焦糖芝士凍餅
/ k% I5 B1 L7 u: Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料(7" Mousse Ring 一個)5.39.217.76! N2 E& I! ?. h0 P3 [9 Y
牛油 50克
! Z4 ^2 n7 o) j d- u3 B7 T公仔箱論壇消化餅 125克
# h' o6 S; \( [% g公仔箱論壇芝士蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb; \ ~$ h8 z. k, @5 Y! M% {. t q
忌廉芝士 250克
2 ~; u; Q- d' \3 ?7 k5.39.217.76糖 60克 公仔箱論壇2 A6 `6 Y! f# Y
魚膠粉 1湯匙
! T: R" D+ i/ ?8 G6 c水 3湯匙
+ M u$ t! I) [, D公仔箱論壇雞蛋 1隻
" S1 J1 c! T3 N6 W9 W Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升 3 |9 X; d' B1 u& w
雲呢拿香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# U3 |, u! D, H8 {- B1 l
焦糖 4湯匙 公仔箱論壇7 d$ y: k" _. N5 x3 h
準備tvb now,tvbnow,bttvb j3 c6 T, N, ]9 x
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
7 w: M# z0 v. H' f* {, ^, ztvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb) s5 l U! d" s8 j& E% w7 R
製作
) v: z) Q6 o$ P" N7 u8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
8 z# n$ @; ?# w2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。# g# f4 [: c; h
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
9 `& {; Q5 n. z6 z( ?! \5.39.217.764.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
8 c) A: n1 z5 k8 w5.39.217.765.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
1 a: H1 f' g H公仔箱論壇6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
/ k0 c. T2 A: o2 N6 o7 c% Ptvb now,tvbnow,bttvb7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L D! I6 Z6 n/ u3 ]1 P4 e4 N
8.放雪櫃最少3小時才享用。
1 b6 k( v& X! f# F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 S/ z$ B0 j/ t0 D, o3 {
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
8 G6 j" d" ?. u. \3 b' ctvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。3 U7 A& T* M6 W) W, l
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.76: W8 W( G1 v! z1 e
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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