焦糖芝士凍餅
+ a5 u' V, Y$ u$ t# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
9 X; d6 x& x$ h* V公仔箱論壇牛油 50克
& x# u1 a& J0 X. F/ r公仔箱論壇消化餅 125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 y( P0 a5 H9 D2 Z
芝士蛋糕材料
) L8 q/ [! p% I- \ H( A8 z忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb. {8 q9 [& ?9 P# y1 Q
糖 60克
' S7 y% \4 n' k0 ~* g* j公仔箱論壇魚膠粉 1湯匙
% C' O9 B6 U& a+ d+ ?水 3湯匙
7 [# s; z: e" @* u, _' z; V5.39.217.76雞蛋 1隻
7 B7 l0 a4 @& F! J, P7 W0 ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升
5 s# a/ ~3 s0 b1 p5.39.217.76雲呢拿香油 1/2茶匙 5.39.217.76' I, G( l8 |3 [' t
焦糖 4湯匙 公仔箱論壇3 Q/ K& J) N% C4 L6 r& ?* p
準備1 I+ j7 q0 W3 S5 `5 O
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvb now,tvbnow,bttvb G- M. ^4 e7 R) c: L' b% C: @
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。0 s/ p7 ^: @4 L$ Q) Q% z, u9 |
製作
+ f2 p9 ^% A) l$ W+ C2 Htvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: i/ o) J1 f4 E0 H
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
9 P; h) [% T- }" ?* V5.39.217.763.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.76! f4 |% ~! G, J% D; j" ~1 z
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。公仔箱論壇4 ~ @; |- {% T- f* v9 ^
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
5 ]* j$ Q( w, v {& x$ o公仔箱論壇6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
7 J' c4 o$ ^! W; J% C公仔箱論壇7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
. z9 }; j9 i* t( e- m0 k: y公仔箱論壇8.放雪櫃最少3小時才享用。
$ y; j, u2 w+ ?% y6 c1 q- i古力圍邊製作
3 t; C; S& w- j) i8 |8 L& Q8 y公仔箱論壇1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。$ R( x/ \4 D1 o
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。tvb now,tvbnow,bttvb! F7 t0 S& H2 @& w ?/ j0 B# B
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.76' J( F5 L0 @+ c5 {, U9 s W
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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