天使蛋糕 Angel Cake5.39.217.769 w. a F' Q/ p
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。- R4 E! h; L& S$ w0 A8 H; e1 R9 ~
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5.39.217.76$ q% v8 \( g/ D3 L' X
低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! N G$ H" G, I" U& F* T
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
2 |9 {1 G+ z$ O- A; Y+ O4 M. C7 M3 w/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8 茶匙 ; w2 s, @( U! p$ a
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb4 V; J! L+ ~$ ]3 [% N
水半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! G5 M0 x+ {/ |+ s Y8 n
檸檬汁半湯匙 5.39.217.768 s1 X6 J4 C' z x7 L4 z" F5 H
他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.76! K+ c- k# G1 p# G
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇& t# r, C2 {, Y0 `& I- T/ V3 r
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 6 n' B' i, \7 H
用具︰
' m4 t* s G& L. T# i0 {) _& p2 H5寸直徑中空摸2個
, U3 l! J, Q- y製作" X E/ t# I3 B9 `" d
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
! ^$ n( y4 w2 [ w/ m5 o' o/ ~2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
0 c( `+ C1 m4 f3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 8 r$ h1 D, v l* x0 r5 c
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
$ G0 N* [- |/ U5 c5.39.217.765.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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