士多啤梨芝士凍餅( X4 j& S. Z G: P& Q& G$ e
材料及份量:: w Q" k5 K$ i0 q$ I) F
6吋蛋糕模份量
7 Y& O& b4 z% i3 @+ {公仔箱論壇餅底：
8 w6 E+ S. X4 n牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb* W/ O( |) j4 ~7 i, D1 {
朱古力餅底碎 60克
3 x3 z# j9 |: L. E" i" n芝士餡料：) j* _0 p" h: O! C% c
忌廉芝士 150克
# K! H: ?# {/ O* f公仔箱論壇砂糖 50克5.39.217.76- z% M. W" \; v( U/ A m( J8 Z
蛋黃 2隻
0 J1 {6 B* K M; B( Y% z5.39.217.76鮮奶 70克
: |! ~( |. I) n6 S" C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁 70克
; }8 G$ J9 M2 o2 e4 s" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 150克
2 f5 _8 Y: M- B3 L; n9 q魚膠粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb& q3 k( X# T5 g- ]+ |$ k. y6 d
冷開水 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* ^6 `/ H+ n
餅面裝飾：
& ?5 F0 f0 f. u# ?% {$ U1 Jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 6粒
0 U" R: h2 @7 n& r$ t公仔箱論壇藍莓 6顆粒
9 j& f( Y3 r$ ]2 D2 X製法:
0 ?/ | z; \, Y0 S4 f7 G5.39.217.761. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇- w' I; d" g, S/ ~
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.76% A- O- U% [6 D4 U* v9 ^$ V) s! q- ]
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
0 h0 d9 {. u7 a- H" ~( W, V* k9 K公仔箱論壇4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D4 p+ C( F5 y4 H: [4 s0 H
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
7 K- [, C! X: [* p7 T6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
4 X7 U( }$ Y/ J) c4 ?/ d公仔箱論壇7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。$ M6 G# r8 x2 F9 ]9 q; O9 Z5 p
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
' [; z# ?* i; a% x) v) r(7)中輕輕拌勻。
7 f8 s- g9 |# y8 U2 o- U! D9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。5.39.217.761 ?6 S" M$ Z0 P4 ~- s
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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