士多啤梨芝士凍餅公仔箱論壇$ E$ V: o" @, p0 j9 n' f
材料及份量:
) @! R: l3 d. {# @6 [' }5 S* Htvb now,tvbnow,bttvb6吋蛋糕模份量
+ n/ u; X: x( @4 X0 B6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底：: c, k% }3 C t& L4 F& b' K: \
牛油 25克5.39.217.76% e# N$ p6 x% T( y- y9 C
朱古力餅底碎 60克
+ U& L; j5 `/ ~7 o芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb ^$ ?5 b- e' e _9 a, m
忌廉芝士 150克
/ ?5 c0 M8 n6 M5 U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克
% Y- k: {$ `- D' v8 {# s蛋黃 2隻
' I. v9 G7 ]8 B& h5 X% ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 L& F) C1 E3 u1 R; Q
士多啤梨汁 70克5.39.217.76! @2 ~4 N# V% Y% L* p
淡忌廉 150克
) z' E# }' O/ J% g- s/ J9 ]4 x公仔箱論壇魚膠粉 10克( V) T. {$ |& \
冷開水 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& s, J/ M* K/ B9 b) I, u# z9 S
餅面裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 }' o1 G8 O3 }( I
士多啤梨 6粒7 h( f+ G- n4 P" F% m$ k+ S! j! r
藍莓 6顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ v) O0 f/ h* R" U' g( {1 p
製法:
/ m) J2 S3 I0 {/ C* J: G$ S4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
, {' Z U l5 i8 M; k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇/ `' E0 B- u2 X
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
# N! b: X! H3 j# q9 I; h4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
: _8 j, V: ?) B+ W% ^9 u) h I5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
+ }% I9 Y/ B) t1 }- B8 X+ r8 J6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
! W& U* C4 p- l- ]; v- Q$ C- Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
# l7 V+ Y. M5 ?9 t' N1 Q3 z公仔箱論壇8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
* i4 O( x" M0 P2 j5 t! Q j(7)中輕輕拌勻。
. l$ Y" d" Z0 G7 U- S& L% d9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
% g2 z2 K* e5 a8 M; B6 c0 l10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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