焦糖芝士凍餅
! k! N, e! k* g- r- Ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb: h9 a1 b) z% i0 S& [) t$ o" f
牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 o- x$ A: Q) i+ D. C1 C# M
消化餅 125克 h7 Q9 G: x6 H
芝士蛋糕材料# e$ G+ U Z; @8 ^( I" x
忌廉芝士 250克
* a$ n- X% t) J" w9 s2 Z) e7 Q: |) Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 60克
; m% o) ]: u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1湯匙
! P; X/ C+ k( v" P5 @tvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙 5 ^! N, i, I/ C Y; T" J/ {
雞蛋 1隻
4 n% t) u1 {% p7 R& A8 F公仔箱論壇淡忌廉 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& V9 p, Y4 A3 |$ _, K$ m8 Q
雲呢拿香油 1/2茶匙
$ T7 Q4 A: z: j' }" d w9 D1 [焦糖 4湯匙 ( }9 `9 e% R" F" R# F) O
準備
; V$ V+ M! ]+ P& m+ j8 U; C' D1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
) Z" e! r! G+ u5 ~0 E2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
9 M+ v, f7 ~* q l8 ]" q製作
) D6 D0 W) U/ ?; x" [3 I( ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
+ a4 X1 r( P+ ], k3 m2 q0 A3 C5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) ?4 U% D' i* W0 H" `/ B3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
. F @9 c3 }" F: r# f5 M5 U1 G Dtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。 S( N" d) \- E6 c6 A
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)5.39.217.76; N+ K8 M" i- n( O; i
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
: d0 Q, L# X t A6 @0 T6 R7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 m3 |, K5 B( ?/ n0 I* [" x
8.放雪櫃最少3小時才享用。
2 j# w& _/ L- J古力圍邊製作
/ c/ K( j1 Q: h7 T! ?8 K3 T# `公仔箱論壇1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
% F3 i' j( Q; K: B2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
% |; ^8 L: T* O" ^3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。4 j& i% s8 L9 v* p9 T4 T
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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