天使蛋糕 Angel Cake5 Q% G M7 Z: _+ T& p
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。. e+ n8 H0 U1 R7 |+ g+ A
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量). k4 w& n2 w8 c1 W) p. R/ o
低筋麵粉半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! y+ W0 {) j3 M: N
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
) f1 a+ k) m2 F5 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙 3 x6 o6 R) N! R
蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.769 _; U: N- \4 t! K& n/ W
水半湯匙
$ ^$ b+ ?- B, S/ q5 B# a+ z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙 5.39.217.766 d X: y' c% L
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" \! L' ~5 R- `9 Q/ D# d5 r1 E0 a
雲呢拿香油1/2茶匙
' J, r) J8 a# @6 l杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
* R7 ^2 @& r# _用具︰
( J5 g d5 y5 v! O: S5寸直徑中空摸2個tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 }3 m; [) X0 E+ R& T
製作
2 Z, Y# [! Z5 R: [" _3 W2 U1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇5 W* G% k; b$ V2 [: U0 Q
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 公仔箱論壇4 u( N$ ^+ p4 E4 n* @' p& y
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
( `. c2 P. f1 v% ^ P8 R! E4 n4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
+ k/ O. d m' {0 Q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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