天使蛋糕 Angel Cake6 ]2 A, G, }0 s5 a4 Z5 D o
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
6 Y- X+ V. I0 q$ [& u7 V3 G8 Stvb now,tvbnow,bttvb材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)0 d, c9 S6 D7 {$ p
低筋麵粉半杯
) E e* Q. `% S; j) D幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
0 r. N$ C% G; E: Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙
$ }( l) m' {* f* I; @- w: O/ k蛋白 (雪凍) 6只
& }- [( G( e8 c/ o水半湯匙
$ ? Q; j" l, X3 L" b9 `& S檸檬汁半湯匙
8 R. D% y9 _' a% ]; u5 x) f% V他他 粉1/2 茶匙 0 c I% j! L0 h, P- b5 q
雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 ^4 p4 M' d1 q" J P0 k
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
4 u6 u; u; ]2 y7 N/ f: W用具︰
" y+ [7 S, M7 N( j- }, U公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個
! N- q0 m2 }8 S3 M公仔箱論壇製作
, Y; g& k+ A3 A7 w; d/ n0 i+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。! A R% r1 p9 Y" h1 D
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
7 S$ Z) O. G4 c; |tvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
; M7 Q. n7 Z0 H5.39.217.764.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。公仔箱論壇' Y" ~% V& i6 U3 {( B
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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