焦糖芝士凍餅; a5 |7 }3 Y/ Y; q: Z. m7 x0 L
餅底材料(7" Mousse Ring 一個); M) }; O, I: s8 ~7 Y2 L/ e
牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb W. U3 o; u) s
消化餅 125克 tvb now,tvbnow,bttvb$ t( o1 `' g1 A1 |+ V# R
芝士蛋糕材料
+ p' N' e- b7 v: {' A& q/ e5.39.217.76忌廉芝士 250克
: E( |, H9 ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克
8 \) F; k' G9 ~4 Z2 J, f& mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
2 o0 p+ T( X% Q( B+ V2 F水 3湯匙 . _; O1 ~7 b6 o- B1 l
雞蛋 1隻
0 W( M- q+ J- X) ^9 D% dtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' `+ V! L* r$ L& G
雲呢拿香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% Z! M; f& `$ Z1 T" s
焦糖 4湯匙 5.39.217.761 J# F9 @0 _: Z* e3 L/ F
準備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; T8 s4 o j4 b& R' A+ e6 l
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。% R; C4 C B6 `- Z1 I! _# X& {/ Z: P, _
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。) F1 |9 `$ q% N0 K1 _
製作
' b5 z9 r; o0 n: \' J4 R# `. C1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.76- @& p" c2 T5 q4 ]" M
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
2 a1 m. r2 t3 a+ K4 r/ X5 g3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.76' n q, P3 m2 g7 K2 {
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。" Q4 t( \. l7 n' o4 U, j. G
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)公仔箱論壇2 E0 U/ H( j+ S% x
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。, n% I0 _ o7 H
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
3 P7 F) i4 `3 Z" `- w! J4 V8.放雪櫃最少3小時才享用。) ?, Y1 W* e5 `0 }) ?; j6 w
古力圍邊製作
* g& ?9 ^3 W8 a/ D3 k; [5 W1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。* X! e- e) d# U
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
' X9 C0 ]" b7 R9 P# M5 L5.39.217.763.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。0 S1 V; N6 e3 X& w! U
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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