; z" r* j% @) m5 ^2 D$ T5 S2 t
5 }) p3 h2 t/ l4 t$ f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb3 B! |0 x* h& |2 O) z
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.76# n8 g$ u' x6 x( n. z! @
做 法 : % H7 m l& O$ H) B: o! Y) Z
2 x- r# }, N3 K* i2 ]; G: Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 $ e5 {8 s A) _/ U0 X# C Y
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
9 x2 q- w$ {5 A- A3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
8 ^7 t) S' d* E, P) @4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇1 p4 b+ a( Y0 u+ h( ?; i
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法2 |, o& p$ u* y1 f0 v6 z
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
M4 z2 S( k) d1 t公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
. t! }- Z* m% z) k9 Y5.39.217.76做 法 : 公仔箱論壇2 i- |8 n+ ?2 ^: N, E/ X: g
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。0 \* D/ {& X5 v/ R0 ?' j$ D
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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5 @7 a$ }' r$ q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^% C) k: I$ K6 R3 O- `- e蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法, G8 E7 C2 P5 X; K# W
- q# m" \: r9 M. f. k1 I! a5.39.217.76材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
; {" J8 k! z8 K x7 _) f7 t公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
# g' u% m) s6 m0 t: y5 mtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
7 p- t" c: z: t6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 5.39.217.762 M' ?9 q0 ]& c! x3 `& f
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。% P3 |/ z- i: z
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
/ p) n, A6 a; b+ u) \( n( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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