士多啤梨芝士凍餅
! X1 P9 Q) s. a# |2 t0 [公仔箱論壇材料及份量:5.39.217.762 j8 D9 W! Q9 R4 s( O
6吋蛋糕模份量
/ w" p _; ]% i; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底：0 E0 t1 S' P( x3 ~
牛油 25克7 B: j8 A2 m. P z' K
朱古力餅底碎 60克1 W/ y4 P9 Z5 M5 e
芝士餡料：
+ Y [+ q/ |5 |, o0 c公仔箱論壇忌廉芝士 150克公仔箱論壇- _ D7 b" Y& @
砂糖 50克) @0 [# z! D) {: x9 V$ e
蛋黃 2隻公仔箱論壇4 Z' l8 _& p3 K6 ~& ]$ I
鮮奶 70克 b. @- v/ [$ J3 b: g+ D8 O
士多啤梨汁 70克
: a7 N$ L: i1 b+ S/ w( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 150克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 X' O5 r) V
魚膠粉 10克
: V2 E$ y$ V2 r' s. s4 V5.39.217.76冷開水 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, o( g% e# k% j5 F
餅面裝飾：
X' Y) b: O2 {# o士多啤梨 6粒 n. z. f! Q; T! }* R; b7 h
藍莓 6顆粒
2 {( G* E0 [- \& }8 a; N. o2 v9 Btvb now,tvbnow,bttvb製法:
& X3 |+ z7 K" o+ g6 A1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
\7 Z' D( T: n4 A% t' s2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
4 b, Q: e0 M, y; n: l3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb& r, ^9 |# }4 A
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。# h4 r$ o3 U# z9 `4 c" C
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 U! n0 k2 T
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 U' v" g3 t: M2 I8 C* b6 w M
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
- f0 S8 e. G0 P8 Z1 H* z5.39.217.768. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟' C: Q" _% i$ i# k" a0 x8 W
(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, y7 Z Q2 F( \& H6 ?
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。tvb now,tvbnow,bttvb% _, o g! x. t3 g$ ?% U
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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