天使蛋糕 Angel Cake
/ `" r0 H9 u% n7 p: ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 A5 t# k% z1 A$ ]) \
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
* V) u' V& \. p8 } d% J; F) q低筋麵粉半杯
9 E7 Y. l I( \2 r* ]+ s7 I) R' Q幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
/ g1 Z4 O/ \2 F C鹽1/8 茶匙
: q! {! [. q/ o- y/ }4 v0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 (雪凍) 6只
' q& m. C7 J: i$ Q& [3 I水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C3 G! {- d: v( V; w' H3 |7 h
檸檬汁半湯匙
" f4 g, c# o: u" R% C他他 粉1/2 茶匙
4 F. J7 [: s& h3 ?tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙
b6 R& S; l+ L- V0 b3 v5 y4 o4 \: }# V杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
5 X7 A7 f9 i2 B6 A9 ?5.39.217.76用具︰) M5 s. m: z( }9 `
5寸直徑中空摸2個
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1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
' T! a8 y& r: d7 j$ G( Utvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
5 w1 ~9 g% t8 N6 F/ `, k3 O3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
) v" X4 C6 P4 t5.39.217.764.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
5 E9 |/ V( J' o, i6 m5 S5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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