焦糖芝士凍餅5.39.217.76: ^5 U5 S H- C
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)5.39.217.764 Z |( O9 K/ b- z; N7 N5 R
牛油 50克 5.39.217.766 B6 O0 w5 i! L# n; ~1 W W5 X
消化餅 125克 . H: |* c( |( ?- _- Z/ u
芝士蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb1 H' E: m! M. g' N5 ^" @
忌廉芝士 250克
, J' u+ ~8 V& w$ i% D1 Q5.39.217.76糖 60克
' _8 o( H9 S8 T) `+ O* b% l公仔箱論壇魚膠粉 1湯匙
$ v% C6 M, _. N7 @6 U: b' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙
9 W* b1 b3 l, ] V+ ~( M# B% F& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
3 a- \/ k( l1 M3 O9 X6 `1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 250毫升
/ c; U2 O! Y4 J" X1 w, w- Y5 w公仔箱論壇雲呢拿香油 1/2茶匙
. R: q7 V9 D" h& x! J公仔箱論壇焦糖 4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D3 ^- v9 L6 ]7 r& B0 q/ S& k
準備
% @ z+ T/ j+ i5 d4 c) w5.39.217.761.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
, G' `8 Y2 |5 P5 E" C( Btvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。* {4 n- Q4 F X
製作
7 P2 p- I+ o/ Z/ X5 b* y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。: ~5 R t# X8 R2 F
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
& p+ \! }/ V, p3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
. }1 S& s6 |0 m! G& X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
$ l8 M0 n% v: x4 V5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)( k& k# d, C$ R" j
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 a5 O5 ?% }* ^, E2 T
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。5.39.217.76" W, ]/ l. r1 v* y% }4 Q
8.放雪櫃最少3小時才享用。
2 K! M* u, y1 Y( N. \. h. T2 r& [5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古力圍邊製作
; r2 j/ R8 ?. ?3 H6 z& L" |tvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
8 e# x& c% |& s2 D2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。+ W2 w" \) l% ]5 m Y
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。tvb now,tvbnow,bttvb! `1 b+ C! e/ s' X& q& m$ R, U
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
| 