【材 料】
( a9 D% G1 P+ O, X+ P% q* zA.貝殼麵 180g
/ ^2 \! \2 F3 b+ W B( h 乾辣椒 5g
1 O1 [8 D4 K) t4 ~公仔箱論壇 大蒜 15g
" \6 ~' X: S6 e" j2 X 黑橄欖 6～8顆 " t5 x5 Q1 P- e
橄欖油 30㏄
$ g6 G! l t) _ 鹽 適量
2 M1 Z+ J# x- q8 D9 x4 b" p9 K8 g5.39.217.76 胡椒 適量
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; J4 H+ J* X x1 @* M$ Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蕃茄 6顆
: n7 N' r! J9 t( V8 m6 u 橄欖油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l' ^: k8 T' V7 {1 G
洋蔥丁 80g 5.39.217.76! _6 b& G7 j1 _ h9 b
大蒜末 20g
. k6 C8 M4 p) g- t: i. W5.39.217.76 九層塔 少許 ; C* p$ J$ M! t0 b1 x Y
西芹 1/2根 5.39.217.764 j8 R2 s/ ?% w7 T$ u
K% ~% ^$ F0 S6 h8 e! {5 {& c1 y公仔箱論壇5.39.217.76 |' u' [ a4 n9 z$ W0 \: \
【做 法】 3 O8 o* K# N" D6 l6 l' E0 G h" M ]
/ J% \4 t6 b: M' i) |5.39.217.761.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。
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2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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! ~7 Y% t2 K9 L0 F% v2 o5 ]9 G. ztvb now,tvbnow,bttvb3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。+ I6 A3 m1 @% P
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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