天使蛋糕 Angel Cake5 @8 t5 D# t( F7 r1 p
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。3 s* l5 w" b- `4 }7 ^8 n
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
5 p9 c0 z4 t! h1 X公仔箱論壇低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 v' A; O6 e5 N# }% v! [% d
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
+ T" r$ X( P/ ]/ `5 g. h鹽1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" M. R0 [( c6 g' L2 g
蛋白 (雪凍) 6只
# D% i) H" h6 o( D- N1 F! T公仔箱論壇水半湯匙
0 K% v2 ~# Q3 s9 k檸檬汁半湯匙
+ m* T- S, Y$ F+ J7 h0 J他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# }2 E+ p8 s. m: L5 l' @
雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 v5 b2 |5 N* F
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: @" o" a& z0 K
用具︰5.39.217.76" b: H( W% V8 N. u) \+ h5 P
5寸直徑中空摸2個
4 g2 N7 N# a( @9 R$ R製作
) J) z( a& @ {, {3 R+ M公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
. l8 l7 ]$ x$ t. D5 r. I2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
" B3 o' f$ M) j$ y Y. Y5.39.217.763. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5.39.217.76' A1 S+ q4 B0 N0 \" C
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.76! ~9 W9 X. J2 l/ F7 d, d7 X: O3 Y0 o2 T
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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